中秋烤肉提前備料該怎麼做才能保持肉類新鮮度?肉品專家告訴你!

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中秋烤肉提前備料該怎麼做才能保持肉類新鮮度?肉品專家告訴你!

中秋烤肉提前備料該怎麼做才能保持肉類新鮮度?肉品專家告訴你! 肉類料理、肉類冷凍、保存期限、食材保鮮、中秋烤肉
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肉類冷凍時也可能腐敗,所以不要覺得只要把所有東西冰冷凍就都不會壞囉!若已確定買回來來後會如何食用,可以先煮熟後再冷凍,湯品也可以先熬煮後分裝冷凍延長保存期限。

 

中秋節烤肉的時刻到了~許多人開始採買各式各樣的烤肉食材,只是遇到炎熱高溫的天氣很容易影響食材新鮮度,一到要料理的時候常發現肉品顏色已經不如購買時的色澤,甚至伴隨著騷味?關於這些問題就讓祖傳三代、經營70年的東門市場豬肉舖接班人--張采婕來告訴各位保鮮的方法。

 

 

source:妞編輯ashow拍攝

 

 

 

保鮮方法1.生鮮肉品放在採買順序的最後

肉品達人采婕在書中提及,剛買回來的新鮮肉品如果能立即料理當然最好,由於在採買時會經過攤位擺放及採購回家的路程,時間及室溫都會影響肉的鮮度,想要保持肉品不變質可以將需要保鮮的食材留到最後再採買。需要注意以下回家後可以先進行分類或分切。回家後再依照每餐的份量進行分切與保存。

  

保鮮方法2.冷藏肉品期限為一天

冷藏最能保持原本鮮肉的狀態,因為低溫能抑制微生物分解酵素的活動力,但並非完全靜止!冰箱內存放物的多寡及開關冰箱門都可能造成保存溫度的流失。因此,肉類在冷藏室最好不要存放超過一天,若預計好幾天都不會用到肉品,便建議把肉放入冷凍室內保存唷。

  

保鮮方法3.先熬煮後分裝冷凍延長保存期限

若肉類食材需要保存超過一天,那麼就建議放在冷凍庫保存。不過冷凍雖然可以降低微生物的活動力,但不能殺死微生物,因此肉類冷凍時也可能腐敗,所以不要覺得只要把所有東西冰冷凍就都不會壞囉!若已確定買回來來後會如何食用,可以先煮熟後再冷凍,湯品也可以先熬煮後分裝冷凍延長保存期限。

 

 

source:WMF

 

 

采婕也提醒大家,在肉攤購買時可請老闆幫忙分裝,但現在多倡導減少使用塑膠袋,所以可以請老闆把同一種部位裝成一袋,不僅是環保也省了後續分裝的步驟!當然,如果能自帶保鮮盒那就更好了!回家後可依不同的料理行程表放在冷藏或冷凍中保鮮。

 

另外,把肉裝袋保存時要記得壓平,因為壓平的空氣接觸面積大、因此冷凍速度快,解凍也比較快,放在冰庫中也比較容易擺放整齊,減少找食材的時間避免冰庫中的溫度流失,一舉多得喔~

 

 

資料來源提供東門市場三代肉鋪接班人的豚食好滋味

 

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6/5「芒種」財運最旺星座TOP5!牡羊分紅入袋、雙子有意外之財,第一名靠人脈賺飽飽
6/5「芒種」財運最旺星座TOP5!牡羊分紅入袋、雙子有意外之財,第一名靠人脈賺飽飽 芒種、財運、星座、小孟塔羅雲蔚老師
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看看自己的財運如何?

6月5日將迎來24節氣之一的「芒種」,象徵正式進入 夏季播種的重要時節,此時也代表財富與機會能量逐漸升溫。小孟塔羅雲蔚老師指出,芒種期間大環境能量流動旺盛,其中有5個星座在財運表現特別亮眼,快來看看你是否也搭上這波初夏財富浪潮?

 

 

目錄

 

「芒種」財運最旺星座TOP 5水瓶座

不同的金錢運作模式,將為你開啟一扇全新的大門。芒種時期,宛如經歷了一場財務觀念的脫胎換骨,深刻反省了過去衝動的消費習慣,並開始著手重新分配手邊資源。這種從根本做起的大整頓,很快就會看到強大成效。你可能會斬斷某些不斷失血的投資標的,轉而將資金投注在極具未來爆發力的新興市場上。勇敢拋棄那些已經不合時宜的獲利法則吧,當你願意用全新視角去審視自己的資產時,一波深層且龐大的財富能量正在暗處悄悄匯集。

 

「芒種」財運最旺星座TOP 4牡羊座

長久以來的默默打拼終於要開花結果了。過去這段日子,你或許扛下了許多吃力不討好的差事,甚至熬夜加班只為了把細節做到完美。好消息是,這些汗水並沒有白流,身邊的長官與貴人全都看在眼裡。芒種這時的發展,猶如倒吃甘蔗般漸入佳境,一筆可觀的專案獎金或是遲來的業績分紅即將落入你的口袋。這份豐收是你用實打實的操勞換來的,拿得理直氣壯。請繼續保持這股不屈不撓的精神,把手邊的任務收尾得漂漂亮亮,後續還會有更大筆的資金等著你。

 

「芒種」財運最旺星座TOP 3金牛座

滿滿的執行力是你這時最令人羨慕的生財利器。只要一看到有利可圖的目標,絕對是立刻捲起袖子動手,絕不拖泥帶水。這種極具效率的辦事態度,讓你在業績爭奪戰中總能捷足先登,搶下最豐潤的利潤空間。現在的你對金錢有著極高的渴望,這股動力將驅使你完成心中的那份副業計畫。請盡情展現拼勁,把時間全數投入在具有實質回報的項目上,每一滴流下的汗水都會化作銀行帳戶裡令人安心的存款數字。

 

「芒種」財運最旺星座TOP 2雙子座

迎接專屬於你的閃耀時刻,財源能量正源源不絕地注入生活之中。腦海中那些天馬行空的點子,現在正是將它們變現的最佳時機。你總能用別出心裁的提案驚豔全場,在競爭激烈的市場中出奇制勝,輕鬆拿下別人眼中難以啃下的肥肉。近期經常會有意料之外的賺錢良機找上門,可能是某個新興領域的合作邀請,或是突如其來的短平快接案任務。盡情發揮你靈活應變的本能,別讓舊有框架限制住步伐,那筆令人驚喜的意外之財就藏在這些新奇的嘗試裡。

 

「芒種」財運最旺星座TTOP 1巨蟹座

芒種節氣中的你,整個人散發著無法抵擋的親和力,無論走到哪裡都能吸引到願意掏錢支持你的客戶或金主。與人交涉的過程無比順暢,哪怕是過去難以搞定的合約,現在只要親自出馬開口,對方立刻點頭答應的機率很高。這波財富主要來自優異的人際交流以及好口碑擴散,讓你在職場上根本是左右逢源。把握這段溝通無障礙的黃金期,大膽提出加薪訴求或是提高商品報價,豐厚的入帳絕對會讓你笑得合不攏嘴。

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