日式素食「穗科手打烏龍麵」8款推薦菜單!「冷麵」和「南蠻豆米花」必吃!

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日式素食「穗科手打烏龍麵」8款推薦菜單!「冷麵」和「南蠻豆米花」必吃!

日式素食「穗科手打烏龍麵」8款推薦菜單!「冷麵」和「南蠻豆米花」必吃! 穗科手打烏龍麵、素食、東區素食、冷麵、上湯烏龍麵、燕麥乃味噌烏龍麵、黑玉胡麻豆腐、海苔金菇腐皮、捲南蠻豆米花
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「穗科手打烏龍麵」有夠好吃,真心推!

創立於2012年,今年迎來11週年的「穗科手打烏龍麵」是素食界大有名氣的品牌,他們找來師成「日本烏龍麵第一人」糠信和廣大師的台灣唯一傳人「楊世璋師傅」,堅持日日手作的純手工烏龍麵,在台北東區樸實呈現,從原本的蛋奶素逐漸轉為全素型態,讓更多吃素的人能夠品嚐到最道地的日本風情!

 

 

 

楊世璋師傅本身就在吃素,創辦人在邀約過程以最誠摯的心說:「老天爺給了您一位好師父, 也讓您傳承他的絕學手藝, 如果能夠把它延續,一起來幫助更多的年輕人,將更深具意義。」大概就是這份用心和執著感動師傅,並以「穗科」命名,吃過的人都說他們家的烏龍麵,看似簡單卻不簡單,重點是還平價高CP值!

 

 

 

穗科秉持著「一日一生的職人手作」、「和平與愛的植人職心」和「革新永續的嚴選食材」三大精神理念,製麵的過程都會依照獨家比例和當天氣候和出每天都不同生命感的麵糰,不僅如此,更加入米麥豆蔬果等食材,不使用化學添加物,也不使用動物性成份,讓食物回歸本質,除了減輕身體負擔之外,也為地球生態盡一份心力,每口吃下去都是最天然的美味!

 

 

 

妞妞們走進穗科,映入眼簾的就是綠意盎然的日式庭院和小徑石階,門口左側有開放式的玻璃窗,得以親眼看見職人在秀麵間細膩地桿著烏龍麵的畫面,整間店直接還原日本烏龍店面,主色調以日式暖色為主軸,搭配木質懷舊桌椅,給人一種時光淬煉後的手作溫度感,空間更是寬闊,總坪數落在50坪,共有80席座位,不論是一人座的吧台、兩人或四人的桌檯均有!

 

 

 

穗科手打烏龍麵推薦必吃1.自慢冷麵

自慢冷麵 單點200元、套餐400元

首推絕對是穗科自信招牌「自慢冷麵」,麵體一改外面較為粗的,使用自製細烏龍麵,因為細麵才能完美吸附醬汁,醬汁使用自家熬煮的昆布高湯、柚子和芝麻,簡雅的烏龍麵吃起來有夠Q彈,而且還帶有清新爽口感,另外還有穗科冷麵、泡菜冷麵、溫蔬胡麻拌麵等選擇!

 

 

 

穗科手打烏龍麵推薦必吃2.上湯烏龍麵

上湯烏龍麵 單點200元、套餐400元

湯麵湯頭品項共有上湯、味噌、泡菜、辣湯和咖哩等選擇,其中又以經典的「上湯烏龍麵」脫穎而出,冰鎮的烏龍麵條沖上溫熱湯頭,造就了冷熱溫度交織,基底湯均使用「獨家昆布上湯」,比起冷麵的Q彈感,溫麵偏向滑順,更重要的是還喝得到湯頭的含蓄內斂啊!

 

 

 

穗科手打烏龍麵推薦必吃3.燕麥乃味噌烏龍麵

燕麥乃味噌烏龍麵 單點250元、套餐430元

除了上述的五款溫麵之外,2021年還祭出新品「燕麥乃味噌烏龍麵」,嚴選黃金茸,蒸出菇的鮮味,再搭配燕麥乃和有機大豆釀造出的味噌一起細細熬煮,口味香醇圓潤、味道豐富優雅,妞妞們吃一口,濃郁香氣在口中唇齒留香,絕對必吃!

