義大利傳奇建築師Antonio Citterio來台分享三大最新巨作 聯聚建設偕ACPV ARCHITECTS共同刻畫台中最美天際線

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義大利傳奇建築師Antonio Citterio來台分享三大最新巨作 聯聚建設偕ACPV ARCHITECTS共同刻畫台中最美天際線

義大利傳奇建築師Antonio Citterio來台分享三大最新巨作  聯聚建設偕ACPV ARCHITECTS共同刻畫台中最美天際線
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「奢華即品質即永恆」,曾一手打造寶格麗飯店及世界多處指標建築的米蘭國寶建築師事務所ACPV ARCHITECTS,創辦人Antonio Citterio及執行長Patricia Viel受聯聚文教基金會邀請,於2024年12月8日在臺中國家歌劇院「聯聚與談會」開講,以「Sculpting the City 美學造市」為主題,與聯聚建設創辦人江韋侖共同探討建築設計如何影響城市美學,在這場聚焦東西方文化交流的盛會中,聯聚建設與ACPV ARCHITECTS分享雙方合作的三件建築新作,為台中地標建築注入全新視角。

 

(左起) 聯聚建設副總經理江衍瑾、聯聚建設總經理王于娟、聯聚建設創辦人暨董事長江韋侖、ACPV ARCHITECTS建築設計事務所主席Antonio Citterio、ACPV ARCHITECTS建築設計事務所執行長Patricia Viel、ACPV ARCHITECTS合夥人楊仲儀、聯聚建設副總經理江俞瑾齊聚聯聚與談會。(圖源:聯聚建設)

兩位國際建築大師出席「聯聚與談會」分享寶貴經驗,現場座無虛席,吸引大批聯聚建設住戶、建築同業、全台大專院校建築設計相關科系的師生,及對建築美學有興趣的民眾一同齊聚見證ACPV在台中七期的最新巨作,與聯聚建設共同以建築打造台中最美城市景觀。

 

聯聚建設與ACPV ARCHITECTS 從欣賞到共創

由知名建築師Antonio Citterio和Patricia Viel 共同創立的ACPV ARCHITECTS 享譽國際,總部位於米蘭,Antonio Citterio更被譽為義大利設計傳奇人物,設計領域不僅涵蓋建築,也是傢俱設計師、工業設計師,作品曾獲MOMA紐約現代藝術博物館典藏。ACPV ARCHITECTS作品遍及世界各地,包括巴黎、倫敦、米蘭等全球12座寶格麗飯店、米蘭文華東方酒店等精品酒店,ACPV ARCHITECTS與聯聚建設在建築觀點上有許多共通之處,受經典啟發,並致力於追求美學新觀點。

 

今年成立三十週年的聯聚建設,關注台中的永續發展,重視企業社會責任,旗下地標建築「聯聚中雍」、「聯聚瑞和」,曾於疫情期間打上「台中加油」的打氣燈光,為許多台中市民帶來溫暖力量。聯聚建設創辦人江韋侖,在與談環節也上台與ACPV ARCHITECTS的兩位創辦人互動,並談到開啟雙方合作的淵源,「因為工作的關係,三十多年來,與義大利的建築、文化、藝術、生活有不解之緣。與ACPV ARCHITECTS合作前造訪全球ACPV 的重要作品觀摩與學習,過程中發現他們對美學有相當程度的堅持與表現。」ACPV ARCHITECTS創辦人Antonio Citterio並進一步補充,雙方的交集,早在三棟建築合作之前,最讓他感到驚喜的是「第一次踏入江先生的辦公室,一眼就看見數件我的作品。」當Antonio造訪聯聚建設辦公室時,發現空間內使用了許多由他設計的傢俱,江先生多年前購藏時,其實並不知道設計者之名,純粹因為喜愛而收藏,這無疑為雙方的合作奠定了良好的基礎,也透露雙方設計觀點的契合。

 

