調味料不小心放太多怎麼辦?《自炊生活全事典》新書轉載 | 妞書僮

女孩的心動發現

Search

tags
Follow Us _
Follow Us _
service4n@niusnews.com
110 台北市基隆路二段189號13樓之3
@2026 niusnews

天天妞一下,天天好心情

天天妞一下,天天好心情
service4n@niusnews.com
110 台北市基隆路二段189號13樓之3
@2026 niusnews

調味料不小心放太多怎麼辦?《自炊生活全事典》新書轉載 | 妞書僮

調味料不小心放太多怎麼辦?《自炊生活全事典》新書轉載 | 妞書僮 料理、下廚、廚房、做菜、自炊生活全事典、蔬菜、調味料、醃漬、烹調、和風、家常料理、和風料理、讀讀書
share

動手下廚,不可避免的會遇到一些小問題。這些料理困擾,就讓「拯救蔬菜戰隊」來解決吧!

  

1 東剩一點西剩一點, 結果就放到爛掉了?

用醃漬法拯救蔬菜!

 

提供一人份配飯所需的醃菜份量,大約是1/2條的胡蘿蔔、1/4條的白蘿蔔,接著就可以順便加入「剩下的蔬菜」。但使用時請拋棄「使用剩餘蔬菜」的想法,而是改成「讓蔬菜美味被完整使用」的念頭,這是將剩菜變成美味的重要關鍵之一。這裡所傳授的醃漬」料理,對於像是洋蔥、青椒、大頭菜等,可直接生吃的蔬菜都適用喔!

 

 

只要混合一下就OK 的醃漬液

 

將醃漬液放入夾鏈袋內備用,每當有多餘的蔬菜時,就切成易入口的大

小,放入裝有醃漬液的夾鏈袋,只要靜置一天後就能食用。醃漬液大約可保存1個月左右,請大膽放入適合的食材吧!

 

 

 

 

1 醬油漬

醬油1杯、味醂1/2杯

 

2 橄欖油漬

橄欖油、沙拉油、醋各1/2杯、鹽1小匙、大蒜1瓣(對切)

 

3 甘醋漬

醋1又1/2杯、砂糖1又1/2大匙、鹽1/2小匙

 

4 橘醋漬

日式橘醋醬油1 杯、水1/4杯

 

 

 

2 哎呀!不小心失手,倒入太多醬料了......


一不小心倒入太多醬料,以至於食材太少、醬料太多,讓好不容易完成的料理變得超重口味!有過這樣經驗的人肯定不少,但你知道其實有可以挽救的方法嗎?如果這樣就放棄,可不行啊!

 

 

 

以醬油、味噌為基底的菜餚 
加入麻油

 

倒入麻油可讓過鹹的料理,稍稍調和一些。一人份的菜餚,約加入1小匙至

1大匙的份量。

 

 

 

以鹽味為基底的菜餚

加入醋

 

只要在菜餚中加點醋,就會發現鹽味降低得不可思議。一人份的菜餚,約加入1/2小匙的份量。

 

 

 

 

3 天呀!醬料沒了!

 

以基本醬料調出替代品

 

「記得家裡應該還有⋯⋯結果卻用光了。」這種狀況較常發生在不常使用的醬料上,這時候,就用基本款醬料調製出味道類似的替代品,雖然味道無法完全相同,但下廚就像做實驗一樣,需要一點嘗試的精神。

 

 

    日式橘醋醬油 = 稀釋3 倍的日式麵味露2:醋1

在日式麵味露上加點酸味,就會變成清爽可口的橘醋麵味露 。

 

    蠔油醬 = 番茄醬1:醬油1:味噌1:砂糖少許。

以味噌和番茄醬創造出蠔油的味道,這帶點和風的調味口感也很不錯!

  

    日式中濃醬 = 醬油1:果醬(柑橘醬)1+ 胡椒少許+ 醋1 ∼ 2 滴

以水果醬取代醬料的材料,也可直接以水果取代果醬來製作醬料,所製作出的醬料會帶有水果的風味。

 

 

 

source: foodiesfeed

 

 

 

 

本文摘自《自炊生活全事典:從備料、烹調、收納到84道和風家常料理,天天開飯超輕鬆》

 

 


你有下列自炊障礙嗎?
□想在家吃飯,省錢順便帶便當嗎?
□廚房太小、器具不夠,廚房空間該怎樣活化?
□哪些食材CP值高,便宜又好用?
□喜歡煮飯,但一想到要洗菜、切菜就心累?
□早上總是睡太晚,來不及做早餐?
□冰箱總是塞滿過期食材?不知該怎樣有效運用?

