夏慕尼首度攜米其林餐廳主廚客座！10月限定星級套餐登台，打造舌尖上諾曼第、限定3日米其林餐會搶先報名

王品集團旗下法式鐵板燒品牌「夏慕尼」首度攜手法國米其林一星餐廳 G.a.主廚 David Goerne於10/14-10/16，推出3日限定的星級鐵板客座餐會，客座餐會菜單由「夏慕尼」研發主廚團隊與 David Goerne 跨國聯手設計，選用台灣在地食材融合多道經典法式料理，展現鐵板燒料理新面貌。客座餐會共5場次、每場次僅開放60席、每席4,380元+10%服務費，即日起開放報名。本餐期含餐酒搭配，不飲酒的貴賓將提供精選茶作為搭餐選擇。

David Goerne主廚從年輕時就在巴黎多家餐廳歷練，十年前他在在塞納河畔的諾曼第開了Restaurant G.a，並於2016年榮獲米其林一星殊榮，為籌備本次跨國聯名，David Goerne 於六月初親率副主廚 Jonathan 專程來台，與夏慕尼研發團隊展開多日菜色研發交流。透過現場火花激盪，雙方以國際視野結合法式靈魂與在地食材，為餐會定下全新格局菜單。

星級鐵板客座餐會主餐以「臺灣花東櫻桃鴨胸」為主角，肉質油脂分布均勻，料理採用56℃低溫舒肥技法鎖住肉汁，再於鐵板上煎至金黃酥脆，外香脆而內柔嫩，搭配緊實彈牙大明蝦，淋上 David Goerne 特調的濃縮鴨醬與龍蝦醬，風味濃郁。甜點「法式可麗餅佐香草冰淇淋」壓軸，將可麗餅糊畫於鐵板上煎炙至金黃柔軟，拌入君度橙酒點火烹調，重現夏慕尼最具代表性的火焰秀。

此次餐會選用多款珍貴食材有頂級鴨肝、牛舌、小牛胸腺、鵪鶉義式餃，日本兵庫生蠔、大明蝦、北海道干貝，以及龍蝦等入菜。法式料理靈魂醬汁同為亮點，主廚David Goerne以夏慕尼經典醬汁為基底改良，以龍蝦頭搭配干邑白蘭地熬煮8小時的醇厚醬汁，或鐵板炙燒櫻桃鴨胸與明蝦，搭配以30公斤鴨骨濃縮而成的鴨醬與龍蝦醬，賦予臺灣在地食材全新風貌。襯托鴨胸風味的蘆筍到燉飯專用米，皆經嚴格挑選，打造米其林規格細膩篇章。

「小牛胸線燉飯佐帕馬森起司泡沫」將法式經典食材小牛胸腺炸至金黃酥脆，搭配燉飯專用米，並融入夏慕尼經典的帕馬森起司泡沫，口感細緻而有層次。開胃小點「法式酥皮肉凍派」內餡以頂級鴨肝、牛舌搭配開心果，並灌入馬德拉果凍，層次豐富細膩。

本次「夏慕尼」與主廚 David Goerne 攜手設計的限定菜單，從食材選擇、烹飪技法、飲品搭配3大面向全面升級，不僅延續歐洲餐飲盛行的 Wine Pairing文化，此次更特別與知名茶葉品牌「冉冉茶事」合作，首度引入 Tea Pairing概念，於酒香之外添加茶韻選擇。

近年小眾香水越來越受到香民們關注，香氣獨特、不易淪為街香，包裝瓶身也很有質感。來自法國巴黎的小眾香SOLFÉRINO PARIS，亞洲首間專櫃就選在台灣，首發一口氣就推出10款以巴黎為靈感的香氣。準備迎接情人節到來，還不知道要穿上什麼香氣赴約？妞編輯特別打聽SOLFÉRINO PARIS最受歡迎的TOP5香水，不管是要約會、招桃花脫單，鎖定這幾款香味就對了！

法國小眾香氛SOLFÉRINO PARIS熱銷TOP5

N°9伏爾泰一見傾心

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電影《非誠勿擾》有句經典台詞：「一見鍾情不是看，是味道。」讓人不禁好奇，如果要用香氣來詮釋墜入一見鐘情的氣味，那該如何呈現？N°9伏爾泰一見傾心的創作靈感，是調香師以奧賽美術館與塞納河為背景，傳達在這神話般的河岸上一見鍾情的感受，選用了熾熱的琥珀和佛手柑的明亮與茉莉的柔美交錯，揉合檀香的沉穩與安息香的溫潤徐徐鋪展，最後以零陵香豆收尾。

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N°1塞納河遊夢

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想像著在黃昏時分，悠閒的坐在巴黎塞納河河畔邊，看著城市光影倒映在塞納河水面，宛如做著白日夢，調香師Nathalie Lorson以此情境為靈感，誕生N°1塞納河遊夢。選用明亮的橙花為核心，揉合快樂鼠尾草的清新草本與柑橘的爽朗氣息，橙花木質調帶來平靜舒適感受，就像伴侶間最舒服的相處模式，不需特別的言語，靜靜陪伴就很自在。

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N°6星耀巴黎淡香精

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調香師以星形廣場的光芒、奢華與華麗為靈感，選用了白色花香調見證光之城的榮耀。前調以佛手柑、檸檬開場，揉合了中調的白色梔子花、茉莉，增添透亮的氣息，就像星形廣場點亮整個巴黎，尾韻則以沉穩的雪松與溫潤的香草相互交織，綻放溫暖而奢華的光輝。

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N°2索菲黎諾10號淡香精

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情人節怎能少了玫瑰香！以SOLFÉRINO PARIS品牌誕生地索菲黎諾10號百年宅邸為靈感，調香師選用了盛開的玫瑰為核心，花瓣間揉合鳶尾與紫羅蘭，再以明亮花茶香與清新果香點綴，讓玫瑰花香不會過於粉感甜膩，更清新耐聞。

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N°3 皇家茶敘

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提到茶香香水，相信多數人想到的都是東方茶香調，像是烏龍茶、綠茶、白茶等，N°3 皇家茶敘的創作靈感則來自西方下午茶的「花果茶」。想像著在皇家宮殿的中心，陽光灑落於古典拱廊與花園之間，許多人在這優雅地喝著下午茶，感受光影交錯的片刻寧靜，調香師以烏龍茶為主軸，揉合了花香與木質的層次，香葵的粉霧氣息，增添一抹高貴的氛圍，中調的茉莉精萃帶出陽光灑落肌膚的溫潤感受，最後以香根草與麝香收尾。