台中草悟廣場《Ch1.花》限定市集7亮點!32品牌包辦吃喝體驗、獨家手作課程激推

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台中草悟廣場《Ch1.花》限定市集7亮點!32品牌包辦吃喝體驗、獨家手作課程激推

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台中PARK2草悟廣場這回將延續大人系公園的概念,在2024年展開「大人的品味學校」全新計畫。邀請各領域的質感品牌及團隊,提出對品味的想像跟實踐,並用「複合市集」的方式將美感帶進日常!現在就讓妞編輯來向大家開箱本次活動的7大亮點吧~

 

 

 

台中PARK2《Ch1.花》市集亮點1.

大人的品味學校第一堂課:花

本次計劃「大人的品味學校」攜手了「良艮創意」共同籌劃,並以「花 Flower」作為命題作為地表上存在超過1億年的被子植物,無論是從自然野外,再到花園、家裡,花朵皆日漸地走進我們的生活。如今,花朵不僅僅綻放於野地、被記錄在書本,或是只在特別的節日中出現,更是日常的最好陪伴。

 

 


台中PARK2《Ch1.花》市集亮點2.

多達32個主題限定品牌

作為企劃的開場,PARK2將擴展大家對「花」的想像,藉由花開啟交流、傳遞生活品味,並帶來感官上的滿足。《Ch1.花》集合「花園 In Garden」、「工房 At Atelier」、「藝廊 In Gallery」、「餐桌 On Table」四大章節,共32個品牌。除有品牌合作推出的限定品項,還包辦了吃、喝、表演、工作坊等活動,讓大家能夠體驗與花的各種互動連結。

 

 

 

台中PARK2《Ch1.花》市集亮點3.

花園 In Garden

在「花園 In Garden」的章節裡,大人的品味學校邀請了日日與木、LOFI RUSTIC 自然圈、S.floral 綻藍花藝。「日日與木」將通過挑花的過程進行心靈占卜,而「自然圈農場」所延伸出的LOFI RUSTIC原野花材,則將提供花材最自然的模樣,保留花朵的真實姿態。

 

 


台中PARK2《Ch1.花》市集亮點4.

工房 At Atelier

「工房 At Atelier」包含與各地藝術家合作的「ZASSO 草也」、主打環保木材製成的「拾未 SHIWEII」、從自然汲取領感的飾品品牌「moorigin」。從選品店再到自有品牌,橫跨花器、擺飾、穿搭配件,應有盡有。

 

 

 

台中PARK2《Ch1.花》市集亮點5.

藝廊 In Gallery

集結藝術創作品牌的「藝廊 In Gallery」,不只有將花的圖騰製作成束口袋、領巾等小物的「PÊIHU」,還有「大象麥花」首創的針織花擴香,用一針一線勾勒出花朵的美麗姿態。

 

 


台中PARK2《Ch1.花》市集亮點6.

餐桌 On Table

最後,「餐桌 On Table」囊括了台灣各地的美食,像是來自台北的手工果醬「在欉紅」;將起司作為主軸,搭配鮮果、乾果的「小花園起司」;台南「ON LIVE 炸雞現場」;台中在地的「Kuan’s Lab 寬私廚」,還有「青春漢堡」準備的塩櫻花紅豆起司派、拿坡里肉醬起司派;員林的「富田製梅」限定熟梅西西里、杯觥梅酒;新竹的「日遲咖啡」所供應的限定花口味小西點;以及「万茶川」的紅花茶。

 

 

 

台中PARK2《Ch1.花》市集亮點7.

4大獨家品味課程

在市集當中,還另外設有四堂品味課程!第一堂先從視覺、聽覺開始著手,合作「小事製作」的《一日舞蹈家》,透過不同風格的舞蹈展現花的姿態,緩緩道出故事;;第二堂《自然習作-水苔球》由「CLING 植琢」擔任講師,帶領大家從知識、習作到養護,輕鬆化身綠手指。

 

 

 

《織繪微景-花系刺繡》邀請到創作者「Eric Liao Studio」,以紗線作畫搭配亮片、珠光等複合媒材,重現珍藏的回憶;由花藝品牌「島上花市」的《島上私塾-自然風桌花》,則要帶大家以Foam Free技法搭配環保媒材雞網,演繹花色的流動與光影變化,創造出讓餐桌風景更具生命力的自然風花藝作品。(以上四堂品味課程採預先報名,目前皆已經開放至IG首頁連結報名)

 

 

 


大人的品味學校《Ch1. 花》限定市集將於3月16、17日限定展開!在這之後,PARK2也將持續「大人的品味學校」計畫,於4至6月舉辦各式各樣的延伸活動,為忙碌的生活添入儀式感。妞妞們可千萬別錯過!

 

 


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活動資訊>> 
大人的品味學校《Ch1. 花》
日期:2024/03/16-17(六、日)
地點:PARK2 草悟廣場(台中市西區英才路 534 號)
時間:12:00-18:00
 
 


source:大人的品味學校
 

 


*實際活動和售價以官方公告為主
 
愛玩妞,妳的最佳旅伴。

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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