調味料不小心放太多怎麼辦?《自炊生活全事典》新書轉載 | 妞書僮

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調味料不小心放太多怎麼辦?《自炊生活全事典》新書轉載 | 妞書僮

調味料不小心放太多怎麼辦?《自炊生活全事典》新書轉載 | 妞書僮 料理、下廚、廚房、做菜、自炊生活全事典、蔬菜、調味料、醃漬、烹調、和風、家常料理、和風料理、讀讀書
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動手下廚,不可避免的會遇到一些小問題。這些料理困擾,就讓「拯救蔬菜戰隊」來解決吧!

  

1 東剩一點西剩一點, 結果就放到爛掉了?

用醃漬法拯救蔬菜!

 

提供一人份配飯所需的醃菜份量,大約是1/2條的胡蘿蔔、1/4條的白蘿蔔,接著就可以順便加入「剩下的蔬菜」。但使用時請拋棄「使用剩餘蔬菜」的想法,而是改成「讓蔬菜美味被完整使用」的念頭,這是將剩菜變成美味的重要關鍵之一。這裡所傳授的醃漬」料理,對於像是洋蔥、青椒、大頭菜等,可直接生吃的蔬菜都適用喔!

 

 

只要混合一下就OK 的醃漬液

 

將醃漬液放入夾鏈袋內備用,每當有多餘的蔬菜時,就切成易入口的大

小,放入裝有醃漬液的夾鏈袋,只要靜置一天後就能食用。醃漬液大約可保存1個月左右,請大膽放入適合的食材吧!

 

 

 

 

1 醬油漬

醬油1杯、味醂1/2杯

 

2 橄欖油漬

橄欖油、沙拉油、醋各1/2杯、鹽1小匙、大蒜1瓣(對切)

 

3 甘醋漬

醋1又1/2杯、砂糖1又1/2大匙、鹽1/2小匙

 

4 橘醋漬

日式橘醋醬油1 杯、水1/4杯

 

 

 

2 哎呀!不小心失手,倒入太多醬料了......


一不小心倒入太多醬料,以至於食材太少、醬料太多,讓好不容易完成的料理變得超重口味!有過這樣經驗的人肯定不少,但你知道其實有可以挽救的方法嗎?如果這樣就放棄,可不行啊!

 

 

 

以醬油、味噌為基底的菜餚 
加入麻油

 

倒入麻油可讓過鹹的料理,稍稍調和一些。一人份的菜餚,約加入1小匙至

1大匙的份量。

 

 

 

以鹽味為基底的菜餚

加入醋

 

只要在菜餚中加點醋,就會發現鹽味降低得不可思議。一人份的菜餚,約加入1/2小匙的份量。

 

 

 

 

3 天呀!醬料沒了!

 

以基本醬料調出替代品

 

「記得家裡應該還有⋯⋯結果卻用光了。」這種狀況較常發生在不常使用的醬料上,這時候,就用基本款醬料調製出味道類似的替代品,雖然味道無法完全相同,但下廚就像做實驗一樣,需要一點嘗試的精神。

 

 

    日式橘醋醬油 = 稀釋3 倍的日式麵味露2:醋1

在日式麵味露上加點酸味,就會變成清爽可口的橘醋麵味露 。

 

    蠔油醬 = 番茄醬1:醬油1:味噌1:砂糖少許。

以味噌和番茄醬創造出蠔油的味道,這帶點和風的調味口感也很不錯!

  

    日式中濃醬 = 醬油1:果醬(柑橘醬)1+ 胡椒少許+ 醋1 ∼ 2 滴

以水果醬取代醬料的材料,也可直接以水果取代果醬來製作醬料,所製作出的醬料會帶有水果的風味。

 

 

 

source: foodiesfeed

 

 

 

 

本文摘自《自炊生活全事典:從備料、烹調、收納到84道和風家常料理,天天開飯超輕鬆》

 

 


你有下列自炊障礙嗎?
□想在家吃飯,省錢順便帶便當嗎?
□廚房太小、器具不夠,廚房空間該怎樣活化?
□哪些食材CP值高,便宜又好用?
□喜歡煮飯,但一想到要洗菜、切菜就心累?
□早上總是睡太晚,來不及做早餐?
□冰箱總是塞滿過期食材?不知該怎樣有效運用?

別擔心,各類廚房達人一起上陣教學,
就是要讓你打破慣性,悠哉享受自炊的樂趣!

