減肥已經夠艱苦，完全不能碰甜點真的很令人懷疑人生啊！擁有近萬成員的低醣甜點社團「醣＆酮甜點廚房」，創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理，追加人氣新品項，將低醣點心的配方集結收錄在新書《小烤箱的低醣低碳甜點》裡。減肥ing的螞蟻人還不快手刀筆記起來嗎？
《小烤箱的低醣低碳甜點》書摘轉載
英式紅茶舒芙蕾
口感鬆軟，下午茶的最佳女主角
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營養 成分表 |
醣 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
糖 |
蛋白質 |
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9.37克 |
9.37克 |
0克 |
3.14克 |
19.63克 |
烤箱溫度：175℃
烘烤時間：12～15分鐘
使用模具：底部直徑6.8cm 陶瓷舒芙蕾烘焙杯
材料：
紅茶湯20 克、鮮奶油30 克、杏仁粉30 克、赤藻糖30 克、雞蛋2 顆、泡打粉2 克、奶油適量
份量：3個
作法：
- 烤箱預熱170℃。烘焙杯抹上一層奶油後，撒上赤藻糖，用滾杯的方式讓烘焙杯內側沾滿糖粉，多餘的赤藻糖倒出備用。
TIPS一定要滾杯舒芙蕾之後才會爬高高。 - 將雞蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃、杏仁粉、泡打粉、鮮奶油加入紅茶湯混合拌勻。
- 蛋白加入赤藻糖打發，分2次拌入麵糊中。取出後放涼備用。
- 麵糊倒入烘焙杯，震出大氣泡，將烘焙杯放入烤箱中，170℃烘烤12 ∼ 15分鐘即完成。
貼心提醒：
- 記得顧爐。
- 快速完食才是最佳賞味期。
- 食用前記得撒上赤藻糖粉會更美味。
- 紅茶湯可替換成可可、咖啡、抹茶口味。
source: foodiesfeed
本文摘自《小烤箱的低醣低碳甜點：餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書》
烘焙新手必備的低醣點心食譜
家用烤箱＋簡單的材料＋超仔細的步驟
讓你學會做無負擔的低醣點心
不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點
還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅……
Step by step 跟著萬人社團團長—智姐
新手也能輕鬆上手。
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不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點
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新手也能輕鬆上手。
◎超過萬人支持的社團創辦人，公開低醣美味配方
擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣＆酮甜點廚房」，創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理，追加人氣新品項，跟讀者分享低醣點心的配方。
◎烘焙新手，也能按照步驟圖輕鬆完成
跟著書中的步驟，即使是烘焙新手，也能輕鬆上手。不需要昂貴的設備，一般的家用烤箱、平底鍋就辦得到。
◎甜食、鹹食類別多元，讓你健康吃，無負擔
有餅乾、派塔、吐司、以及蛋糕，鹹食、甜食各種美味可以滿足你。其中，旗魚鬆鹹蛋糕、台式蔥油餅更是坊間少見的低醣配方。一起來動手做健康、無負擔的低醣、低碳點心吧。
作者：陳裕智
出版社：橘子文化
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