1月29日 電視看甚麼:看《天生一對》找回童年記憶

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1月29日 電視看甚麼:看《天生一對》找回童年記憶

1月29日 電視看甚麼:看《天生一對》找回童年記憶 電視、節目表、電視節目表、電影、HBO、2014
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萬歲!今天是上班日最後一天,其實從早上打卡的那一瞬間,就想立刻進入休假模式了吧?就算心裡這麼想,還是要裝出認真工作的樣子,熬過八小時,就能快樂放假囉!

 

 

 

節目名稱:愛是唯一

時段:01:00 ~ 03:20

頻道:HBO

離鄉背井,從英國到美國找尋父親的裘德,遇到了輟學的好友、好友的妹妹,在越戰時期的美國面臨革命動盪,片中使用披頭四的經典歌曲貫穿劇情,記得要找原聲帶來聽喔!

 


 

節目名稱:變形金剛:復仇之戰

時段:00:35 ~ 03:45

頻道:STAR MOVIES

拯救過全世界的山姆,偶然發現了能找到協助找到母體的火種源,這次他要遠赴埃及金字塔,出動海陸空三軍,防止密卡登找到火種源。

 


 

節目名稱:天生一對

時段:08:40 ~ 10:50

頻道:HBO

這部片根本是每個人小時候的記憶了吧?外表長得幾乎一模一樣的荷莉和安妮,偶然在夏令營認識,她們一個和爸爸住、一個和媽媽住,結果發現她們倆根本是雙胞胎,她們要如何讓雙親再次相遇呢?

 


 

節目名稱:全面啟動

時段:12:00 ~15:10

頻道:東森洋片台

創下超高討論度的熱門電影,由名導克里斯多夫諾蘭的構想發展而成的劇本,一次看到李奧納多、瑪莉詠柯蒂亞、囧瑟夫等大咖,一起展開一場潛意識的夢境爭奪戰。

 


 

節目名稱:哈比人:意外旅程

時段:17:20 ~ 17:20

頻道:STAR MOVIES

改編自《魔戒》前傳《哈比人歷險記》,過著平靜生活的哈比人比爾博巴金斯,某天家裡突然冒出了13名矮人,要他跟著踏上拯救失落的矮人王國的路途,喜歡奇幻電影的人可別錯過。

 


 

節目名稱:奧茲大帝

時段:21:00 ~ 23:45

頻道:STAR MOVIES

《綠野仙蹤》前傳,看瑞秋懷茲、蜜雪兒威廉斯和蜜拉庫妮絲飾演三大女巫,和詹姆斯法蘭科化身的魔術師來場大鬥法!

 


 

節目名稱:在劫難逃

時段:14:00 ~ 16:00

頻道:Cinemax

喜歡《暮光之城》狼人雅各的女孩們,怎麼能錯過他的新作呢!飾演一個偶然發現自己生活在一堆謊言中的青少年,就連每天見到面的父母,都不是親生的?到底他的真實身分是什麼……

 


 

節目名稱:真愛之吻

時段:17:00 ~ 19:00

頻道:好萊塢電影台

受到詛咒的貴族女潘妮洛普,漂亮的臉蛋上竟然有個豬鼻子,要破除這個詛咒的唯一方法,就是要得到真愛之吻,但是有哪個男生會愛上她呢?

 


 

節目名稱:玩命快遞3

時段:21:00 ~ 23:15

頻道:東森洋片台

這次史上最強快遞員法蘭克,接到的任務是把一名女人質送到烏克蘭,兩個人身上還被裝上微型炸彈,只要法蘭克離開車子超過20公尺,就會被炸得粉身碎骨,他該拿這名人質怎麼辦?

 


 

節目名稱:醉後大丈夫

時段:23:15 ~ 01:25

頻道:東森洋片台

單身派對可以失控到什麼狀態?三個新郎的麻吉狂歡過頭,竟然把新郎搞丟了?現在他們要在時間內找回新郎本尊,不然就混了一場婚禮啊!

 

 

 

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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