為台中帶來全新的視野 以人為本的城市空間

在聯聚與談會上,ACPV ARCHITECTS兩位創辦人暢談,與聯聚建設首次合作的三件新作設計理念。Antonio Citterio表示,「能夠影響城市的天際線,是建築師巨大的榮幸,而我們正在非常精確地做到這一點。」並提到特別關注這三棟地標建築,如何與城市對話,Patricia Viel提到「每個城市、每個地方,都有獨特的和諧基調」在建築設計時,首先需考量到基地條件與坐落城市的特質,並期盼新作品能為台中帶來全新的視野、以人為本的城市空間。

 

奢華中關注建築與自然 聯聚理安大廈

聯聚理安大廈Sky Lounge 3D渲染圖。(圖源:聯聚建設)

聯聚理安大廈戶外泳池區3D渲染圖。(圖源:聯聚建設) 

ACPV ARCHITECTS兩位創辦人,進一步透過聯聚建設合作的三件作品,分享他們的設計理念與哲思。Antonio Citterio提到:「聯聚理安、聯聚方維是非常重要的住宅作品,因為它結合了兩大主題,自然與建築。」ACPV ARCHITECTS尤其關注城市與自然的結合,以樓高39層的「聯聚理安大廈」舉例,以垂直綠化概念貫穿整棟建築,讓綠意融入建築成為住宅環境的一環,增添建築柔和感及居住者的舒適性,也呼應三件新作共同座落的台中七期重劃區,完善公園規劃與豐沛綠意。除了關注建築外觀設計與環境的關係,ACPV ARCHITECTS也透過對室內設計佈局,展現米蘭精神中低調卻奢華的獨特DNA,Antonio Citterio進一步分享聯聚理安大廈的空間規劃,在一樓公設空間,設有如精品飯店迎賓感的大廳接待區,也設置輕食Café、健身房、芳療室、泳池區與SPA室,同時透過設計讓Café可延伸至戶外泳池區,構建度假氛圍。此外,39樓規劃室內Sky Lounge,可於此欣賞七期歌劇院周邊景致與園道視野。


打破常規的經典之作 聯聚方維大廈

 另一件新作「聯聚方維大廈」,與聯聚理安大廈無論在量體和空間感都截然不同,但Patricia Viel分享兩棟作品都同樣關注,對城市天際線景觀的創造,以及市民近距離的視覺觀感,並透過挑高設計及光影變化展現其古典與現代融合的獨特風格。「在建築設計規劃時,不只考量居住者的觀點,行人由下往上看的第四個建築立面,也同等重要,建築師以聯聚方維大廈作為案例說明透過強調陽台在建築立面的律動感,以及雙棟平行建築的設計,突破常規大膽突破,從而減輕建築的量體感,讓建築與都市景觀共融。」Antonio Citterio則提到,對ACPV ARCHITECTS來說奢華即品質,當探討品質時,自然會觸及那些經得起時間考驗,永恆不變的元素,聯聚方維大廈的立面設計精緻細膩,這在某種程度上,讓人想起經典永恆的歐洲建築,並因加入大自然的元素更加豐富。

 

回饋市民的最美公共花園 聯聚中衡大廈

有別於前兩件豪宅作品,「聯聚中衡大廈」是樓高37層的商辦設計,Patricia Viel分享ACPV從比薩斜塔等歐洲經典藝術大作為靈感,「聯聚中衡大廈的塔樓式設計深具經典韻味,這種設計靈感是來自密斯·凡德羅,它的細膩之處,在於打破傳統塔樓直上天際的輪廓。運用玻璃、框架及方塊體積的變化形成有趣對比」。除了商辦設計外,聯聚創辦人江先生分享,中衡大廈旁將打造回饋市民與城市共善的公共場域,螺旋外觀向上延伸律動的Gallery複合式空間,未來將引進義式風格相關生活品牌與餐飲,與主建築物Uffiz間更將打造一個公共廣場Piazza,為人們提供一處傳達義式生活風格的散步空間。

 