別擔心,各類廚房達人一起上陣教學,
就是要讓你打破慣性,悠哉享受自炊的樂趣!

本書特色

★84道家常和風料理,看圖馬上做。
★圖解自製好用備料包,一次備妥,隨時就能煮。
★廚房活用變身術,收納撇步立刻學。
★菜葉根苗再生教學,省錢又環保。
★自製常備醬汁教學,教你活用醬汁,隨時上菜。
★實用蔬菜小百科:除了有切菜示範圖解教學,也教讀者如何辨別處理。

 

 

出版社:常常生活文創

作者:ORANGE PAGE

 

share
中間淳太火鍋必加芋頭!中文笑喊「全世界我最怕媽媽」,約定帶WEST.全員來台
中間淳太火鍋必加芋頭!中文笑喊「全世界我最怕媽媽」,約定帶WEST.全員來台 中間淳太、中間淳太台灣見面會、中間淳太見面會、中間淳太台灣、中間淳太芋頭、中間淳太WEST
share
心動瞬間_

期待能看到 WEST.全員來台!

日本人氣團體 WEST. 成員中間淳太首次來台舉辦個人見面會,雖然碰上颱風攪局,仍無損粉絲們的熱情。今日(7/13)他也抽空接受台灣媒體訪問,分享再次回到台灣的心情。從聽見粉絲大喊「歡迎回家」時的感動,到火鍋加不加芋頭的趣味話題,中間淳太全都大方分享。究竟他還透露了哪些獨家故事?就跟著妞編輯一起來看看吧!

 

目錄

 

颱風攪局見面會,中間淳太心疼粉絲心情 

這次來台,中間淳太正好碰上颱風來襲。雖然飛機一路上搖晃劇烈,但他笑說:「內心期待的部分比較大,所以沒有覺得很恐怖!」言談間滿是對這趟台灣行的興奮與期待。

 

 

 

原訂舉辦的兩場見面會,也因颱風影響不得不忍痛取消午場演出。談及此事,中間淳太坦言,比起自己的遺憾,更放不下的是期待已久的粉絲。他表示:「大家為了這一天精心打扮、努力辛苦工作,甚至有很多台灣朋友是第一次有機會見到我。沒辦法參加,自己當然也很難過,但想到粉絲的心情就覺得很不捨。」

 

 

 

回憶起見面會最難忘的瞬間,中間淳太也透露,聽見台灣粉絲對著他說「歡迎回家」,是最令他感到開心的事。由於台灣對他來說是「第二故鄉」,看到這麼多人等待著自己,也讓中間淳太忍不住直呼:「真的非常開心。」

 

 

 

超懂台灣廣告梗,喊話想代言蠻牛

為了這次台灣見面會,中間淳太下了不少功夫練習中文。他表示,既然來到台灣舉辦見面會,就希望能直接用中文和粉絲交流。除了閱讀《台灣漫遊錄》之外,也盡可能讓自己沉浸在中文環境中,希望能更自然地運用中文。

 

 

 

來台期間,他也特地打開電視收看台灣新聞和綜藝節目,當作自己的「中文聽力測驗」。他笑說:「台灣綜藝節目的特效音真的很多,每次聽到就覺得回到台灣了,很有台灣的感覺!」中間淳太也透露,會想參加攝影棚競賽類型的台灣節目,或是介紹台灣美食的節目,因為他真的很愛吃台灣的東西。

 

 

 

中間淳太也分享,自己對台灣廣告有著深刻印象,除在見面會上演唱力麗家具的廣告歌之外,還笑喊希望未來有機會代言蠻牛。他透露自己是團內體力最好的成員,平常睡三個小時就足夠,「如果喝了保力達蠻牛,說不定連覺都不用睡,可以一直工作!」聯訪時,他更當場模仿經典廣告台詞「達美樂,打了沒」,俏皮模樣瞬間逗笑全場。

 

 

 

此外,中間淳太也分享了一段童年在台灣就學時的趣事。他回憶,當時日僑學校對面就是頂好超市,而頂好的英文名稱是 Wellcome,比 Welcome 多了一個 L。某次英文考試正好考到這個單字,全班同學竟然一起偷看超市招牌作弊,結果全部都寫錯!