 

 

 

穗科手打烏龍麵推薦必吃4.黑玉胡麻豆腐

黑玉胡麻豆腐 90元

超特別的小菜「黑玉胡麻豆腐」,豆腐不使用市面上的白豆腐,而是以芝麻與葛根粉製成,再淋上「穗科特調醬料」,黑胡麻香濃綻放,口感綿密又細緻,溫暖又養身,妞編輯封它為「顏值擔當」一點也不為過!

 

 

 

穗科手打烏龍麵推薦必吃5.海苔金菇腐皮捲

海苔金菇腐皮捲 120元

喜歡腐皮的妞妞們,「海苔金菇腐皮捲」肯定會讓你們垂涎三尺,嚴選有機腐皮夾附新鮮金菇,輕輕炸過,佐上的是「沾穗科獨家醋味噌」,單吃酥脆,配上醬料則是帶點清爽,只能說「讚讚讚」啊!

 

 

 

穗科手打烏龍麵推薦必吃6.南蠻豆米花

南蠻豆米花 120元

妞編輯私心推薦的「南蠻豆米花」,雖然不是穗科經典小菜,但卻是饕客最愛,師傅使用「非基改豆腐」製成,搭配特調南蠻醬汁,酸甜風味交織且解膩,吃一口驚為天人,以後不要吃鹽酥雞,來吃南蠻豆米花啦!

 

 

 

穗科手打烏龍麵推薦必吃7.手燒穗科煎餅

手燒穗科煎餅 XX元(待補,請店家提供)

妞妞們除了在現場享受日式餐點之外,穗科也有出品自家產品,一樣秉持著無添加防腐劑、人工色素和無反式脂肪,首推「手燒穗科煎餅」,內含有黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子、核桃、杏仁片等不同堅果,穀香撲鼻而來,職人每日手燒,限量供應,下午茶點心的唯一選擇!

 

 

 

穗科手打烏龍麵推薦必吃8.紅玉紅茶爆米花

紅玉紅茶爆米花 XX元(待補,請店家提供)

「紅玉紅茶爆米花」完整保留玉米的營養成分和膳食纖維,紅玉的部分則是特選花蓮瑞穗特產的「紅玉紅茶茶葉」,穗科經過無數次比例調整才誕生的成品,他們先將100%紅玉紅茶原葉磨成茶粉,再將其與磨菇形狀的爆米花結合,吃過的妞編輯只有一句話「超級紅玉啊!」(阿姆阿姆)

 

 

 

創辦人說:「我們希望可以藉由『推廣蔬食』讓大家了解原來蔬食可以如此美味,並連帶關係著背後的美善!」這就是穗科所一直相信的「每一口都應該擁有改變地球的新樣貌」理念,以後妞妞們如果到東區的話,記得把穗科手打烏龍麵放入必吃清單,好吃的店家值得廣為人知!

 

 

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店家資訊>>

穗科手打烏龍麵 忠孝店

地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號

電話:02-27783737

 

穗科手打烏龍麵 復北店

地址:台北市松山區復興北路323號

電話:02-27171518

 

  

source:妞編輯1993/妞新聞、妞新聞、穗科手打烏龍麵

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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粉紅十月.癌症轉肌與理同行!理膚寶水推動「癌症術後肌膚照護三步驟」
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從科學實證到肌膚照護倡議行動

理膚寶水陪伴癌友與照護者面對肌膚挑戰
深化醫療專業更擴大病友支持

逐年拓展在台灣癌症肌膚照護轉肌行動!