本書特色

★84道家常和風料理,看圖馬上做。
★圖解自製好用備料包,一次備妥,隨時就能煮。
★廚房活用變身術,收納撇步立刻學。
★菜葉根苗再生教學,省錢又環保。
★自製常備醬汁教學,教你活用醬汁,隨時上菜。
★實用蔬菜小百科:除了有切菜示範圖解教學,也教讀者如何辨別處理。

 

 

出版社:常常生活文創

作者:ORANGE PAGE

 

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MEOVV成員ELLA同款唇膏開賣!M‧A‧C期間限定「輕親雲霧快閃店」,全台首個「躺沙發拍貼」快朝聖

MEOVV成員ELLA同款唇膏開賣!M‧A‧C期間限定「輕親雲霧快閃店」,全台首個「躺沙發拍貼」快朝聖 M‧A‧C、輕親雲霧快閃店、快閃店、唇膏、ELLA、品牌大使
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心動瞬間_

MEOVV成員ELLA同款唇色太美!

唇彩控們衝一波!M·A·C任命韓國女團MEOVV成員ELLA為全新全球品牌大使,掀起一波話題,ELLA同款唇彩被敲碗問翻,現在台灣打造「輕親雲霧快閃店」,現場就有最齊全的色號可以體驗,ELLA御用色號也能搶先購入。快閃店還能參與抽卡、拍貼,以及滿額贈小禮帶回家。

 

 

MEOVV成員ELLA

M·A·C全新全球品牌大使

source:M·A·C

2008年出生,有著精緻的五官、貓系高級感神顏,韓德混血的MEOVV成員ELLA,亦有「小Jennie」的美譽。今年M‧A‧C重磅宣布,任命ELLA接任全球品牌大使,ELLA 表示:「在不同文化和創作環境裡長大,M·A·C 一直是我練習彩妝的首選,也是我在舞台上與風格探索期最常使用的品牌。」

 

 

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:M·A·C

首波廣告大片釋出,ELLA唇上擦的正是全新推出的「輕親雲霧保濕唇膏」,質地輕盈、柔滑保濕,上唇不拔乾,ELLA同款色號為#923 Stay Curious,這次也在「輕親雲霧快閃店」首次亮相,還有彩妝師也超推的「輕親雲霧唇頰慕斯」,最齊全色號一次開賣,想要搶先入手的妞妞們,衝快閃店購入就對了。

 

 

 

輕親雲霧保濕唇膏

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:M·A·C

輕親雲霧保濕唇膏3.5g NT.990

唇彩霸主M·A·C重磅推出新品「輕親雲霧保濕唇膏」,滑順如乳霜、輕盈如空氣,不僅能輕鬆打造柔焦粉霧唇妝,柔滑保濕的質地,讓霧面唇妝變得前所未有地輕盈與舒適。全系列共 24 色,包含 12 款全新冷暖百搭色選,同時也重新演繹 12 款經典人氣色選,有選色障礙的妞妞們,除了可以直接鎖定品牌大使ELLA同款#923外,#316 Devoted To Chili磚紅辣椒、#909 Moving On Up香草布蕾、#314 Mull It Over蜜桃烏龍、#925 Marrakesh-mere焦糖肉桂,以及#926 Dubonnet Buzz焦糖紅茶,也是主打色推薦。

 

 

 

輕親雲霧唇頰慕斯

source:妞新聞copi拍攝

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source:妞新聞copi拍攝

如液態天鵝絨的綿密慕斯質地極致絲滑服貼,更輕盈細緻宛如空氣,搭配糖葫蘆型刷頭能緊貼唇瓣,輕輕一滑,宛如為雙唇罩上專屬柔焦濾鏡。全系列共 28 款百搭潮流色選,高度延展的配方,輕鬆暈染柔焦無痕,唇頰兩用。

 

 

source:M·A·C

source:M·A·C

主打色推薦:#973 Pink Roses煙燻玫瑰、#952 Taken暖焙烏龍、#959 Velvet Teddy暖萌泰迪、#997 Over The Taupe榛果摩卡、#956 Warm Hug杏仁奶茶。

 

 

輕親雲霧快閃店

source:M·A·C

source:M·A·C

source:妞新聞copi拍攝

為了慶祝新品上市,特別打造「輕親雲霧快閃店」,只要在活動期間到快閃店,就可以參與抽卡一次,抽出專屬「輕親祕語小卡」揭曉 2026 祝福祕語以及專屬躺美幸運色。

 

 

 

source:M·A·C

source:M·A·C

source:M·A·C

購買任一輕親雲霧系列產品,可享「輕親心動拍貼」一次,這可是台灣首次有「躺沙發」拍貼模式,不管是要站著、躺著,拍起來都是時髦大片。購買任二產品(需含任一輕親雲霧系列產品),則加碼贈「輕親唇彩愛心鏡吊飾」或「超奇肌花瓣淨妝油30ml + 全能定妝噴霧30ml(價值1200元)」二擇一,數量有限,送完為止。

 

 

M‧A‧C「輕親雲霧快閃店」

活動時間:2025/12/26~2026/1/13

活動地點:新光三越台北信義新天地 A11 館1F

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