北中南6家法式料理!玉里鴨肉派、花田六白豬里肌,在地食材入料超迷人!

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北中南6家法式料理!玉里鴨肉派、花田六白豬里肌,在地食材入料超迷人!

北中南6家法式料理!玉里鴨肉派、花田六白豬里肌,在地食材入料超迷人! 法式料理、法式餐廳、denuit法式餐廳、法藍星饗藝空間、Principe原則
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Icifa讓人想再回訪!

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妞妞們印象中的法式料理是否也是價格昂貴、份量卻很少呢?其實法餐最厲害的精髓便是主廚能用這極小的餐點,展現食材如何相互結合、料理擺盤的美貌、口感豐富的層次(最有趣的就是猜每一道餐點裡含有哪些原料了),而這次妞編輯精選了北中南6家法式餐廳,雖然價格偏高,但真的很值得一嚐!(偶爾也吃點高檔的犒賞自己吧)

 

 

 

1.de nuit 法式餐廳

Source:joyceho88@Instagram

第一家要推薦的是位於台北大安區「de nuit 法式餐廳」 ,距離信義安和站步行約4分鐘。這家法餐的外觀為沈穩的藍灰色,乍看之下會讓人誤以為是咖啡廳,不過走進店內其裝潢、營造的氛圍都讓人倍感高級。

 

 

 

Source:joyceho88@Instagram

de nuit一共有四個時段,且採當月線上或電話預約(最晚請於用餐日的前2日預約),近期秋季菜單的主菜就有熟成胭脂鴨頂級牛菲力可選擇,其中胭脂鴨的鴨胸部位搭配白蘭地、紅酒醋及鴨肉汁熬製的醬汁,鮮嫩欲滴;鴨腿則是製成酥香的可樂餅,豐富的口感不正是法餐的迷人之處嗎? 

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店家資訊>>
店名:de nuit 法式餐廳
地址:台北市大安區信義路四段175號

營業時間:18:00~22:30

公休日:週日、週一

 

 

 

2.法藍星饗藝空間

Source:francine_art_restaurant@Instagram

許多法餐都是傍晚才開始營業,但和閨蜜同行肯定是要拍照打卡的,所以背景不能太亂、光線也不能太暗!對此,妞編輯要私心推薦一家位於宜蘭頭城鎮「法藍星饗藝空間」,不僅中午就開始營業,其餐廳外觀猶如一棟巴洛克式白宮,保證女孩一見鐘情!

 

 

 

Source:francine_art_restaurant@Instagram

法藍星饗藝空間的老闆為彭滋星,整體空間採歐式裝潢,精雕細琢的牆飾讓吃飯這件事也跟著精緻細膩了起來。像是秋天正是海鮮最鮮嫩的季節,於是這家餐廳前菜就有馬祖清甜生蠔、螃蟹季節食材等,法式經典手工菜則有鄉村豬肉凍與長濱白玉蝸牛,而主菜也新增了煙燻炭烤prime牛小排和鱘龍魚,這裡的一切既滿足了味蕾,同時也讓眼睛為之一亮,妞妞們一定要來! 

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店家資訊>>
店名:法藍星饗藝空間
地址:宜蘭縣頭城鎮和平街139-1號

營業時間:午餐11:30~14:00
                   午茶14:30~17:00

                   晚餐17:30~20:30

公休日:週二

 

 

 

3.Principe 原則

Source:principe_tw@Instagram

第三家隱身在巷弄內的法餐「Principe 原則」位於台南西華街,其店名Principe源自法文,中文意思即是原則,也是這家店的理念:「對每件事情不含糊、不馬虎、不隨便,更不受他人影響堅持自我,將事情做到最好!」雖然沒有氣派的外觀,但用餐空間乾淨、溫暖,讓人有回到自家的愜意感。

 

 

 

Source:principe_tw@Instagram

Principe雖然是法餐但其所用原料是選自台灣在地季節性食材,透過法餐的烹調、擺盤來詮釋台南味。像是圖中這道花田六白豬里肌肉,使用清酒及刺蔥醃製,口感彈牙、細緻鮮甜,搭配上櫛瓜、茄子、蕃茄入料的燉菜,一道菜的層次就相當豐富。 

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店家資訊>>
店名:Principe 原則
地址:台南市北區西華街34號

營業時間:12:00~14:30、18:00~21:30

公休日:週日、週一(週二中午因備料不對外營業)

 

 

 

4.THOMAS CHIEN Restaurant

Source:thomaschien2012@facebook

如果妞妞們也是高雄人的話,應該會知道這家老字號法餐「THOMAS CHIEN Restaurant」,其店家位於高雄軟體科技園區附近,交通相較便利(附近有停車位)。而這家店比較特別的是,裝潢雖稱不上華麗卻也非常道地,採用白色桌巾+酒紅紫、金綠等絨布家飾,有種身處法國古典的感覺。

 

 

 

Source:thomaschien2012@facebook

THOMAS的午間套餐有兩種,而秋冬新菜色也加入了溫泉蛋、火腿、菌菇開胃小品,其他餐點像是炭烤豬肩胛蘋果、美洲螯龍蝦、酒漬加州梅乾羊里肌等,光看菜名就令人垂涎欲滴。不論是在地人還是到高雄遊玩的旅客,千萬不要錯過這家!

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店名:THOMAS CHIEN Restaurant
地址:高雄市前鎮區成功二路11號

營業時間:午餐11:30~14:30、晚餐18:00~22:30

公休日:無

 

 

 

5.Icifa

Source:妞新聞

如果在台北吃法餐感受不到異國風情的話,或許可以試試看遠離城市,來吃吃看台東這家「Icifa」,其店面雖小但五臟俱全,所有料理皆是選自東部的在地食材,像是開胃菜中油封魚肝+芋頭烏魚子、前菜的龍尖魚和旗魚、主菜的玉里櫻桃鴨+荖葉鴨肝,每一道看似小小一份,實則驚艷味蕾。

 

 

 

Source:妞新聞

不過,妞編輯印象最深刻的是飯後甜點,店家將富里醜美人(為台灣稻米品種之一)製成介於冰淇淋和冰沙間的口感,加上莓果、黑糖、油菊、鳳梨,是一道清爽不膩口的點心。(真的念念不忘) 

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店家資訊>>
店名:Icifa
地址:台東縣台東市更生路462號

營業時間:18點開始(採預約制)

公休日:依粉絲專頁公佈

 

 

 

6.Sinasera 24

 Source:sinasera24@Instagram

最後這家同樣位於台東,「Sinasera 24」藏身在長濱鄉南竹湖部落,店家提倡「吃當季、食在地」,將中國24節氣與飲食觀念導入法餐,使用在地食材入料,既吃得出法式料理的優雅風情,又能從中品嚐出在地的山海特色,像是玉里鴨肉派+在地蔬菜,或是甜點花蓮草莓都讓人難以忘懷。
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店家資訊>>
店名:Sinasera 24
地址:台東縣長濱鄉南竹湖26-3號

營業時間:12:00~15:30、18:00~21:30

公休日:週二

 

 

 

以上6家法式餐廳推薦給妞妞們,雖然法餐的用餐時間很長,但日常生活忙碌的我們,很少會細嚼慢嚥,不妨趁這機會好好給自己放鬆一下、細品桌上的食材吧!

 

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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