想要在日本獲得開心的用餐體驗,該注意些什麼呢?這次統整了一些關於飲食的相關問題喔。

 

 

1:在餐廳要脫鞋嗎?

靴

如果是到了設有榻榻米的餐廳,那就別忘了要脫鞋喔。在居酒屋等等的日式餐廳,有時從入口處就會需要脫鞋。在這些餐廳,通常都會設有共用或是個人用的鑰匙鞋櫃。在回去時,取回鞋子會需要用到鑰匙,所以鑰匙必須小心保管喔!

 

2:在傳統的餐廳該用什麼樣的坐姿用餐呢?

正座

雖然現在這樣的店數量正逐漸減少,但是在直接坐下來的餐廳(特別是古典傳統的地方),就使用正座(跪坐)吧。在正式場合,基本的正座姿勢是把腳往後折疊後坐下。因為腳多少會有點不舒服,所以如果覺得到極限了,變換坐姿也沒有關係。店家一定也能夠理解的。

 

3:不會用筷子!怎麼辦?

箸

大部份的店家都會準備刀叉跟湯匙,所以即使不會使用筷子也不用特別擔心。但說到日本料理的話還是會有用筷子用餐的印象。

 

在日本用餐前要記住的要點:

– 真的不會的話就看看身旁正在使用的人學習吧。可能會需要花些時間才能習慣,但最終一定可以的!

– 當筷子沒有在使用時就放到筷架上休息一下吧。沒有筷架的話就放到紙筷套中吧!

– 不管是在什麼場合,只要兩個人同時用筷子夾住同一塊食物都是不行的。

– 自古以來都口耳相傳將筷子垂直插在飯上是供奉給死者的方式。活著的人不能這麼做也是筷子的一項基本規則。

 

另外,將碗盤中的食物做分食的動作時,必須使用筷子的另一端也是一項規則。用吃飯使用的那端直接分食,有可能會給人不衛生的感覺。

 

4:在酒會上有什麼規則嗎?

飲み会

日本人有比起個人更重視團體的傾向。那麼在這裡要問問大家!接下來的哪一個才是正確的呢?1.自己點的飲料如果來了就馬上喝、2.等同桌的所有人的飲料都到了之後再享用。選了「2」的人代表你蠻了解日本人的思維喔!在日本,等到所有人的飲料都到了才開始享用是基本常識。若是用餐時,為了避免食物冷掉而先開動是被允許的,飲料的話,則需等到所有人的飲料都到了才能開始喝。配合「乾杯」的信號開喝吧!

 

5:正確的壽司享用方法是?

寿司

在享用日本的傳統料理・壽司時,有幾項必須遵守的規則。在享用壽司時別忘了以下幾點喔。

 

卷壽司

1) 用手指抓住海苔包裹的地方

2) 將白飯的一面沾取醬油

3) 吃完壽司後,單純享用一下薑片。有時候也會有人搞錯吃法,將壽司跟薑片一起吃掉,但其實分開吃才是符合正確的禮儀。食用薑片的理由是,為了在吃下下一口壽司時能更完整的享受到它的美味,要先用薑片把嘴巴內部的味道清潔過一次。所以將薑片單獨放入嘴裡是很重要的。

 

握壽司

1) 使用筷子,將壽司置橫

2) 夾住壽司,用生魚片的部分沾醬油(這時注意不要沾太多了!如果沾太多,就會無法享受到壽司特有的風味)

3) 如果要更講究的話,在放入嘴裡時,讓生魚片的部分平坦的放到舌頭上,就能更加享受到壽司的美味

 

6:麵類的食用方法是?

麵

各位喜歡拉麵嗎?吃的時候即使吸出聲音也ok喔!在日本,吃麵時發出吸食的聲音並不會被列入「沒禮貌」的範圍喔。發出聲音的享用方式是「美味」的證據。甚至有人覺得「就是要發出聲音吃才可以感受到美味!」。除此之外,蕎麥麵、烏龍麵等等的日本麵食也都是可以吸出聲音食用的。義大利麵的話就不行了。

 

 

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