2/3星座點點名:雙子別太急!需花些時間真心了解他人。每日星座進化2.0

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2/3星座點點名:雙子別太急!需花些時間真心了解他人。每日星座進化2.0

2/3星座點點名:雙子別太急!需花些時間真心了解他人。每日星座進化2.0 星座運勢、當日運勢、星座點點名、每日星座進化
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今天是吉是兇?該不該做重要決定?不妨聽聽占星老師「Mel」怎麼說,避免鑽牛角尖,轉個念或許就會海闊天空喔~

 

 

 

Top1.牡羊座

對於眾人的想法都相當在意和重視,雖然會覺得沒有辦法好好做自己,但也會因此回收好的形象、也會成功掌握大局和趨勢。

 

女巫餅乾:人氣悄悄升溫,妳的優點完全無處隱藏。

 

療癒香草:洛神花

 

 

 

Top2.天蠍座

經歷種種事件,妳逐漸覺得做自己並不是一種任性,而是有建設性的行為。妳明明有一些細緻的觀點,卻要假裝他們不在,反而會錯失自己表現的機會。

 

女巫餅乾:與他人辯駁不等於挑起衝突,妳們都在向彼此學習的過程中成長。

 

療癒香草:矢車菊

 

 

 

Top3.獅子座

妳的願景或是渴望達成的榮耀,往往需要他人的支持、合作,甚至是通過針對妳的試驗。雖然取得他人的信賴不容易,卻仍然是必要的過程。

 

女巫餅乾:領導力意味著必須和眾人打交道,故步自封也是小看妳自己。

 

療癒香草:小米草

 

 

 

金牛座

對於已經擁有的事物,仍有著更進一步的期待。雖然會覺得自己是不是有點貪心,但妳又深切明白好的事物值得被追求、而妳也值得更好的果實。

 

女巫餅乾:有特別的經驗也是好的事情,在特殊的情況下,那將是妳與人相知理解的能量。

 

療癒香草:接骨木

 

 

 

雙子座

由於他人與妳在面對同樣的狀況時未必有相同的情緒,或是擁有相同的情緒也不會有相似的行為。所以對妳來說,確認他人的真心似乎還需要一點時間。

 

女巫餅乾:有些事情妳可能沒有想很多就做了。雖然不在計劃內,卻未必是壞的行動。

 

療癒香草:覆盆子

 

 

 

巨蟹座

與身旁的人建立更深刻的連結,或是邀請他人更加深入地認識妳,都是近期有可能特別期望的發展。尤其當妳發現身旁有著想法特別或天賦異稟的人們,更加刺激著妳的好奇心。

 

女巫餅乾:他人的生活經驗即是引人入勝的故事,總讓妳覺得人的極限明明存在,卻還是能完成不可思議的事情。

 

療癒香草:迷迭香

 

 

 

 

處女座

所有的行動都有具體的壓力。因為妳知道做出任何決定都有相應的代價,所以面對讓人羨慕的機會,妳也表現得比別人更小心謹慎、冷靜到彷彿妳不想要。

 

女巫餅乾:某些評估到最後,其實答案對妳來說是很清楚的,接下來只是勇氣的問題。

 

療癒香草:土木香

 

 

 

天秤座

雖然妳平時有著多慮或選擇困難的狀況,但最近的事情真的很多,完全讓妳失去對溝通和協商的耐心。霸氣乾脆的一面因此完全無法遮掩。

 

女巫餅乾:壓力會讓妳看到自己從未見識的面貌,而妳可能進而發現自己帥氣的一面。

 

療癒香草:康復力

 

 

 

 

射手座

光是想預防某些人無法嚴正對待妳的想法,有很多事情妳就會先選擇不說出來。但卻又會很明顯地悶悶不樂,好像有點彆扭或無法捉摸。

 

女巫餅乾:先發洩或消化掉自己的情緒,讓自己可以在平穩一點的狀態,接受聆聽者會有不同反應的可能性。

 

療癒香草:小白菊

 

 

 

魔羯座

生活不能說盡如己意,但是有可以發牢騷和抱怨的對象,也是另一種被理解的幸福。妳的魅力也在於一種黑色幽默,辛苦的時候才會被激發和看見。

 

女巫餅乾:架構的形成可以逐漸為妳帶來安全感,妳的疆界也會確保妳不會有太多不在預期內的風險。

 

療癒香草:金盞花

 

 

 

水瓶座

當妳表現自己的空間和機會比別人多的時候,也會吸引他們與妳互動、或對妳提出各式各樣的評論。是個人紅是非多的時間。

 

女巫餅乾:與人建立連結並維持關係,本身就是是不斷反轉的過程。誤會會產生,但也有機會把結打開。

 

療癒香草:天竺葵

 

 

 

雙魚座

過去的珍貴經驗派上用場,身旁的人們都將妳視為可靠軍師的感覺。雖然吸引來的怪人很多,但也會讓妳聽到各式各樣的故事,從中獲得不少生活目標的靈感。

 

女巫餅乾:花五分鐘聽聽看別人的想法,再離奇的小事也許都別有況味。

 

療癒香草:茶樹

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Mel

既是占星師,也是女性主義者。

木星雙子的年份接觸現代占星,後於木星射手時深研古典占星。

走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿妳迎接冒險的小惡魔。

是地毯式分析的偏執書寫控,於是從不駐點、喜歡寫信。

平日低調撰寫文章,並為各式各樣的人們設計屬於自己的占星年曆。

 

☞粉絲專頁:

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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