自 2008 年起,理膚寶水攜手皮膚科、腫瘤科及相關領域專家,持續研究癌症治療相關肌膚問題與照護需求,累積 16 項相關研究、23 篇公開發表論文及 72 篇相關學術報告,並將相關經驗轉化為日常肌膚照護資訊,更於全球累計培訓超過 10 萬位醫療照護專業人員,觸及超過 3 億名癌病與照護者,建立以「清潔、保濕修復、防曬」為核心的「理膚寶水癌症術後肌膚照護三步驟」,期盼讓更多正承受治療肌膚副作用的癌友與照護者們,獲得可信賴的肌膚照護資訊與支持。在台灣,理膚寶水自 2022 年起推動癌症肌膚照護,逐步從醫療專業交流與衛教培訓奠定穩定基礎,延伸至病友端支持、公益合作及線上線下癌症肌膚照護資源投注。

從 2022 年起,品牌走訪各地醫院啟動癌症治療後肌膚衛教,建立與醫療專業人員合作的基礎;2023 年,進一步拓展醫院衛教與全國個案管理師講座,並首度拓展至病友端,與醫院攜手合作提供【癌症術後肌膚照護體驗組】;2024 年,持續深化醫療端培訓,拓展【癌症術後肌膚照護體驗組】至藥局端通路,更開啟 NGO公益捐贈行動;到 2025 年,除持續參與專業學術交流與教育培訓,品牌全新於上線【官網癌症肌膚照護專區】以及【藥局通路特殊照護專區】,整合線上線下衛教與實體諮詢資源讓肌膚照護資訊與品牌資源更靠近癌友與照護者的日常。

 

 

截至目前,理膚寶水在台灣參與多場學術研討會已累計觸及超過 700 位皮膚科醫師,並透過 30 餘場全國性個案管理師講座、接觸超過 1000 位腫瘤科醫師及個管師與藥師參與,在專業醫師支持下持續促進癌症肌膚照護知識倡議與交流;癌症病友支持方面,三年內已累計捐贈超過 5,000 份正貨產品與高達萬份【癌症術後肌膚照護體驗組】發放,拓展照護資源的接觸管道。然而,為了讓照護走進更多人的生活,需要醫療專業、病友團體與社會大眾共同參與,理膚寶水於 2026 年首次舉辦『粉紅十月.癌症轉肌與理同行』癌症肌膚照護宣導記者會,從專業照護、病友支持與生命經驗出發,共同見證「轉肌」倡議啟動,攜手提升大眾對癌症術後肌膚照護的關注與理解,陪伴病友在治療與恢復路上安心「轉肌」!

 

 

從治療初期開始,建立皮膚照護習慣

邱醫師提到治療期保養不是「擦越多越好」,而是以簡單、溫和為原則:選擇低刺激的清潔產品、規律保濕、減少摩擦,並依治療與膚況做好防曬。保養品只能提供支持性照護,不能取代醫療處置。皮膚照護不應等到症狀出現才開始,應在治療前或初期,了了解自身原有膚況、皮膚疾病及正在用用的產品,並建立 溫和清潔、規律保濕與適當防曬】的習慣。建議在治療前或初期,了了解並記錄患者原有膚況、皮膚疾病及正在用用的產品,依據 ISKIMO 專家委員會建議,治療開,時即應展開預防性皮膚照護:

 

出現不良反應後,則依嚴重程度分級處理:
1. 輕度反應:持續基礎照護,由醫師評估症狀及是否需要進一步處置。
2. 中度反應:評估受影響範圍、癢、疼痛、發燒、感染及其他伴隨症狀,必要時諮詢皮膚科醫師。
3. 重度反應:儘速由癌症治療醫師與皮膚科共同評,必要時由醫療團隊決定是否調整或暫停抗癌治療,病友不應自行減藥或停藥。

 

病友常見的迷思,是將治療期間的皮膚不適視為一般「敏感皮膚」,自行頻繁更換產品、或加強清潔。癌症治療可能影響皮膚屏障與保水能力,用皮膚對摩擦、熱水及香精、酒精、酸類等成分的耐受度降低;原本用用無虞的產品,治療期間也未必仍適合。保養並非「擦越多越好」,應以簡單、溫和為原則:


  1. 溫和清潔:以溫水清潔,選擇低刺激、無香精/無皂鹼的產品,避免磨砂/去角質/過度搓洗及過熱的水。
    2. 規律保濕:選擇配方單純、無香精的乳液、乳霜或軟膏,依部位與膚況使用;若有明顯發炎、裂傷或破損,避免使用酸類、酒精等刺激性成分。
    3. 適當防曬:躲避陽光、用衣物、帽子、陽傘遮蔽,並選擇皮膚可耐受、具 UVA/UVB 廣效防護且 SPF30 以上的產品。

