金曲歌后不是終點!「孫盛希」:唱著自己喜歡的歌,一步一步慢慢來吧!|妞專訪

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金曲歌后不是終點!「孫盛希」:唱著自己喜歡的歌,一步一步慢慢來吧!|妞專訪

金曲歌后不是終點!「孫盛希」:唱著自己喜歡的歌,一步一步慢慢來吧!|妞專訪 孫盛希、妞專訪、BOOMERANG、金曲歌后
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\ 繞一點路也沒關係,都是成長的必須!/

從早期的失戀情歌〈恆溫〉、〈自然凋謝〉,到偶像劇主題曲〈Someday or One Day〉、〈眼淚記得你〉,只要前奏一下,就算沒有經歷當時的故事,還是能產生強烈共鳴,這就是「孫盛希」的音樂魔力。2019年她以《希遊記》獲金曲獎最佳國語專輯獎、2021年以《出沒地帶Where Is SHI?》獲最佳演唱錄音專輯獎,直到今年以《Boomerang》獲得最佳華語女歌手,孫盛希花了十年的時間,從觀眾席走上金曲獎舞台。

 

 

 

Source:shishi_sun @Instagram

孫盛希的情歌,絕對是深夜裡最能讓人潸然淚下的,不只是旋律撩動心弦,歌詞更是寫進人心,從《無神之地不下雨》、《浮士德的微笑》、《想見你》,有了歌曲的畫龍點睛,替戲劇注入雙倍的靈魂,也是現今華語圈新一代「OST」女王,孫盛希認為她的音樂風格分為兩派,一派偏向自己的喜好,一派是追劇會聽到的OST,如果硬要選一首最喜歡的,那絕對是〈自然凋謝〉,這首歌的意境蠻符合當時的感情狀態。

 

 

 

Source:shishi_sun @Instagram

螢光幕前看似穩定發展,其實孫盛希近年感觸相當澎湃,曾有過放棄、被打擊、自我懷疑的念頭,憶起出道至今重重關卡,她表示「疫情那陣子突然消失動力,或許是工作起伏衝擊,當妳失去找到驅使往前的能量,那股得失心很可怕」,INFP性格的孫盛希,歷經三年的時間,摸索新專輯的方向和嚮往嘗試的音樂風格,以一張完全沒有抒情慢歌的專輯《Boomerang》亮相,以全新切面介紹自己。

 

 

 

Source:shishi_sun @Instagram

「我也討厭這自己/無法真正的開心/Loving me ain’t easy」

「你現在的樣子,就會決定你的音樂方向」出自於不少音樂人的共鳴,〈INFP〉這首歌是介紹自己、直視自己、打開這張專輯第一首就可以認識我的概念,孫盛希將屬於INFP(調停者類型)的人格特質譜成一首作品,旋律和編曲乘載了一切不可預測的情緒曲線,聽得到多少變奏就有多少的洶湧,一邊分享作品創作理念,她一邊回想起音樂風格的轉變:「以前生活狀態比較拼命緊繃,寫歌特別想設計飆高音、很難唱的旋律,反觀現在狀態『鬆』很多,相較著重情感層面流露,不會刻意設計太多橋段」

 

 

 

Source:shishi_sun @Instagram

「從以前習慣把自己逼到最悲慘的情緒創作,到這張專輯選擇放鬆去唱歌,反而狀態更好」孫盛希坦言這兩、三年,不再像以前那樣逼自己,隨著年齡和經驗的累積,發現人生真正的檢討是理解你不需要改變,越用力放下的只會更加反彈,如同她發表金曲感言「我們人生中不斷在丟拾迴力鏢,它們會用任何形式和時間回到我們身邊。希望我們能投入更多好的東西,給予自己的人生,因為這些可能會傷到自己、打到自己,也可能是給自己的一份禮物」,對孫盛希來說,出道十年收獲到最大的禮物,不僅是金曲歌后的肯定,這些年無論好的、壞的經歷,才能在一首首的音樂裡,聽見孫盛希獨有的靈魂。

 

 

 

Source:shishi_sun @Instagram

「金曲歌后是個非常重要的里程碑,但這也不會是最終的目標」,儘管獲得三座金曲獎的肯定,孫盛希那顆熱愛音樂的心從未改變,出道累計十年的時間,回想起過去最懵懂的階段,她露出堅定眼神「我是個蠻膽小的人,但在音樂這個領域總是變的大膽,那段期間很常報名歌唱比賽、Audition的經驗,或許就是這股擋不住對音樂的熱情,蠻自然的就走到現在」,與希希進一步深聊時,當我詢問未來會想要在演藝圈成為什麼樣的存在時,她直言「想要成為什麼存在嗎,我還不確定,但如果能留下音樂、留下創作在世界上還蠻好的,我不想憑空消失」。

 

 

 

Source:shishi_sun @Instagram

「這一場清醒夢/睡不著也醒不來」

在夢裡,至少所有感覺都是自由的,〈清醒夢〉是一首赤誠無比的獨白,透過不同力道的聲線詮釋,將心中無聲的吶喊蕩漾在現實與夢境間,回到現實生活,每個人或多或少曾有過很難過、很開心卻不清楚是不是自己在做夢的經歷,孫盛希將〈清醒夢〉編排在專輯最後一首歌曲,暗示著人生該控制的是焦慮反覆的夢境,還是手中的開關鍵。

 

 

 

Source:shishi_sun @Instagram

「繞一點路也沒關係,都是成長的必須」,出道十年的孫盛希,拿下了第35屆金曲獎華語女歌手的肯定,將在今年11月走進臺北流行音樂中心,舉辦《「I」Can’t Be Left Alone》演唱會,在一來一往的訪問過程,分享著演唱會名稱的除了是最新單曲〈Hate U MORE〉的歌詞,「I」同時也代表著INFP,出道至今累積六張專輯、無數首傳唱度高的代表作,孫盛希喊話「很期望能把舞台填滿,也期待現場聽到大家一起合唱」,有了金曲歌后的肯定,站上北流演唱會的孫盛希,繼續唱著自己喜歡的歌,一步步慢慢來!

