對於嚮往歐洲旅行的來說，首選大多是浪漫花都巴黎，或是滿載英倫風情的倫敦。本次的特色美食介紹則是來到以美景著稱的瑞士，請別以為瑞士只有巧克力、名錶，當地的風味佳餚可是不僅口味特殊，外表更是色香味俱全呢！現在，就跟著妞編輯一起來看看吧～

起司鍋

Photo source:chesa-swiss-restaurant - hongkong.peninsula

起司火鍋是瑞士各類火鍋中，最具傳統性也是最受歡迎的。正統的起司鍋湯底要用白酒熬煮，再放入特定的起司加熱至濃稠狀，有的地方會添加佐味的香料，包括櫻桃酒、大蒜、洋蔥，甚至是磨菇。吃的時候，先把麵包撕成小塊，然後用叉子叉上一小塊麵包，放入起司鍋內沾著熱起司吃；也可以用馬鈴薯取代麵包，另具獨特的風味口感。

烤起司

Photo source:pastoral-celebrates-raclette - patch

烤起司可是瑞士人的最愛呢！如果說Fondue是煮起司的話，那Raclette就是把起司烤來吃了。Raclette是將切片的起司放在烤盤上加熱融化，再把它淋在麵包上或是馬鈴薯上食用。有的地區會搭配醃酸黃瓜或洋蔥一起吃，也可以灑點胡椒調味。

阿爾卑斯山通心粉

Photo source:thomas_lans - flickr

阿爾卑斯山通心粉是道地的瑞士菜，由通心粉、馬鈴薯丁、鮮奶油、煎焦的洋蔥等焗烤而成，再附上一小碗蘋果泥。瑞士人的吃法是把蘋果泥直接加入焗通心粉混著吃，若遊客吃不習慣，那就把蘋果泥當成甜點來吃囉！

煎馬鈴薯

Photo source:shredded-potato-casserole-ham-eggs - panningtheglobe

這道馬鈴薯餅是瑞是最普遍的家常菜之一；它先是把馬鈴薯煮熟之後，削成片狀再油煎來食用。通常要煎到有點焦焦的咖啡色，咬起來才會有脆硬的誘人口感。在瑞士的餐廳裡，還有多種口味可供選擇；搭配煎蛋或是火腿，也是很受歡迎的組合。超市裡有賣現成的調理包，每個人都可以買回家自己煎來吃，非常方便。

玉米糕

Photo source:crispy-polenta-bites - cooklowfodmap

玉米糕在南部的義大利語區是很家常的一道菜餚。作法是把玉米磨成粉末狀，再加上水、鹽巴、牛奶調煮而成。最普遍的吃法是切成塊煎來吃，通常會搭配燉肉等菜餚，或是淋上醬汁一起食用。

本次的當地菜餚推薦，來自於太雅出版社推出的個人旅行《瑞士》一書，實在想不到這些常見的食材，竟能變出如此異國風味的料理。除了美食，書中當然針對景點、交通、伴手禮等主題，皆有更深入的介紹囉～心動的人現在就參加妞活動，留言抽贈書吧！

妞活動

《瑞士》x 妞新聞-讀者專屬抽獎活動

Photo source:瑞士（2016～2017年最新版） - books

想獲得新書嗎？

妞活動讀者專屬抽獎活動(即日起至2016年2月28日) 請點此