在《黑白大廚》中以「名人的主廚」參賽的林熙元,這次特別攜手義式料理品牌「嵩 sung」合作,以「有形無界 Boundless Within Form」為題,推出六道融合台韓文化的餐點,讓人吃下便能感受到滿滿的台灣感性。
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為了本次合作,林熙元主廚親自走訪傳統市場與小農互動,從蔬菜、水果、海藻、香料等素材汲取靈感,嚴選超過百種台灣食材,融入韓國精細手法,期望能透過韓式料理來詮釋台灣獨有的濃厚人情味。現在就讓妞編輯來為大家介紹「聯名必吃的6道餐點」吧!
《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點1.
Beyond Sashimi

售價:北390、中360
林熙元主廚招牌的素食生魚片,不僅深受 TWICE 子瑜的喜愛,更有著「不是魚,卻比魚更鮮」的美譽。料理靈感源自蔬菜本味的再創造,將蔬果與菇類精緻加工,營造出生魚片般的樣貌。綿滑酪梨、鮮紅甜菜根、滷製白蘿蔔與香菇,再搭配醃漬蓮藕與奇異果,層次豐富且色彩繽紛。入口時,便能享受蔬果風味所帶來味覺錯覺,就像在吃真的生魚片一樣。
《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點2.
Waves in Contrast

售價:北450、中420
這道冷拌義大利麵將韓式泡菜的鮮辣與義式料理的清新合而為一,營造出海洋深度的味覺體驗。以魷魚切條汆燙冰鎮,鎖住海洋的鮮香與彈韌,搭配天使細麵與爽脆蔬菜,拌入特製醋醬油,最後撒上黑白芝麻與海苔點綴。酸香清爽的基調之上,海味與蔬菜交織出多層次口感,讓人食指大動!
《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點3.
Noir Surprise

售價:北350、中320
外觀宛如玄武岩般的茄子蝦餅,採用墨魚汁麵糊包裹茄子與鮮蝦漿後高溫油炸製成,佐以特製醬油提味,帶來味覺上的多重層次。只需咬下一口,外層的爽脆與內裡的甘甜柔滑隨即綻放,讓鮮蝦的濃郁滋味與茄子的細膩口感完美交織。
《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點4.
Bone & Bloom

售價:北990、中890
這道料理嚴選帶骨牛小排以長時間慢火燉煮至軟嫩,鮮美多汁的肉質叫人回味無窮。搭配山葵薯泥的細緻綿滑與炸牛蒡片的香脆爽口,再以香菜苗點綴,讓濃厚的肉香與清爽的草本風味交織平衡。牛小排切片後則是覆於骨架擺盤,不僅展現豪邁大氣,也蘊含了細膩巧思。
《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點5.
Hidden Feast

售價:北490、中460
手工去骨再包入泡菜炒飯的雞翅,經高溫油炸至金黃酥脆,再以炙燒工序賦予獨特焦香。不光外皮酥脆,內餡酸香帶辣,更與濃郁的起司醬完美呼應,最後再以芝麻與醃黃瓜片增添清爽層次。此外,這道料理也將熟悉的韓式小吃,轉化為餐桌上的精緻菜餚,讓人備感驚喜。
《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點6.
Crimson Harmony

售價:北1280、中1200
林熙元主廚推薦的韓式涼拌生牛肉,採以細膩工序來重現傳統風味,嚴選菲力牛肉切丁冰鎮保鮮,保有滑嫩鮮甜口感,搭配紅蔥頭片、水梨丁、香菇片與貢菜醬菜等多種食材,再使用自製豆腐大醬來增添濃郁發酵香氣。而用來點綴的魚子醬與炸海苔片,更平衡了料理的豐富層次。

嵩 sung 與《黑白大廚》林熙元聯名推出的限定料理,將自10月1日起於嵩 sung 台北大安、台中美村門市正式推出。餐點為限時供應,大家可千萬不要錯過囉~
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門市資訊>>
嵩 sung 台北大安
地址:106 台北市大安區延吉街131巷35號
電話:02 8772 0358
營業時間:12:00-16:00 17:00-23:30(週五六日營業至00:00)
嵩 sung 台中美村
地址:403 台中市西區美村路一段36號2樓
電話:04 2326 2555
營業時間:11:30-22:30(週五六日營業至23:00)
source:嵩 sung
*實際活動和售價以官方公告為主
愛玩妞,妳的最佳旅伴。




售價:$235/組