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台北宵夜火鍋新選擇!粵式鮑魚雞湯「鮑福記」涮入薄荷葉超新潮,一鍋四吃、營業到凌晨1點半
台北宵夜火鍋新選擇!粵式鮑魚雞湯「鮑福記」涮入薄荷葉超新潮,一鍋四吃、營業到凌晨1點半 鮑福記、台北粵式鮑魚雞湯、台北鮑魚雞湯火鍋、台北火鍋、台北粵式料理、台北宵夜美食
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台北的火鍋控看過來!

最近台北又有全新的火鍋店了!全台首間粵式鮑魚雞湯火鍋「鮑福記」就位在華山文創園區附近,主打匯聚山海精華的靈魂湯頭,不只讓鮑魚、干貝、花膠等頂級食材,變身超值價格的火鍋配角,甚至還可以吃到凌晨一點半,超適合夜貓族造訪。話不多說,現在就跟著妞編輯來上一場奢華的美食探險吧!

 

目錄

 

匯聚山海精華的靈魂雞湯鍋

「鮑福記」的靈魂人物,絕非每日新鮮熬煮的「黃金上湯」莫屬。改良自風靡中國廣州番禺一帶的鮑魚雞煲,結合正宗粵式吊湯技法,精選老母雞與雞腳、金華火腿等食材,再經大火、過濾、文火慢煮等繁複工序製成,喝起來濃郁卻又清爽回甘。

 

而鍋裡面的玉米雞也玩全不馬虎,特選2斤半的規格,處理過後的雞肉還要再用自製雞湯熬煮,就連雞胸肉都能軟嫩不柴,達到輕輕一撥就能骨肉分離的絕佳口感!

 

 

 

特別的是,一般粵菜多半使用熟鮑魚,但鮑福記堅持用店內水族箱現撈的活體鮑魚,展現截然不同的鮮甜滋味。活鮑魚只要下鍋煮8分鐘,就能擁有獨特的清甜和彈嫩口感。鍋裡還有鮮甜鳳螺和白蝦加乘,讓湯頭的層次變得更豐富!

 

 

 

一鍋四吃涮入薄荷葉超獨特

既然來到鮑福記,當然不能錯過「一鍋四吃」的奢華體驗。其中,全台獨家涮入薄荷葉的新吃法,更是讓人眼睛為之一亮!

 

 

 

第一吃:細品黃金上湯與山海精華

建議剛上桌先別急著涮料,舀一碗原湯,感受那金黃濃郁的雞湯在口中化開。接著夾起煮得軟嫩入味的玉米雞、彈牙的活鮑魚、鮮甜的白蝦和鳳螺,感受來自山與海的極致鮮美。

 

 

 

第二吃:手打滑餃與頂級和牛,湯頭再次昇華

吃完雞肉和海鮮,湯頭會變得更鮮甜,這時候就可以搭配自家製的特色火鍋料!像是每日現包、包入松葉蟹肉的「湯葉蟹肉真丈」;在墨魚漿裡揉合柑橘香氣的「手打橙汁墨魚滑」;概念源自香港手打牛丸,將日本和牛邊角肉手工打製的「手工松露和牛滑」;還有每日現包的「手工淮山鮮肉餛飩」。每一款都非常有特色,絕對值得嚐鮮!

 

 

 

第三吃:薄荷葉涮入鍋,湯頭煥然一新

這個吃法實在太吸睛了!在鮑福記,還可以涮入全台唯一提供的新鮮薄荷葉。透過像涮青菜一樣的獨特吃法,讓湯頭不會因為煮久了而變得過於黏膩,反而帶出薄荷草本獨有的清新香氣,瞬間煥然一新!

 

 

 

第四吃:上湯麵與頂級花膠,為饗宴畫下句點

當湯頭匯聚了所有海陸精華後,最後的重頭戲就是取代雜炊的「上湯麵」。手工拉麵充分吸附濃醇湯頭,再搭配用雞湯細心蒸煮的花膠、魚翅、海參等頂級食材,成就一碗華麗又美味的麵食。鮑福記還特別將這些頂級食材以市價半價供應,讓大家能用更親民的價格享用!

 

 

 

港式小吃和甜點也不能錯過

除了鍋物本身,鮑福記也精心打造許多圍繞著雞肉和鮑魚主題的港式小吃。主打的「麻辣鳳爪」,入口就能感受到椒麻香氣,辣中帶甜的吮指回味,完全是主廚特製的椒麻醬的功勞。這款椒麻醬也運用在「鮑魚椒麻拌麵」等單點品項上,喜歡吃辣可別錯過!

 

 

 

延續以超值價格品嚐非日常食材的品牌初衷,鮑福記的甜點也非常厲害!「燕窩金箔冰淇淋」以港式經典的燕窩燉奶為基底,選用一公斤超過3萬元市價的印尼頂級金絲燕製作。悉心浸發後的燕窩再與香甜滑順的冰淇淋結合,交織出超迷人的新潮體驗!另外也有楊枝甘露等精緻甜品可以選擇。

 

 

 

鮑福記 鮑魚雞湯火鍋 店家資訊

營業時間:17:30~01:30(最後點餐時間為00:00)

電話:0989-399-778

地址:台北市中正區金山南路一段8號

備註:低消為每桌一份「小份鮑魚雞湯鍋」,用餐時間為120分鐘

 

 

 

source:鮑福記、Noah/妞新聞

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