在快速食譜系列中將為您送上短時間就能完成的健康料理，這次要介紹的是不添加油的食譜，非常適合想減肥的人。
無油麻婆豆腐
卡路里：204kcal（1人份）
步驟：4道（15分鐘）
可以在一開始就先將調味料混合好，料理起來省事又簡單。比起一般的麻婆豆腐，這道食譜的調味更加溫和、好入口；能夠降低卡路里的原因為無添加油，並以雞絞肉代替豬肉。因為內臟脂肪增加與糖尿病或動脈硬化有密切的關係，減少攝取卡路里也可以幫助預防這些疾病。
＜食材＞（2人份）
豆腐（絹豆腐，2cm切丁）：1塊（300g）
調味料【A】
生薑（泥）：1小匙（6g）
豆瓣醬：2/3小匙（4g）
砂糖：1大匙（9g）
醬油：1大匙（18g）
味噌：1大匙（18g）
太白粉：2小匙（6g）
水：140ml
雞絞肉：80g
蔥綠（切為蔥花）：1小根（2g）
＜做法＞
①先將豆腐以篩網或廚房紙巾去除水分
②均勻混合【調味料A】，倒入平底鍋中，以中火確實攪拌，等到沸騰後加入雞絞肉，煮至熟透為止
③於湯汁變得濃稠、滾沸時，加入①的豆腐
④邊搖晃平底鍋，邊加熱至豆腐沾滿湯汁，最後以蔥花裝飾
⑤完成
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