最水嫩Q生甜甜圈來襲!東京巴黎甜點 突破麵體含水量天花板 推水嫩Q彈升級版

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最水嫩Q生甜甜圈來襲!東京巴黎甜點 突破麵體含水量天花板 推水嫩Q彈升級版

最水嫩Q生甜甜圈來襲!東京巴黎甜點 突破麵體含水量天花板 推水嫩Q彈升級版 生甜甜圈、東京巴黎甜點、正宗日本生甜甜圈
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日本正宗生甜甜圈在台灣飽水度再升級,帶動Q彈水嫩口感更升級!東京巴黎甜點全新推出「生甜甜圈」系列新品,由日本師傅親自傳授指導,除師承正宗生甜甜圈工藝技法外,還嚴選來自北海道食材原料,因此保有外蓬內Q招牌特色,東京巴黎甜點更解鎖烘焙工法提高麵體含水量,讓口感加倍具彈勁,可號稱是沒有之一只有唯一甜點界最水嫩Q生甜甜圈!且還將台灣芋頭、玫瑰都入餡,一口氣推出八種口味,歡慶新品上市,5/19(一)~5/21(三)限定舉辦「生甜甜圈」買二送一活動(贈品以價低者計),產品每日新鮮手作,數量有限,售完為止。

 

 

東京巴黎甜點「生甜甜圈」除推出北海道生乳、法式生布蕾、提拉米蘇、草莓生乳四種經典款口味之外,同步耗時研發包括玫瑰莓果、純巧克力、芋泥牛奶以及萊姆牛奶等四種創意內餡共八種口味,顆顆餡料飽滿多到爆漿,各領風騷。「生甜甜圈」系列即日起於南京門市、大安門市、遠東SOGO台北忠孝館專櫃以及全新開幕IFG遠雄廣場百貨專櫃正式開賣,更預計於年底成立生甜甜圈專賣店獨立門市。 

 

 

 

東京巴黎甜點獨家烘焙工藝 讓生甜甜圈麵體「喝飽水」且「鎖水」完美呈現水嫩Q

豪奢選用日本北海道冬麥製麵粉與頂級原料及台灣在地特色食材助攻美味 首發8款內餡經典創意兼具

 

 

東京巴黎甜點「生甜甜圈」使用日本北海道冬麥製麵粉,再經過48小時熟成發酵,麵體經過低溫長時間發酵工藝,呈現出麵團柔韌,蓬鬆又具彈勁,充滿清新麥香甜味。再以大量奶油揉和麵團並經過高溫油炸,最後再注滿不同口味內餡,一顆顆渾圓飽滿、柔軟具彈性的爆餡生甜甜圈即完成。與傳統生甜甜圈相較,東京巴黎甜點重新調整麵體配方,運用冬麥麵粉吸水量超高優勢,提高製麵過程中水與麥粉比例,全新研發推出高Q彈度、高水嫩度以及高濕潤度等「三高」都屬於天花板等級的人氣甜點。

 

除麵體口感,內餡也是抓住味蕾不可或缺食感關鍵。東京巴黎甜點「生甜甜圈」共推出八種內餡口味,其中經典口味四款包括「法式生布蕾」售價75元,是東京巴黎甜點招牌布蕾餡料,以法國鮮奶油及比利時發酵奶油製成,過程中不加一滴水,採用72小時新鮮直送殺菌蛋,風味經典。「北海道生乳」售價75元,內餡以北海道生乳及法國鮮奶油製成,北海道擁有極佳氣候及空氣水源適合乳牛成長,在優越自然環境所產奶品奶香濃郁醇厚,層次豐富。「草莓生乳」售價95,內餡以北海道生乳及法國鮮奶油製成,甜甜圈點綴新鮮草莓,可愛迷人甜蜜無窮。「提拉米蘇」售價85元,內餡以咖啡及法國鮮奶油製成,香甜不厚膩,滿滿浪漫情懷。

 

而創意口味四款包括「玫瑰莓果」售價108元,內餡以北海道生乳及法國鮮奶油製成,再加入屏東有機玫瑰及法國草莓果泥,雙乘風味雙倍享受。「芋泥牛奶」售價85元,內餡以法國鮮奶油打發製成,再加入台灣芋頭,濃濃在地鄉土人情味,滿足芋頭控渴望。「萊姆牛奶」售價85元,內餡以法國鮮奶油打發製成,再加入新鮮萊姆,帶有微微天然果香,清新口感讓人驚艷。「純巧克力」售價108元,內餡以法國鮮奶油打發製成,加入比利時高級巧克力,保有巧克力豆原始香氣,口感細緻絲滑,瞬間秒殺。

 

「東京巴黎甜點」

*[南京店] 營業時間:星期一至星期三: 10:30-21:4510:00~21:45,星期四至星期日: 10:00-21:45

地址:104台北市中山區南京東路二段25號 / 電話:(02) 2521-0058

*[大安店] 營業時間:11:00~21:45

地址:106台北市大安區復興南路二段212號 / 電話:(02) 2700-0585

*[遠東SOGO 台北忠孝館] 營業時間:週日-周四09:00~21:30、週五-周六09:00~22:00

地址:106台北市大安區忠孝東路四段45號B2

*[IFG遠雄廣場百貨] 營業時間:周日至周四 11:00-21:30,周五至周六 11:00-22:00

地址:221新北市汐止區新台五路一段99號B1(A棟) / 電話:(02)2695-8699

 

「東京巴黎甜點」官網 / 粉絲團

「東京巴黎甜點」官方Line ID:@tokyoparis

 

 

 

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東京百年壽喜燒「日山」登台滿週年!全新8道式套餐品嚐山形牛,限定加贈手打烏龍麵
東京百年壽喜燒「日山」登台滿週年!全新8道式套餐品嚐山形牛,限定加贈手打烏龍麵 日山壽喜燒、日山割烹、日山割烹壽喜燒、日山山形牛、日山和牛、日山頂級全牛宴、日山週年慶、日本料理
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歡慶一週年!

