誰說減肥不能吃甜點?免烤箱生酮巧克力杯子蛋糕食譜公開,加碼5款「生酮蛋糕」推薦

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誰說減肥不能吃甜點?免烤箱生酮巧克力杯子蛋糕食譜公開,加碼5款「生酮蛋糕」推薦

誰說減肥不能吃甜點?免烤箱生酮巧克力杯子蛋糕食譜公開,加碼5款「生酮蛋糕」推薦 健康、減肥、瘦身、甜點、生酮蛋糕
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誰說減肥不能吃甜點!生酮甜點就是減肥者的救星~

減肥中如果想吃甜點怎麼辦,難道只能眼巴巴看著櫥窗裡的蛋糕吞口水嗎?其實不用這麼辛苦!如果你正在採取生酮飲食、減醣飲食,不妨嘗試現在很流行的生酮蛋糕,只要把甜點中的精緻澱粉和精製糖拿掉,即使在減肥中也可以吃。想知道生酮蛋糕有什麼特別之處,要怎麼製作,或是哪裡可以購買的話,就趕緊看下去吧!

 

 

 

 

減肥的人都知道精緻碳水化合物是大忌,戒掉甜食更是減肥守則的第一條,不過生酮甜點的出現,解決了許多人嘴饞想吃甜食的困擾,而這股風潮也從國外流行到台灣。

 

顧名思義,「生酮蛋糕」就是基於生酮飲食的指導方針,所製作出來的高脂肪、適中蛋白質、低碳水比例的一種甜點。因為材料中碳水化合物的含量低,比較不容易造成血糖波動,因此較不會妨礙減肥成效,只要是正在瘦身減肥中的人,不管你是正統的生酮飲食者,還是低醣、減醣飲食者,甚至是一般人,都非常適合適量的享用生酮蛋糕。

 

 

 

生酮蛋糕和一般蛋糕有什麼不同? 

生酮蛋糕和一般蛋糕在外觀上完全一樣,最大的差別在於生酮蛋糕把製作材料中的糖和麵粉,換成甜味劑和其他油脂類原料的粉類

 

所以基本上,許多蛋糕和甜點的種類都能做成生酮版本,口感上或多或少會有差距,不過現在許多食譜的配方都不斷改良,像是原本成分中就幾乎不含麵粉的起士蛋糕,以及使用低筋麵粉的磅蛋糕,生酮蛋糕都很容易模仿出相同的口感,有些成品的風味甚至不輸傳統蛋糕!

 

 

 

常見的生酮甜點替代材料

看到這裡你可能很好奇:「沒有麵粉和糖,那我到底要用什麼來做甜點啊?」其實能替代的東西還不少,以下幫大家整理出常見的替代原料

 

替代麵粉的低碳烘焙粉:生黃豆粉、杏仁粉、椰子粉、亞麻籽粉

替代糖的甜味劑:赤藻糖醇、木糖醇、甜菊糖、羅漢果糖

材料黏合劑:洋車前子粉、奇亞籽粉、雞蛋

 

有一個值得注意的地方是,各種低碳烘焙粉和黏合劑因為特性不同,彼此間不一定能以 1:1 方式來互換,建議大家可以先從簡易的食譜開始,等熟悉後再來自己調整嘗試配方。

 

 

 

免烤箱生酮巧克力杯子蛋糕食譜

接著就來分享一款超級簡單的生酮巧克力杯子蛋糕作法,不僅不需要烤箱,全程也只要 5 分鐘就能完成,超級適合生酮烘焙新手。而這個食譜大致參考了「Low Carb with Jennifer」的版本,想找更多生酮甜點的食譜,可以參考喔!

 

食材:

無鹽奶油 1 大匙(約 13 公克)

杏仁粉 3 大匙

泡打粉 1/2 茶匙

赤藻糖醇 2 大匙

可可粉 1 大匙

雞蛋 1 顆

 

圖解作法:

步驟一、 先將無鹽奶油融化

 

 

 

 

步驟二、 將所有材料加入融化後的奶油中,並且攪拌均勻

 

 

步驟三、 將材料糊倒入可微波的器皿中,放入微波爐微波 1 分鐘後完成

 

 

以上就是 3 步驟生酮杯子蛋糕的作法,是不是超簡單呢?不過製作生酮甜點的替代性材料比較不好取得,直接向店家購買做好的來吃也不錯,這邊一併推薦你 5 款夢幻的生酮蛋糕

 

 

 

推薦1:生酮低碳巧克力布朗尼蛋糕

最經典的巧克力布朗尼做成生酮版本,味道依舊充滿巧克力的香濃,濕潤、鬆軟的口感也沒有變,整體的美味程度絲毫不減!

 

 

 

推薦2:生酮檸檬塔

 

沒想到塔類的甜點也能用無糖、無麵粉的方式做,滑順的檸檬內餡酸甜又清爽,讓人忍不住一口接著一口,根本停不下來。

 

 

 

推薦3:芝麻生酮生乳捲

 

綿密的蛋糕體入口即化,芝麻起士口味的餡料香氣醇厚且不甜膩,吃完讓人心靈超級滿足,很難想像製作過程完全沒有用到麵粉和糖。

 

 

 

推薦4:奶茶藍莓想享生酮蛋糕

 

這款生酮蛋糕口味很特別,優雅的伯爵茶香和酸甜的藍莓搭配起來意外地合,完全不會突兀,喜歡茶類甜點的人都應該試試!

