從過往貨櫃風華到現今的郵輪港都，逢雨潮濕的城、鄰近港邊的房，路邊的美味小吃、街攤的熱情吆喝著。昔日唯一向著海洋的不眠之都，輪船熙攘帶著與世界連結的舶來品，被山、海、雨圍繞的道路以「忠、孝、仁、愛、信、義、和、平」為名，市區不大，路不長，路名卻不少，所以當地人大多以地標為印象。臨港的大馬路，人車跟著輪船一起等待紅綠燈，一轉便是幾條每戶人家都互相熟識的小巷，因為長年潮濕的關係，在這裡生活的居民有著不用掂起腳尖，就能自如避開水坑的神秘能耐。

跳下火車，氣味、視野轉換的快速也多樣，遼闊壯大的郵輪停靠，港灣風情一覽無遺，基隆的城市風貌從服務貨物轉換為服務著人，不論是小吃攤販、咖啡館、伴手禮商行，都延續基隆人的海派，在咖啡館裡吃著熱狗、竹輪配咖啡都絲毫不奇怪，反而夠潮、夠在地。

基隆早期身為國際化都市，來自各國商船停靠，委託行、咖啡館跟著引入和林立，喝咖啡可說是一種時髦且浪漫的情調。到了基隆除了吃喝一條吊掛著紅色傳統燈籠、人潮熱鬧不斷的廟口夜市，以廟口為中心走路約十分鐘距離的周邊，有著不同的咖啡館風情，像是以古吉堡聞名的「貓町咖啡 cattown coffee stand」、嶄新風格老屋「Second base coffee brewers」、就在委託行巷口的「丸角後院 MaruCorner Coffee Stage & Bar」、小巷裡的秘密基地「Ruth.C 茹絲咖啡」，住在廟口旁走路不到一分鐘的「KEEBE集好HOTEL旅店」再繼續宵夜覓食。

1.川流不息的貓巷咖啡店
「貓町咖啡 cattown coffee stand」

基隆街道內總有新奇的地方，走進愛二路巷內的貓町，溫暖的黃光招牌，門前有座小長木凳，右側吊掛的日式布簾讓人很想走進一探究竟。店內空間不大，吧台佔了店的幾乎二分之一，一台帥氣的Kees van der westen Spirit佇立在店門半落地窗，座位大部分都是沿牆而坐，點了咖啡之後肩併著肩和朋友聊聊天、獨自前往則躲進自己的小世界。

已經從事咖啡六年的老闆阿彥，6年前從基隆醫院旁的一台咖啡攤車開始，累積不少醫院上班的客人，咖啡不貴、品質又好，在搬家到現在的位置之後，還是持續會訂購咖啡，所以幾乎每天早上八點就開始忙碌著外送的訂單，這台穩定性高的咖啡機就能夠充分應接突然大量的出杯。

店裡天花板上的燈飾，是由一張衝浪板和三盞吊燈組合而成，其實是阿彥以前衝浪的舊板，覺得要把自己喜歡的事物以自然、舒服的方式融入，所以就把板子直接掛上天花板，繼續照亮生活。貓町這個店名，源自老闆自己有養貓，發覺貓有定點聚集的特性，所以也期許自己的咖啡店能像一個自在的場所，吸引鄰里間聚集的好去處。 

店裡的咖啡豆大約一半自烘、一半由其他烘豆師代烘，在義式咖啡基底上固定有兩支配方做選擇，一支是有著堅果巧克力香氣配方的「貓町經典配方豆」和一支有柑橘、微甜果香調的「水果叢林配方豆」，也有提供適合乳糖不耐症的燕麥奶拿鐵。都來到基隆了，最在地的選擇當然是名為「基隆山之戀」烘焙程度較重的單品咖啡，搭配一份吉古拉熱狗堡，一口咬下，可以吃出竹輪的口感和熱狗的多汁，上頭淋上微辣味噌胡麻醬，鹹香開胃，再點上一份附上新鮮水果的自製日式焦糖布丁，原料單純、不甜不膩，在貓町享受咖啡館裡的飽餐一頓。

FB：貓町咖啡 CatTown Coffee Stand

2.整舊如新的廟口獨棟老屋

「Second base coffee brewers」

這間Second base coffee brewers是繼Homerun Roasters的二店，這樣的命名，顧名思義就是在咖啡的旅程上，以本店的核心價值為延伸，又更往前了一階。Homerun的店風格以美式工業風為設計，離市區大約十幾分鐘，提供輕食類，像是鹹派等，也是烘豆的基地，近期剛將烘豆機由原本的Dietrich 2.5換成Probat 5，更能符合目前的供應及使用需求。

二店的出現，是從很多的剛好說起，和台北有間以千層蛋糕聞名的食飴合作，遇到廟口旁的老房子，剛好是一位對於老屋子改造也很有想法的房東，在許多天時地利下，就著手開始了這一間店。 

整棟有著漂亮花紋泥磚和一樓重新打造的木質街邊出餐窗，和略顯陳舊的鄰近街樓產生鮮明對比，也因為嶄新風格的店面裝潢，讓才開業不久的Second base很快成為網路介紹的基隆必訪新店。內用座位以二、三樓為主，分別為二樓的休閒舒適風格、三樓的簡約純白風格，適當的植栽配上樓面花紋泥磚的背景，讓整棟翻新後的老房子，更多了一番年輕朝氣。