 

 

症症狀持續、快速化化或明顯影響生活,應及早與醫療團隊討論;出現水泡、大範圍脫皮、破皮滲液、發燒或疑似感染等情形,更應儘早接受評估。保養品屬支持性照護,不能取代醫療處置。

 

 

走過治療肌膚不適!朱芯儀分享「轉肌」心路

鼓勵正在努力中朋友

讓理膚寶水用專業與溫柔接住肌膚最脆弱時刻

「理膚寶水癌症術後肌膚照護三步驟」溫柔守護癌友肌膚、陪伴迎接「美好轉肌」深受粉絲喜愛的人氣戲劇女星、理膚寶水品牌摯友-朱芯儀,曾因乳癌暫別舞台,如今康復後重新帶著笑容回到螢光幕前。回首這段抗癌歷程,朱芯儀分享:「癌症改變的不只是生活,更是第一次深刻感受身體承受治療壓力時,原本熟悉肌膚也會變得如此脆弱 。」治療期間,她曾因藥物副作用出現全身搔癢、乾燥敏感、泛紅甚至手部龜裂、指甲斷裂流血及醫療膠帶敏感等多種不適,嚴重時連日常清潔與衣物摩擦都成為負擔。

 

「肌膚不適看似治療一部分,但當痛癢、乾裂每天反覆發作真的會一點一滴消耗人的心情。」朱芯儀也因此重新思考清潔方式:「以前會覺得洗得越乾淨越好,後來才發現,頭皮和臉其實都是肌膚的一部分,不能過度清潔。尤其在生病、經歷掉髮甚至剃髮的那段時間,肌膚狀態變得更加脆弱。」她開,減少過度清潔、摩擦與繁複保養,改以溫和、簡單的方式照護肌膚。過去因工作習慣,她常透過繁複保養維持最佳狀態;生病後才體會到,當肌膚脆弱敏感時,保養並非越多越好,而是回到肌膚真正需要的照護。治療期間肌膚感到不適時,朱芯儀用 「理膚寶水 B5 萬用霜」作為術後肌膚修復的選擇;日常身體保養則搭配 「理膚寶水理必佳超極效舒緩滋潤霜」讓保濕步驟簡單融入生活。從清潔、保濕到防曬,她依照當下肌膚狀態調整照護方式,讓術後肌膚照護簡單融入生活。

 

她分享:「保養不需要繁複,找到肌膚覺得舒服、自己也能持續的方式更重要 ;在經歷 6 次化療與 12 次標靶的殘酷洗禮後,謝謝理膚寶水用專業與溫柔,接住每一個肌膚脆弱、痛苦難耐的日子,照顧在抗癌路上遍體鱗傷的朋友。」對朱芯儀而言,這份陪伴不只來自產品,更包括醫師、專業資訊與正確肌膚照護,讓病友知道,面對治療帶來的肌膚改變,不必只能默默忍耐。

 

朱芯儀也以過來人的身分鼓勵癌友,面對治療期間的肌膚不適,應主動尋求醫師與專業醫療團隊協助,找到適合自己的照護方式。正因親身經歷無助過程,她更能理解理膚寶水長期投入癌症治療相關肌膚照護的意義。

 

「有時候醫師在診間提供一份理膚寶水 B5 萬用霜試用品,看似只是很小的舉動,對正在療程中的人卻可能是一道溫暖的希望光芒。」走過治療、重新回到舞台,朱芯儀認為這段歷程得到最大「轉肌」,不僅是肌膚逐漸恢復健康,更是重新理解如何面對自己的身體與人生。朱芯儀鼓勵正在治療中的病友:「不要覺得只能一個人撐過去。遇到肌膚不適,可以向醫師和醫療團隊詢問,找到適合自己的照護方式。曾經的我也在最辛苦的時候被專業與關心接住,希望理膚寶水的這份專業與溫柔,也能繼續陪伴更多癌友,從肌膚開,找回力量,迎接屬於自己的人生轉肌』。」

 

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