並非普通的霜淇淋：作為一種高級鮮奶油霜淇淋，Cremia擁有絲滑奢華的口感，並搭配貓舌餅乾甜筒一起享用。

作者：Eugenie Shin

霜淇淋（soft-serve ice cream），或在日語中稱為softcream，是日本街頭最常見且最受歡迎的甜品之一。在眾多軟冰淇淋品牌中，有一個因其高品質和獨特性脫穎而出：Cremia。

與一般的霜淇淋不同，Cremia（品牌名為CREMIA）因其獨特的絲滑奶油質地而聞名，這得益於其非同尋常的高乳脂含量以及所採用的新鮮北海道鮮奶油。它還搭配了比普通甜筒更加精致的貓舌餅乾甜筒。可以說，它就像霜淇淋的優雅且成熟的「姐姐」一样，儘管看起來奢華，但在日本卻很容易找到，在咖啡館、餐廳以及熱門旅遊景點都能買到。

「史上最高品質的霜淇淋」

Cremia是由日本頂尖軟冰淇淋製造商日世（品牌名為NISSEI）開發的產品，於2013年推出。這款冰淇淋的誕生源於一個大膽的目標：「創造史上最高品質的霜淇淋。」為了實現這一目標，開發團隊經過三年的研究與開發，試驗了400多種原型，最終找到了北海道生產的新鮮奶油、生牛奶和脫脂濃縮奶的最佳配比。

最終的Cremia成品由25%的新鮮奶油和12.5%的乳脂組成——這是前所未有的高數值。（相比之下，普通霜淇淋的乳脂含量僅為5%至8%。）團隊還測試了多種糖的組合，最終選擇混合四種糖，使其甜度既清爽又能平衡濃郁的奶香味。

接着，開發團隊又挑戰找到完美的甜筒，来來搭配和提升這款鮮奶油冰淇淋的口感。負責日世烘焙產品的一名成員提議使用貓舌餅乾，這是一種以薄脆口感和奶油風味聞名的法式點心。在日本，貓舌餅乾長期以來一直是甜品中的經典元素，因此這種選擇似乎是合理的。然而，將這種脆弱的餅乾塑造成美觀且適合工廠烤爐的甜筒形狀卻是一項巨大的工程。為了在不影響餅乾質地的前提下解決結構問題，團隊歷經了複雜而漫長的試驗過程，並在其中尋求了專業烤爐製造商的幫助。

此外，Cremia的还有一個獨特之處在於其標誌性的外觀。霜淇淋通常以分層旋轉的形態為人熟知，而Cremia更像是站立的奶油，呈現出垂直延伸的波紋。為了實現這種造型，日世特別設計了一種全新的奶油噴嘴。

哪裡可以品嚐到Cremia霜淇淋

在日本各地的商店都能找到這種奢華的甜品。在原宿的LiQumu咖啡館，SILKREAM阪急三番街
與其在夏日匆忙趕路時狼吞虎嚥地吃掉一支軟冰淇淋，不如在冬季的某個下午，找一家舒適的咖啡館坐下，翻開一本你早就想讀的小說，細細品味這款兼具輕盈與濃郁的精緻甜品。

溫馨提示

在日本的商店和餐廳都可以品嚐到Cremia霜淇淋。請查看日世官網

【設施名稱】絲絨奶油 阪急三番街店
【地址】大阪府大阪市北區芝田1-1-3阪急3番街南館B2F
【電話號碼】0663728764

【設施名稱】リキューム 原宿店
【地址】東京都渋谷区神宮前1-14-2 ルポンテビル1F B
【電話號碼】0368129237