二店目前還在試營運階段，僅提供甜點還沒有販售輕食，店內的咖啡事務由Bruce負責，單品咖啡有大約五至六種選擇，義式咖啡則頗具樂趣，像是「咖啡橘子」是橘子汽水倒入咖啡濃縮；「金莎拿鐵」是加了手工巧克力榛果醬的拿鐵，就像一杯用喝的金莎巧克力。

而甜點除了和食飴固定合作的人氣千層蛋糕外，也有Kate親自手作的甜點，像是一款反烤蘋果生乳酪塔，糖漬的蘋果甜香和生乳酪搭配得宜，含有杏仁餡的塔皮中和了甜感。在飲品上，可以試試熱那鐵，由吧檯手Vale製作的漂亮拉花，讓人看了心情愉悅；而另一款髒拿鐵，則是透過咖啡濃縮液下沉與冰牛奶混合的過程，呈現漸變式的特殊視覺效果。

FB：Second base coffee brewers 

3.甘苦一滴在丸角後院的浪漫
「丸角後院Maru Corner Coffee Stage&Bar」

最初，老闆James賣咖啡的方式，是從一台腳踏咖啡車開始，不是在基隆，而是在九份，就這樣騎腳踏車賣著咖啡，有好長好長一段時間，自轉著屬於自己和咖啡的生活。後來落腳在昔日基隆熱鬧繁華的委託行一條街，開啟了自轉生活咖啡店面，當時的那台腳踏車老戰友就停在門口落地窗邊。近年，老闆James思考是否有機會在咖啡和生活上做出更多的變化跟連結，於是丸角後院誕生。

丸角後院就在丸角自轉生活旁邊，夾角落地窗透出些許異國風格，因為離港邊很近，曾經輪船往來停靠興起的委託行、報關行林立的痕跡，現在還開著的店舖讓老派的繁榮風韻猶存。經過店面的鄰居大哥、阿姨就像老朋友一般，隨性的點杯咖啡，就一起聊起這條街的興盛，這般親切就是基隆的人情味。

丸是咖啡豆，院是一隅，後院則有不這麼拘謹的感覺，讓大家可以一起交流、產生連結的地方。James憶起丸角後院營運第一天，就舉辦了在地咖啡師交流的杯測活動，在有著頂棚的人行道上，擺起幾張高桌，咖啡液的啜飲聲此起彼落，正是丸角後院希望帶來的咖啡風景。這裡也提供各類型咖啡活動的一日租用，前陣子剛結束一場雙咖啡冠軍的一日快閃客座，而這裡提供完整的咖啡設備，也歡迎想體驗咖啡店老闆的日常的人。

在飲品上，依然如丸角自轉生活一樣會以咖啡為主，但丸角後院會有更多的咖啡調酒計畫，不同的酒類和不同的咖啡結合，在調和中，形塑咖啡更多元的印象。這裡有咖啡店少見的甜點「生巧克力」，吃下口心裡就響起小小世界一般，充滿愉悅和快樂，外層稍苦的巧克力粉，不嗆口的粉量恰到好處，再來是73%+99%的冰涼生巧克力本體，融化時滑順不膩口，適合搭配一款名為「委託行」，由曼巴和耶加組成中深烘焙的咖啡，有醋栗、焦糖香。在丸角體驗到的視覺、味覺和心境，就是一場華麗的冒險。

FB：丸角後院 MaruCorner Coffee Stage & Bar 

4.巷內的特級咖啡秘密基地
「RuthC. 茹絲咖啡」

RuthC.從2014年開始營業，Ruth是老婆的名字，C是小錦的英文名開頭。位在基隆慶安宮附近，非常隱密的巷內，如果不是內行人，還真的要來來回回錯過幾次才找得到。老闆小錦在決心投入咖啡行業前待過好幾年咖啡相關行業，也有著國際連鎖咖啡店的經驗，原本嚮往著一間有陽光、門前擺些植物的咖啡店，但現實常不小心與想像有落差，因為巷子真的很小的關係，連機車通行都須小心翼翼，何況在店門前擺上幾株植物。

但也因為這樣，小錦發揮機構設計的所長，自己畫圖規劃空間，將缺陷變成優勢，推開店門，會發現這裡有著小巷的別有洞天，店裡是一個正方空間，擺設素雅安靜，多以老桌椅為搭配，沒有大桌的吵雜，也沒有靠近馬路的車輛呼嘯，讓人很放鬆的喝一杯咖啡。

吧檯有高有低的燈飾，形狀不同，就像來到這裡的人，也許是敲著鍵盤、翻上半本書、戴著耳機胡思亂想或是想和老闆聊聊天，店裡提供約十支自烘豆，焙度由淺到深都有的單品，靜靜的看著手沖的過程沈澱心情，你一顆蜂蜜瑪德蓮、我一顆金萱瑪德蓮，讓咖啡成為媒界，成就一份平易近人的美好。

在去年6月，Ruth.C有了第二個據點，烘豆機也隨之搬到了二店：Ruth.EspressoBar在離市區約十幾分鐘的正濱漁港旁邊，那裡看得到港邊彩色漁村，甚是有趣。二店和一間生活風格店「阿戴商號」一起共用空間，結合時代感的廢墟建築風，點綴上綠色植物，兩者雖共用卻有和諧的美。因為鄰近正濱漁港，空氣流動時，除了咖啡香，還多了幾分在地的舊味和海味，心想如果下雨的時候來，點一杯帶有輕輕菸草味的「港都夜雨」手沖單品，雨聲混雜著吞下咖啡後的鼻息，說Ruth.C是一間解憂咖啡館也不為過了。

FB：Ruth.C

撰文、攝影／黃思涵

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