 

 

 

咖哩不拌派,火鍋要加芋頭

中間淳太也分享了自己的美食習慣,不只透露自己是「咖哩不拌派」,就連滷肉飯也堅持不拌。聊到台灣人最愛討論的火鍋芋頭話題時,他更毫不猶豫站在「芋頭派」,笑說:「火鍋會加芋頭,想吃的時候就加!」他也透露,昨天見面會結束後有去吃火鍋,不過因為現場有堅持不加芋頭的人在,只好等到快吃完時,才把芋頭放進鍋裡。

 

 

 

對於火鍋芋頭之爭,中間淳太還提出自己的解決方案,笑說:「最好的解決方法,就是想加芋頭的人要好好負起責任顧好芋頭 ,在還沒影響到湯之前,就要馬上把它撈起來!」

 

 

 

此外,中間淳太也透露,這次媽媽有特地來台觀看見面會,讓他完全沒有機會偷跑去吃燒酒螺。他更用中文笑喊:「全世界我最怕我媽媽!」逗得全場哈哈大笑。

 

 

 

談到媽媽看完見面會後的評價,中間淳太先是表示媽媽的中文非常地好,反而吐槽:「以為你只有小學三年級的程度,但其實講得滿好的。」雖然被媽媽虧了一番,但能獲得肯定也讓他感到十分開心。

 

 

 

目標 2027!放話帶團員來台灣開唱

被問到如果要幫 WEST. 成員們設計一趟專屬台灣旅行,中間淳太不假思索地回答:「果然還是夜市!」他透露自己最愛的夜市是饒河夜市和寧夏夜市。寧夏夜市他特別推薦「麻辣臭豆腐」,笑說味道沒有那麼臭,很適合第一次挑戰臭豆腐的人;至於饒河夜市,他則大推經典的胡椒餅,以及人氣超高的麻油雞。伴手禮的話,中間淳太也直接選擇科學麵,表示:「大家都很喜歡。」

 

 

 

談及未來的計畫,中間淳太語氣堅定地表示:「既然講出口就要前進!」他強烈希望能在2027年帶著整個 WEST. 一起來台灣。他感性地說:「因為成員是我最喜歡的人,除了成員之外我最喜歡的還有粉絲。想把兩群我喜歡的人聚在一起,在台灣這個我曾經住過的地方創造專屬回憶。」

 

 

 

他也進一步坦言,如果沒有在台灣成長的這段經歷,自己就不會進入這個世界,也不會遇見現在的團員與粉絲,因此更希望能實現這個夢想。

 

 

 

最後,中間淳太也特別向台灣粉絲喊話:「在來台灣之前,WEST. 其實沒有太多在台灣活動的機會,很好奇大家是怎麼認識我們的。昨天實際見到大家後,聽到很多粉絲說會特地飛到日本看我們的演唱會,也讓我更覺得,下次一定要換我們親自來到大家的故鄉與大家見面。」

 

 

 

他也誠懇表示:「真的很想實現這個夢想,所以也希望大家能繼續支持我們,幫忙讓更多台灣朋友認識 WEST.,我們也會繼續努力的。」

 

 

 

Source:大鴻藝術 BIG ART

share
妞活動 _
贊助商廣告
贊助商廣告
latest news _
latest
READ MORE
New Member_
加入會員
歡迎使用fb帳號直接註冊加入會員。提醒您,別忘了驗證您的手機號碼,才擁有妞活動抽獎資格唷!
同意收到妞新聞電子報
已了解並同意 妞新聞會員權益聲明與隱私權條款
妞會員註冊
FACEBOOK快速註冊
粉墨誌女生研究室
Q.
姓名:
Email:
生日:西元
性別:
*請務必確認個人抽獎資料之正確性,若資料不全或錯誤,致無法核對、通知活動相關訊息或送達獎項,視同放棄中獎資格。
下一題