 

 

 

推薦5:黑醋栗生酮重乳酪蛋糕

 

乳酪愛好者絕對不能錯過,減肥的人也能毫無負擔享用!下重本的奶油乳酪不手軟地加下去,搭上新鮮的果泥,每一口都吃的到幸福美味。

 

 

 

【延伸閱讀】

【和菓子做法】甜點師分享和菓子「琥珀羹」食譜&圖解步驟教學

【肉桂捲做法】甜點師肉桂捲食譜大公開,美味秘密藏在「這三樣」食材

 

 

 

著作來源:Pinkoi

原文出處:專為減肥者設計!超簡單 3 步驟食譜+5 款「生酮蛋糕」推薦,享受甜點不怕胖

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找到意義與價值感,就能夠對眼前的事物有更多的耐心。一起來看看占星老師「Aprilette」今天的小指引吧!

 

 

 

Top1.雙子座

為了讓自己有能力接受更多有趣的機會,或是認識更多有趣的人,妳會主動讓自己處在不斷接受新事物的狀態、不斷突破既有的界線邁向成長。

 

女巫餅乾:新的朋友可能都像妳一樣超有個性。未必能夠馬上打成一片,但對彼此都懷有很多的興趣。

 

療癒香草:薑

 

 

 

Top2.摩羯座

做事情都有先苦後甘的際遇,事情變得越來越順利、甚至也都有努力就有收穫的感覺。妳因此更加篤信自己的努力與實力,一切並不只是運氣好而已。

 

女巫餅乾:接受他人的讚美與肯定也是練習,謙虛與滿意的兩種狀態之間需要好的平衡。

 

療癒香草:甜馬鬱蘭

 

 

 

Top3.處女座

平常有點認真過頭的妳,接下來可能會需要一點休息和充電的時間。妳知道自己無法長時間處在最佳狀態,或長時間負荷大量的壓力,所以適當地分心也是很棒的練習。

 

女巫餅乾:雖然高度專注力或相當耗能的事物,仍可能是妳有興趣的事物的一部分。但至少妳會從中感到壓力紓解的美好感受。

 

療癒香草:廣藿香

 

 

 

牡羊座

某些事情作為個人的義務,或可能是妳無法輕易放著不管的事情,最後都會需要妳拿出耐心和冷靜的思緒,好好地面對和處理。

 

女巫餅乾:在連續的事件中,妳意識到自己有足夠的能力去決定事情的發展方向,也因此不會讓這份力量輕易流失。

 

療癒香草:花梨木

 

 

 

金牛座

沒有嘗試過的事情,都想要捲起袖子挑戰看看。就算可能會搞砸或表現得不好也沒關係,現在的妳也有灑脫輕鬆的一面,覺得愉快就好。

 

女巫餅乾:週末適合為自己準備小小的挑戰,再不擅長的事情都會很有趣。

 

療癒香草:細香蔥

 

 

 

巨蟹座

任何他人認為妳應該要做到的事情,都會讓妳不禁回頭思考,到底平常的自己給了他人什麼期待。同時也會進一步決定,自己應不應該有所反抗,主動爭取合宜的對待方式。

 

女巫餅乾:妳仍然可以決定自己要不要接受他人的鼓勵,因為只有妳最瞭解自己想成為甚麼樣子的人。

 

療癒香草:琉璃苣

 

 

   

獅子座

對於事業處於非常有想法的階段,自己的私人時間也不斷在構思應該要怎麼做,才可以讓自己趕快進步和成長。在關係的經營上可能會比較缺乏心思,需要回過頭好好注意關心著妳的人。

 

女巫餅乾:不只是家人,身旁的朋友和同事也都會為妳帶來支持的力量。

 

療癒香草:百里香

 

 

 

天秤座

比起實際的建議和解決問題的方法,也許今日的妳只是想要單純的陪伴和關心。將時間花用在重要的對象身上,也會讓妳感覺到日常的充實與幸福感。

 

女巫餅乾:只要放下自己的戒備心,與人之間更加瞭解彼此、就並不是困難的目標。

 

療癒香草:龍膽

 

 

 

天蠍座

雖然覺得自己面對生活的各種挑戰,好像壓力很大。但同時妳也感覺得到自己擁有相當多的自由與寵溺,足以在妳需要的時候帶來安全與支持感。

 

女巫餅乾:找到意義與價值感,就會對眼前的事物擁有更多的耐心。

 

療癒香草:洛神花

 

 

 

射手座

無論是礙於人情而答應的事情,或是在事業上渴望有更好的表現,妳可能都會撥不少的時間去處理工作或別人的事情,留給自己較少的獨處時間。

 

女巫餅乾:過度為他人著想或付出的狀態必須要有暫停的時刻,過長可能反而會讓妳累積比較負面的感受。

 

療癒香草:迷迭香

 

 

 

水瓶座

凡事都往非常長遠的未來做著考慮,所以也許身旁的人會無法理解妳做決定時的猶豫。眼前的小細節對妳來說並非小事,而是未來必須持續下去的堅持。

 

女巫餅乾:某些暫時為之的「權宜之計」可能會延續到比想像中更久之後。妳需要給自己一點時間思考長遠下來最有利的選項。

 

療癒香草:金盞花

 

 

 

雙魚座

面對比較複雜或多慮的關係,有時候妳會覺得自己要是可以瀟灑一點、就不用那麼辛苦了。但妳天生有體貼的部分,覺得能力所及的範圍內,都要給予他人公允的待遇。

 

女巫餅乾:妳有妳自己的考量與原則,做的決定未必是他人所能理解的。

 

療癒香草:牛膝草

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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