有沒有覺得這系列的藝術蛋糕,跟平常看到的不太一樣?雖然平滑透亮的鏡面蛋糕,前陣子大家已經看得挺多了,但是這些蛋糕體上面的裝飾,似乎更多了一點「藝術性」,還有「結構感」。(有嗎有嗎?妞妞們有覺得嗎?)

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原來這位甜點廚師Marie Troïtskaia,來頭不太一樣,大部份的甜點師都是拜師學藝、念甜點學校,然後慢慢熬出頭,但她卻是從建築師起家。

 

 

 

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在莫斯科唸一唸建築後,跑到巴黎念了3間甜點學校,然後又到美國邁阿密的甜點店實習。就這樣過了兩年,Marie開始創作屬於自己的藝術蛋糕。

 

 

 

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但Marie製作蛋糕時,她的邏輯很奇妙,是從「建築」為出發點去設計。她會先畫出草圖,然後做出實體模型,最後才決定想,這樣的蛋糕可以用哪些顏色與質感來表現,包括選擇香草、巧克力、草莓...等不同顏色的蛋糕體,或使用什麼樣的糖霜、鮮奶油來點綴等。因此,她把自己的創作稱為「建築性蛋糕」。

 

 

 

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Marie很喜歡玩巧克力剪影的手法,她的靈感來自世界各地的建築,還有高第、科比意、烏松等世界級大建築師。利用巧克力剪影,在蛋糕上打造出形形色色的城堡、街景、動物等,有種童話故事的魔幻氛圍。

 

 

 

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經她巧手設計的蛋糕,彷彿就像有魔法一樣,立體的城堡剪影,加上平滑透亮的鏡面蛋糕體,創造出美妙的視覺感。

 

 

 

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而且,不光只有外面美,切開後也不馬虎。蛋糕裡面至少有3層以上不同的設計,層層疊疊上新鮮水果、奶油、果醬、堅果顆粒、慕斯等,讓吃起來的口感更加豐富。(口水要滴下來了)

 

 

 

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除了圓形蛋糕,長條蛋糕上也有巧克力剪影的點綴,一樣的精緻又夢幻。

 

 

 

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海盜船、汽車、彩色鱷魚的巧克力剪影,超適合送給小孩,比起兒童蛋糕,是不是更有個性?小寶貝看到一定愛不釋手啊!

 

 

 

Marie現在在莫斯科開了自己的甜點店,接下來準備前往巴黎展店,喜歡這些藝術蛋糕的妞妞們,出去玩時別忘了去看看喔!(買來試試口味嘛)

 

 

 

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