東京百年名店「日山 割烹壽喜燒」去年將本店經典關東風壽喜燒帶進台北,如今喜迎登台一週年,日山不僅將東京本店最受歡迎的「山形牛」空運來台,更推出每月限量供應的「頂級山形牛全牛宴」,讓人不用出國就能體驗最正宗的和牛饗宴。

 

目錄

 

東京人氣「山形牛」空運抵台

為了慶祝登台滿一週年,日山特別將東京本店的人氣冠軍牛「山形牛」空運來台,每月配額僅約60公斤,數量珍貴。這次台灣饕客也有機會品嚐與東京本店同步的人氣和牛,感受日山對肉品的講究。

 

 

 

傳承百年「目利師」技術

日山的魅力不只來自料理手藝,更在於傳承百年的「目利師」鑑定技術。日山畜產創立於1912年,並於1935年在東京人形町開設割烹,百年來逐步建立從整頭牛競標、分切熟成,到料理上桌的完整和牛供應鏈。這次引進台灣的山形牛,正是東京本店點餐率最高的人氣之選!

 

 

 

山形牛產自日本山形縣,當地夏熱冬寒、日夜溫差大,獨特的氣候條件讓牛隻生長緩慢,造就柔嫩的肉質、細緻的油花與清雅的脂香。不過,對日山而言,光是產地條件優越還不夠!

 

即使山形縣也是日本三大和牛之一「米澤牛」的重要產地,日山依舊延續百年目利師的職人精神,從牛隻身形、油脂光澤到肉質彈性仔細判斷,並透過全牛試食,掌握赤身與脂肪的比例及入口後的旨味,層層把關。經過嚴格挑選的山形牛,才能成為店內使用的頂級肉品,讓台北饕客也能享有與東京本店同等講究的味覺體驗。

 

 

 

台北限定「頂級山形牛全牛宴」開吃

全新推出的「頂級山形牛全牛宴」是一套8道式會席料理,由台北駐店主廚王祥富師傅運用多年日本料理經驗,將每月空運來台的山形牛精選分切,挑選肋眼上蓋、沙朗、肩胛等不同部位,設計出台北限定的豐盛盛宴。從清爽開胃的前菜,到溫潤濃郁的壽喜燒,每道料理都展現不同部位的風味與口感,帶來一場由鮮至暖的味覺旅行!

 

 

開胃第一道就以「和牛刺身」展現山形牛的細緻風味!選用一頭牛僅約1公斤的珍稀「月眉」部位,肉質細嫩,並帶有如奶油般的脂香。搭配海膽、魚子醬、新鮮無花果與真山葵,讓鹹鮮、果香與辛香層層交織,呈現出和牛本身的細膩滋味。接著登場的「山形牛 花之卷」,則以沙朗薄片包裹白味噌和牛碎肉,再以淡雪鹽提味,風味清雅又開胃。

 

 

 

「和牛蒸籠蒸」利用蒸氣帶走沙朗多餘的油脂,搭配水菜與自製橙醋,入口清爽不膩;「朴葉和牛 味噌風」則帶有飛驒高山鄉土料理的特色,選用口感鮮明的肩胛羽下肉,以八丁味噌燒製,融合朴葉的清新葉香、味噌的焦香與和牛本身的脂香,香氣層次相當迷人。

 

 

 

套餐的重頭戲當然少不了「厚切和牛壽喜燒」!選用肋眼部位,先將表面煎至焦香,再加入日山經典壽喜燒醬汁烹煮,厚實肉感與濃郁脂香一次到位。搭配山藥泥蛋黃醬享用,口感滑順,也讓整體風味更加平衡。

 

 

 

接續登場的「和牛山椒燒&和牛野菌炊飯」,則以豐富的香氣延續秋季餐桌的暖意。炭烤椴木香菇與北海道夢美人米吸飽清燉牛高湯的鮮美,再搭配以日本山椒調味的肩胛上蓋肉,讓人忍不住一口接一口。

 

 

 

「海の味 和牛清湯」則將清澈牛高湯與鮑魚、大根一同細火慢蒸,讓和牛香氣轉化為淡雅鮮甜。最後以自製白豆沙搭配時令水果製成的「菓物最中」收尾,從前段的濃郁鮮香到最後的清甜細緻,為整套料理畫下完美句點。

 

 

 

期間限定週年優惠一次看

除了能品嚐頂級山形牛全牛宴之外,日山也為週年慶打造一系列的優惠活動,大家還不趕快筆記下來!

 

 

 

逢一有禮

10月13日至11月12日期間,只要遇上日期中包含數字「1」的日子,至店內享用任一套餐即可享9折優惠。(本活動服務費不打折、商業午餐不適用)

 

 

 

清酒買一送一

於午餐或晚餐時段來店消費,即可享獨家日山清酒(240ml)買一送一優惠,為餐桌增添微醺氣氛。

 

 

 

加贈手打烏龍麵

凡享用「頂級山形牛全牛宴」,還可獲贈一份手打烏龍麵!Q彈有勁的麵條吸附壽喜燒醬汁與和牛油脂香氣,為這場頂級和牛饗宴增添飽足感。

 

 

 

日山 割烹壽喜燒

地址:台北市信義區松高路19號 新光三越台北信義新天地A4館4樓

電話:(02)2758-6858

營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30

備註:全牛宴套餐每位 NT$5,880+10%服務費。山形牛每月限量供應約60公斤,實際餐點內容依當季食材調整。

 

 

source:日山 割烹壽喜燒、Noah/妞新聞

 

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