「料理非難事,重點不在於使用多昂貴高級的食材,而是料理者在製作過程中添加的那份心意還有愛,對方享用料理時那幸福滿足的笑容,就是最珍貴的回饋,也是讓我不斷精進自己的動力。」美女主廚Joanna 劉韋彤傾注所有精力在鑽研料上,將回憶與思念化作一道道佳餚,用自己的方式將故事傳遞下去。

 

 

Joanna 劉韋彤擅長將法式精神融入中式料理,簡化步驟,加入特色食材,提升視覺美感及味蕾上的享受,而為了增加料理細緻度,在刀具的選擇上也不容馬虎,挑選刀具的第一守則就是耐久、多功能、好保養,而ARCOS阿科斯擁有西班牙300年歷史,品質受到保證,更是米其林主廚的愛用刀。使用NITRUM®獨家不鏽鋼刀片,添加氮於不鏽鋼中,使刀片硬度高更耐用;一體成型的刀身弧度優美握感平穩,人體工學刀柄好握好施力,長時間使用下來手指跟手腕也不會累。為了迎接夏日的到來,Joanna劉韋彤將私房舒活料理「醃漬番茄佐帕瑪火腿雞⾁卷」推薦給想要提升刀功製作精緻料理的人。

 

 

「每位廚師都要花費很多年練習基本功,從刀法就能看出一個廚師的個性跟功力。屬於自己的一把好刀,不一定是要昂貴的,但它一定要跟你的手產生共鳴,料理才會呈現細膩的樣貌與味道。ARCOS阿科斯的刀具不僅好上手也好保養,不鏽鋼硬度高鋒利耐久,不需要常常花時間磨刀,這次共推出了三大系列,適合不同的族群,讓對廚藝有興趣的人都能以合理的價格買到專業人士的高品質刀具。」Joanna 劉韋彤認為料理是最能讓人釋放壓力的時刻,把煩心事都暫時遺忘,專心地面對眼前的食材,每一次都能依照心情添加不同的調味,不論是製作過程或是品嚐成品時都能帶來不同驚喜,也希望能將料理的樂趣分享給更多人,想要成為一個好的廚師,只要充滿熱情、準備一把好刀,就能輕鬆上菜啦!

 

 

 

美女主廚Joanna劉韋彤這10年來爭分奪秒忙於工作,首度推出屬於自己的電視料理節目「Joanna丟安內」,用自己的方式把料理精緻化,在家也能輕鬆料理,讓每個人都能跟著她完成料理後產生「就是這個味道!」的心情,讓料理的療癒時光填滿生活。「Joanna丟安內」即將於6/29 (一) 起,週一至週五晚上5:00pm – 6:00pm,在東風衛視台播放,跟著Joanna劉韋彤一起完成幸福料理吧!想要學習更多料理技巧的人千萬不能錯過。