秉持職人精神!STUDIO DOE與一心一罩推出新品牌「EVERY BREATH」

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秉持職人精神!STUDIO DOE與一心一罩推出新品牌「EVERY BREATH」

秉持職人精神!STUDIO DOE與一心一罩推出新品牌「EVERY BREATH」 STUDIO DOE、一心一罩、醫療、口罩、電商
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追求細節、以現代人的生活為靈感發想的時尚電商平台「STUDIO DOE」,於今年年初與專業醫療口罩品牌「一心一罩」聯合推出全新口罩品牌「EVERY BREATH」。推出全新口罩品牌「EVERY BREATH」。對抗極具傳播力的Omicorn,專家建議挑選密合性佳,且能夠長期配戴的口罩。「EVERY BREATH」以獨家科技奈米膜,打造領先市場的高功效防疫功能、超透氣低壓差與高密合度,創造高規格的舒適體驗,並與簡約質感外型相互輝映,以全新形式演繹必需品與生活的結合,讓消費者重新思索口罩之於自身,以職人精神挑戰未知的可能。

 

 

 

「EVERY BREATH」聯手頂尖元老級「易廷」醫療口罩製造廠,首波推出兩大系列雙鋼印醫療口罩,分別為「深呼C雙鼻線醫療口罩」(#CC口罩),及「D壓差 4D醫療口罩」(#DD口罩),兩款口罩均採用獨家科技奈米膜及無偶氮無重金屬的類蠶絲親膚低敏面料,BFE細菌過濾效率值達 99%、透氣度是一般醫療口罩的兩倍,優於CNS14774 國家標準醫療法規,並由千萬國家級實驗室自主檢測雙管理,擁有TTRI BFE/壓差實驗數據報告,再搭配沉穩的色系,兼具美感與功能性,為年節質感送禮首選,跟朋友、情人跟家人一起安心過年。主打好呼吸的#CC口罩,首波推出四個顏色,分別為深靛藍、灰霧綠、靜謐裸及輕盈白。#CC口罩獲得獨家專利雙壓鼻線設計,並嚴守日規四褶黃金比例,打造宛如「隱型支架」的特殊立體結構,增加口罩空間並降低妝容沾染,讓你輕鬆「養膚」、自在呼吸。

#CC口罩 隱形支架立體結構 輕盈好呼吸

建議售價:NT$135 / 袋(7片)、NT$54O / 盒(30片)

顏色:深靛藍、灰霧綠、靜謐裸、輕盈白

 

 

 

「EVERY BREATH」也推出了讓你維持高顏質的#DD口罩,針對台灣人的臉形加以改良,更能貼合臉部、密合度極佳,讓防疫不漏洞、戴上更顯瘦!提供三種顏色做選擇,包含灰霧綠、靜謐裸、輕盈白,並以優於法規標準的低壓差製造,讓你順暢呼吸、自在無壓。當防疫已成為現代人的日常,口罩不再只是配件,也是個人生活體驗的一環,除了能有效防疫及融入於日常穿搭,「EVERY BREATH」更著重於細節的加強,秉持精益求精、不輕易妥協的精神,以極透氣面料與親膚材質,排除一般消費者常遇到的悶熱困擾,並仍維持超高防疫標準,打造外型、功效、及舒適度均高標準的優質醫用口罩,讓大家在防疫之餘也能讓每一口呼吸都自在無比!

#DD口罩 高防疫功能低壓差 自在無壓力

建議售價:NT$135 / 袋(7片)、NT$54O / 盒(30片)

顏色:深靛藍、灰霧綠、靜謐裸、輕盈白

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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