在日本的餐廳或餐飲店用餐時，您最困擾的是什麼呢？是預約、點餐方式、付款方式？還是號碼牌或等候名單等日本餐飲店特有的系統呢？如果有不明白的地方，不僅會在旅行中感到不安，實際上也可能會陷入困境。為了避免這種情況發生，本次我們將介紹日本餐飲店的預約、點餐以及付款方式等等。了解這些後，您就可以安心在日本的飲食店用餐了。
預約日本的餐廳：提前在預約網站或APP上預約就能放心前往用餐了！
在日本，有許多餐廳可透過官方網站或預約網站、APP等來進行預約，也有部分店家可直接透過電話預約。但是像拉麵店或家庭式餐廳等地方可能無法提前預約，所以到訪之前，建議您事先查詢。
事先透過預約網站或APP預約
在日本透過餐飲店的預約網站進行預約時，多數情況下需要建立新的帳號。在此過程中，可能需要日本國內的手機號碼進行驗證。這時，不妨可以考慮使用有提供海外版的預約網站。若是由海外版的預約網站預約，即使沒有日本的手機號碼，也可預約。
接下來我們將從眾多的預約網站中，精選出針對外國人的預約服務和APP進行介紹。有些網站和服務可以使用優惠券，所以請大家積極使用吧。
在日本國內受歡迎的預約網站和APP 3選
*食べログ (Tabelog)：在日本擁有最多的餐廳清單和評價。用戶可以找到他們需要的資訊，如參考評價和按照人氣排列的美食排行等。支援的語言包括英語、中文（簡體字、繁體字）等。
*ホットペッパーグルメ (HOTPEPPER GOURMET)：由可在線上預約的餐廳數、用戶人數與滿意度來看，HOTPEPPER GOURMET在日本是數一數二的預約網站。 網站提供許多優惠券以外，還支援包括英語、中文（簡體字、繁體字）等語言。
*ぐるなび (GURUNAVI)：日本主要的餐飲店資訊網站之一。資訊是由餐飲店更新，因此可獲得可靠的資訊。支援的語言包括英語、中文（簡體字、繁體字）等。
選擇餐廳預約時，您可能需要參考評價。 在這種情況下，若您懂日語的話，「Tabelog」有很多評價，我們推薦您可參考這個網站。若您不諳日語，「GURUNAVI」等也提供料理或店內氛圍的照片，對您也能有所幫助。
針對外國人的預約服務網站五選
*KKday：這是一個線上旅行代理商，提供獨特的當地旅遊和餐飲店預約，並可以事先付款。在選擇餐廳時，您可根據餐廳的類型進行查詢，例如高級餐廳、自助餐、風景優美的餐廳等。支援的語言包括英語、中文（繁體字）、泰語、越南語等6種語言。
*SAVOR JAPAN：「hitosara」是一個以廚師為主題且針對外國觀光旅客的日本美食網站，上面有許多餐飲店的資訊。支援的語言包括英語、中文（繁體字）等4種語言。
*TableCheck：這是一個與餐飲店後台連動的服務，可以在確認空位的同時進行預約。只需要在預約時輸入信用卡資訊，就可免除在店內繁瑣的付款過程。支援的語言包括英語、中文（繁體字）、泰語、印尼語、馬來語、越南語等18種語言。
*JPNEAZY：與米其林星級餐廳為主的高級餐廳合作，提供訪日旅客介紹、預約、事前支付的服務，其中一個特色是可以透過聊天與禮賓接待員洽詢並選擇餐廳。目前支援的語言是英語，未來計劃增加5種語言。
*TABLEALL：原本只能透過部分高級飯店的禮賓接待員或信用卡公司的禮賓台才能預約的高級餐廳，透過此服務即可預約。預約時，每個座位大約需要8,000日圓（截至2023年9月）的手續費。支援的語言是英語。
直接透過電話或電子郵件與餐廳聯繫
雖然線上預約餐廳很方便，但也有一些餐廳並未導入線上預約。在這種情況下，透過電話或電子郵件聯繫或許也能預約。聯繫方式通常在餐廳的官網或Google地圖上有標記，也有部分餐廳可透過官方SNS發送訊息預約。
但是能用外語對應的餐廳很少，若不諳日語，可以試著請飯店工作人員幫忙。請注意，在繁忙時期或根據飯店的情況可能無法幫您處理，敬請見諒。
