韓國正宗馬鈴薯排骨火鍋專門店「Uncle-K」宣布進軍台中了！今年，Uncle-K 於美食一級戰區台中公益路盛大開幕，不僅以超越台北店鋪的整棟建築亮相，還推出5道限定新菜色，尤其供餐至凌晨兩點的營業時間，更是滿足了無數夜貓族。現在就讓妞編輯來為大家介紹吧～

＃復刻韓國正宗家鄉味

Uncle-K 是由韓籍叔叔宋元燮與台籍叔叔 Jeremy 攜手創立，其中韓籍創辦人宋元燮更是把洪瑞珍三明治引進韓國的重要推手。此外，他還花費了整整一年，向擁有逾70年經驗的韓國老師傅學習，將在韓國被譽為國民美食的靈魂料理「馬鈴薯排骨湯」帶到台灣。

＃沈浸式店裝一秒穿越韓劇

作為台中首店的 Uncle-K 公益店，以整棟建築打造，門口採用古樸韓屋設計，彷彿一秒穿越到韓劇裡。內部店裝則是以截然不同的現代韓系潮流風格呈現，強烈的視覺衝擊不僅呼應「穿越時空」的主題，更完美融合傳統及現代。一樓用餐區有80個座位，並設置復古拍照機，二樓則規劃5間獨立包廂，讓聚餐保有隱密性。

＃耗時36小時的經典味道

經典必吃的「馬鈴薯排骨火鍋」以大量豬大骨熬製高湯，再加入辣椒粉等韓式辛香料。不光熬製湯頭要花到36小時，主要的豬排骨更需要再燉煮12小時。此外，排骨則是選用肉質鮮甜的「活菌豬」，讓人輕鬆品嚐鮮嫩且富含膠質的美味豬肉。值得一提的，還有親自從韓國引進的蘿蔔葉乾，有了它便能讓湯頭釋放陳年醇厚的獨特風味！

＃台中首發限定新菜

這次 Uncle-K 還特別為台中新增了5道限定新菜，包含「雪濃湯」、「牛尾湯」、「首爾蒸牛尾」、「髒髒的年糕」、「韓國雪冰」，全都只有在台中公益店才能吃到！

Uncle-K台中限定新菜1.雪濃湯

韓國代表美食的「雪濃湯」，使用牛大骨及牛雜骨熬煮長至9小時，隨後再以高湯繼續熬煮牛腱肉。經冷卻、去除油脂後再次熬煮，藉由繁複過程熬煮出三種不同濃度的高湯，成就這道乳白色澤的溫潤湯品。

Uncle-K台中限定新菜2.牛尾湯

以韓國辣醬點綴的「牛尾湯」湯頭滋味醇厚甘甜，這道菜採以台灣黃牛的牛尾燉煮，不只帶骨的肉質膠質滿滿，搭配的麵線更是風味溫和。

Uncle-K台中限定新菜3.首爾蒸牛尾

「首爾蒸牛尾」可說是相當少見的經典菜色，除了需耗時8小時來處理牛尾之外，加入的特製醬油，也為這道菜增添酸甜帶辣的吮指滋味。

Uncle-K台中限定新菜4.韓國雪冰

迎合台中宜人氣候的「韓國雪冰」，也是訪韓必吃的甜點之一。以牛奶刨製而成的雪花冰體，口感細緻如雪，搭配香氣十足的黃豆粉、香甜煉乳，完全重現道地韓式甜蜜口味！

Uncle-K台中限定新菜5.髒髒的年糕

近期非常流行的「髒髒的年糕」不用飛韓國也能吃到！選用花蓮糯米自製的年糕，在經過酥炸之後，便能一口品嚐到表面酥脆、Q彈軟黏的雙重口感。沾上特製黑糖蜜，更是罪惡無比～

＃只送不賣的超神炒飯

另外，只要點主要鍋物並加點其他兩道菜餚，店員即會免費為大家獻上必吃的「神級炒飯」。這道炒飯將在匯聚食材精華的濃稠湯底中加入白飯、老泡菜、韓式海苔絲，以及粒粒分明、在口中迸發口感的飛魚卵，並於桌邊現炒，只送不賣！

＃獨家開幕優惠

為歡慶台中公益店開幕，Uncle-K 將於10月9日、10月10日推出優惠。每日前60組顧客至公益店用餐，即可享有全桌餐點5折半價招待。而自10月10日起，全品牌合江店、內湖店、公益店也會同步慶祝，只要當月到店消費就能抽台北首爾來回機票。

source:Uncle-K