聯聚建設攜手ACPV ARCHITECTS打造的三大巨作,未來將成為刻畫台中百年市容及天際線的重要指標,Antonio Citterio感性分享「對ACPV來說,蓋一棟建築不只是當下,我們希望每一件作品都可以留在未來的建築城市記憶中,永恆流傳。」Patricia Viel附和「正如同我們演講的主題,建築與藝術品一樣永恆不朽,就像米開朗基羅始終沒完成的雕刻作品,成形了,仍不斷在未來展現自己。」

 

聯聚建設以百年建築美學讓台中站上世界

聯聚建設創辦人暨董事長江韋侖捐贈120萬元公益課輔基金助偏鄉孩童。(圖源:聯聚建設)

與談會最後,兩位建築師及聯聚建設重要團隊齊聚互動,聊到對20年後台中七期的未來想像,聯聚建設副總經理江衍瑾分享「我認為聯聚建設不僅是20年後的台中七期,更是百年之後的台中七期。」期許聯聚建設未來在台中打造更多高品質現代化建築,讓台中的天際線揚名世界;聯聚建設副總經理江俞瑾也分享,「台中和以前住過的歐洲城市不同,有很棒的公共空間和對綠化的尊重,是『家』才有的溫暖。」Antonio及Patricia則認為台中將成為永續城市的典範,以生活品質吸引更多年輕人居住。

 

活動接近尾聲時,聯聚建設以「土地記憶」為主題,呈現了一段以動畫演繹台灣建築百年演變的動畫,從原住民傳統聚落為起源,到現代都市的崛起,生動描繪出建築歷史的變遷,引發觀眾對建築與土地之間深層關聯的共鳴,伴隨著來自偏鄉的合唱團帶來的原住民歌曲現場表演,悠揚的歌聲,讓這次的聯聚與談會不僅是一場建築的盛宴,更是一場文化的饗宴,聯聚建設創辦人江先生為鼓勵這群喜愛音樂的偏鄉孩子,捐贈120萬元公益課輔基金,拋磚引玉希望更多的偏鄉孩童能有機會發光發亮。

 

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東京最難預約燒鳥登台!TORIKAZE TAIPEI首推15道式套餐,開幕時間地點+預約方法一次看
東京最難預約燒鳥登台!TORIKAZE TAIPEI首推15道式套餐,開幕時間地點+預約方法一次看 TORIKAZETAIPEI、台北鳥風、TorishikiICHIMON、鳥しき一門、燒鳥、日本燒鳥名店、池川義輝
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心動瞬間_

台北燒鳥界有大事件啦!

準備好迎接台北燒鳥界的大事件了嗎?日本最難預約燒鳥名門「Torishiki ICHIMON」宣告強勢進軍台北,為大家帶來「TORIKAZE TAIPEI」。不僅採全預約制營運,首波更推出講究職人節奏的十五道式燒鳥套餐,愛吃日料的妞妞們,絕對不能錯過這場味覺饗宴!

 

目錄

 

東京最難預約燒鳥強勢登台!

由日本燒鳥大師池川義輝創立、被譽為「東京最難預約燒鳥」體系的「Torishiki ICHIMON(鳥しき一門)」,精心打造全新品牌「TORIKAZE TAIPEI(台北鳥風),歷時兩年的籌備,終於將在2026年6月盛大開幕。

 

 

 

被視為日本燒鳥界重要指標的「Torishiki(鳥しき)」自2011年起多次蟬聯米其林一星,訂位更是長年一位難求。而以 Torishiki 為核心發展出的「Torishiki ICHIMON」,據點也已延伸至東京、京都、紐約、上海、香港等城市。其中,TORIKAZE TAIPEI 更是體系內首間台北據點。

 

 

 

強調「一生一串」的燒鳥藝術

在 Torishiki ICHIMON 的世界裡,燒鳥不只是把雞肉放到炭火上烤熟那麼簡單。它是一門關於「直火強燒」的精密技藝!火不能太弱,食材與火源的距離不能錯,最重要的是,職人下判斷出串的時間更不能猶豫。早一秒,尚未完成;晚一秒,風味已過。