無預約的情況下，當天直接到店消費
當然也有許多餐廳是可以當天直接前往的，在這種情況下，日本的一般做法是排隊等候。如果入口處有等候名單，您只需要寫下名字和人數，然後在附近等待被叫到即可，無需排隊。另外，在填寫名字時，如果能寫日語的話，請用片假名、平假名或羅馬拼音填寫，以便工作人員叫喚。
此外，像是迴轉壽司等受歡迎的餐廳，常常會使用號碼牌。有的會發放寫有號碼或預計時間等資訊的紙張，也有的會印有QR碼。印有QR碼的紙張，可透過智慧型手機掃描來確認順序或預計時間，有些服務還會提供通知功能，可有效地利用等待入店的時間。
在日本餐廳的點餐方式：近年來已數位化
即使找到了一家很棒的店，如果不知道如何點餐，也會感到不安吧。因此，我們將介紹一般的點餐方式，以及近年來愈來愈多的外國人可輕鬆點餐的自助點餐系統和售票機等點餐方式及其優點。
*在結帳櫃檯、櫃檯或座位上點餐
日本的餐飲店根據店鋪形態的不同，一般的點餐方式可能是在結帳櫃檯或櫃檯排隊點餐，或者在座位上點餐。
若是在座位上點餐，可能需要按服務鈴請工作人員過來點餐。
若是在櫃檯點餐，有時候可直接在櫃檯領取餐點，但部分店鋪或美食廣場可能會給您一個取餐呼叫器，當鈴響時，您需要自己去拿取餐點。
*導入自助點餐系統
近年來，能夠自助點餐和手機點餐的餐飲店愈來愈多。
QR碼點餐是透過智慧型手機掃描QR碼，然後進入網站點餐。但若是無法連接網路，就無法點餐。因此若店內的訊號不好，就需要注意。如果無法點餐，可以向店員詢問或直接點餐。
而像迴轉壽司店或家庭式餐廳等地方導入的是在桌上配備平板電腦點餐，菜單和照片在平板上顯示得非常清楚。此外，像麥當勞或肯德基等店鋪也導入了名為自助點餐機的觸控式自助點餐機。
自助點餐系統大多支援多種語言，可以一邊看著菜單和照片一邊點餐，對於訪日遊客來說，選擇菜單變得更加輕鬆。
*在售票機上購買餐券
此外，在售票機先購買餐券的方式也是一種選擇。這種方式已經被導入到拉麵店、咖哩店、蕎麥麵店、美食廣場等地方。有些售票機上的菜單下方設有「按鈕」，或是菜單附帶照片並有外語對應的觸控面板方式。投入金錢後，點選您想要的餐點，選擇完成後，按下「找零」等按鈕，餐券和找零就會出來。
在日本的餐廳和飲食店付款方式：除了現金，還有各種支付方式
在日本的餐廳或飲食店付款，除了現金之外，還有幾種付款方式。在這裡，我們將介紹主要的付款方式、非現金支付的種類和優點。
付款方式
飲食店的付款方式有兩種：在座位上結帳和在結帳櫃檯支付。如果事先知道在結帳櫃檯支付就沒有問題，但若是事先不清楚，可以看看帳單是否放在桌子上。雖然也有例外，但如果帳單放在桌子上，就把帳單帶到結帳櫃檯付款，如果沒有，就請服務員過來，然後在座位上結帳。
此外若是自助結帳，也可以使用自助點餐的設備支付。自助結帳和餐券制度的店家相同，付款方式有兩種：在點餐時支付和用餐後支付。點餐時支付和用餐後支付的優點是不需要叫服務員或在結帳櫃檯排隊即可結帳。
不過，每家店鋪的付款方式可能會有所不同，若不確定，請直接向店員詢問。
交易類型
在日本，主要的交易方式包括現金、信用卡、QR碼支付（如PayPay等）、電子錢包（如交通卡等）。雖然現金支付的比例仍然很高，但近年來，接受非現金支付的商店愈來愈多。根據2021年經濟產業省的非現金支付實際調查，有85.4%的餐飲店已經導入了非現金支付，其中58.3%的店家接受信用卡支付，68.4%的店家接受QR碼等代碼支付。
對於不習慣使用日圓的訪日觀光客來說，不再需要煩惱如何用日圓現金支付，在下次的日本旅行中，就可以放心大膽的去品嚐各種美食了。
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