相信絕大多數人都看過起司蛋糕，但是你看過粉嫩彩虹色系的起司蛋糕嗎？

這麼漂亮的蛋糕，只要備齊材料，製作的時候用上你的有愛心和耐心，你也做得出來。這份夢幻彩虹起司蛋糕是紐西蘭的部落客bake-a-boo分享的食譜，一起來參考看看吧！

首先，要先準備好香草海綿蛋糕，切成2公分厚當底。再來就準備上面一層層的起司囉！

準備材料：

牛奶*120毫升

蛋黃*2顆

乳霜起司*350克

白砂糖*80克

吉利丁粉*1匙

新鮮奶油 (打到發泡)*400克

顏色與調味：

草莓香料&紅色食用色素*1/8茶匙

萊姆香料&綠色食用色素*1/8茶匙

柳橙香料&橘色食用色素*1/8茶匙

香蕉香料&黃色食用色素*1/8茶匙

泡泡糖香料&藍色食用色素*1/4茶匙

步驟：

1. 將海綿蛋糕切好，可以鋪平7吋圓形的蛋糕盤，然後閒置在一旁。
2. 製作上面的起司部分，用牛奶、蛋黃、乳霜起司、白糖和吉利丁粉，隔水加熱直到完全溶解並且攪和均勻。完成後閒置放涼。
3. 拌入打發的鮮奶油後，將混合物分成5份，分別加入5種顏色與調味。
4. 彩虹的顏色可以自行決定先後次序，決定好了就先疊1層在海綿蛋糕上。
5. 疊好1層放進冷凍庫10分鐘，看到該層變得閃閃發光，就代表可以進行重複的動作了。一直重複疊上彩色起司層，然後冰凍10分鐘。
6. 最後一次要放在冷藏3小時以上 (也可以放過夜)，可以加上自己喜歡的topping，出來的就是夢幻彩色起司蛋糕了！

是不是感覺沒有那麼難呢？而且起司蛋糕是不用進烤箱烤的喔，趕緊來自己試試吧。

Source: bakeabooing

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