 

 

 

火、肉、鹽、油脂和職人的手感,沒有一次是完全相同的,而所謂的「一生一串」,指的就是這種不可逆的判斷。池川所追求的,並非複製固定味道,而是在不同城市、不同食材條件下,仍能維持火候判斷的準確,而這也正是 TORIKAZE TAIPEI 最迷人的地方。

 

 

 

十二席吧台近距離觀看炭烤過程

餐廳空間延續 了 Torishiki ICHIMON 一貫低調沉穩的風格美學,主用餐區採十二席吧台設計,能近距離觀看炭烤過程。從炭的顏色、油脂落火的細響,再到火苗竄起又收斂的瞬間,每個細節都成為用餐的一部分!

 

 

 

此外,餐廳內更另設有六人座的獨立包廂,備有專屬出入口,適合需要私密性的餐敘場合。

 

 

 

TORIKAZE TAIPEI菜單亮點

TORIKAZE TAIPEI 首波推出的是十五道式燒鳥套餐,主食材選用台灣本地飼養約90天的赤岩雞,肉質細緻、水分飽滿,非常適合直火炭烤!強火之下,外層會迅速收緊,內部仍保留鮮甜肉汁,隨著油脂轉化,各部位也會展現不同的層次。

 

 

 

十五道式燒鳥套餐

套餐會先以 Torishiki ICHIMON 最具代表性的「雞腿肉」開場。炭火貼近皮面,油脂慢慢浮起,肉質彈牙飽滿,咬下時,鮮甜肉汁更將在口中爆開!

 

 

 

接著還有最見職人功夫的「雞胗」與「七里香」!雞胗需要反覆清洗、去膜、修整刀口,入口緊實帶脆,口感乾淨俐落。七里香則是另一種迷人風味,柔韌中帶點黏唇的膠質感,炭香與脂香交纏不散。

 

 

 

活動量高的「雞頸肉」與「雞膝蓋肉」等部位,職人則會用高溫直火快速翻轉。表面瞬間染上焦香,但裡頭卻仍保有肉汁。除了越嚼香氣越濃之外,炭火氣息一路往上竄,替整套燒鳥留下俐落又強勁的尾韻。

 

 

 

季節時蔬&經典配菜

除了燒鳥,料理也延伸 Torishiki ICHIMON 體系的經典風味!像是極具代表性的「烤油豆腐」,經炭火燒烤後,外層微脆、內裡柔嫩多汁,再搭配特製醬汁,入口即能感受飽滿豆香,展現燒鳥料理中少見的細膩層次。

 

 

 

另一道「豆腐泥拌過貓」則選用台灣當令過貓,搭配芝麻醬與蛋黃醋,醬汁清爽帶微酸,充分襯托出野菜本身的清新氣息,也為燒鳥套餐增添了季節感的味覺轉折。

 

 

 

最後,不可錯過的「雞肉末土鍋飯」,採用雞湯作為基底炊煮米飯,再把雞肉末與當令時蔬拌入其中。在鮮甜之間取得細膩平衡,為這場燒鳥饗宴劃下完美句點!

 

 

 

TORIKAZE TAIPEI怎麼訂位?

TORIKAZE TAIPEI 採全預約制營運,晚間提供十五道式燒鳥套餐,每位2,980元+10%。每晚共設兩個餐期,分別為17:30與20:30。

 

訂位將於5月26日凌晨起開放6至7月席次,7月1日凌晨起開放8至9月席次;後續亦將於每逢奇數月1日凌晨,依序開放後續兩個月席次。

 

 

 

餐廳資訊

地址:台北市大安區建國南路一段65巷9號1樓
電話:02-8772-6255
訂位方式:inline 線上訂位系統(傳送門)
官方社群:Instagram(傳送門)

 

 

 

source:TORIKAZE TAIPEI

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