入秋白露天微涼,甘醇鮮美的湯品最能撫慰人心,台灣人愛喝湯成為飲食中重要的一環,據統計台灣民眾每年可以喝掉接近一座石門水庫重量的湯(約1.825億噸),可見湯品受歡迎的程度。王品集團在2016年引進的「莆田PUTIEN」餐廳,是新加坡中餐第一品牌,主打福建莆田菜、新加坡菜為輔,2016~2019年連續四年在新加坡摘星、莆田菜的美味也擄獲許多巨星名人的心,「莆田PUTIEN」鎮店至寶-翠玉白菜燉軟豆腐,以老母雞、豬大骨、干貝、蝦乾等食材,文火慢燉8小時以上,湯頭醇厚鮮甜、老少皆宜。入秋之際莆田以翠玉白菜燉軟豆腐為主角,推出適合2-10人的「摘星套餐」,邀您一同品嘗莆田菜:味廣、味多、味濃的百變滋味。

 

“莆田至寶-翠玉白菜燉軟豆腐“ 對傳統烹飪精髓的傳承莆田菜味多、味廣、底蘊深為其重要特色,「莆田PUTIEN」創辦人-方志忠先生,生長於福建莆田,多年前舉家移居新加坡,出於對家鄉菜的思念以及對食物的熱愛,2000年於新加坡吉真那路開創首家「莆田PUTIEN」餐廳。20年來憑藉對食材品質的追求,和傳統莆田菜烹飪精髓的傳承。2016年王品集團引進台灣後,仍堅持標準選用台灣新鮮在地食材,傳承費工繁複的料理手法,用心呈現樸實卻精彩的功夫菜。其中莆田最受歡迎必點菜,【莆田至寶-翠玉白菜燉軟豆腐】: 用心挑選上等老母雞、豬大骨,文火慢燉8小時以上,白菜僅取甜嫩津白,加入特製豆腐、干貝、蝦乾,呈現食材原味鮮甜,湯頭醇香回甘、意猶未盡。

 

而【蝦苗嫩紫菜】嚴選初次摘採的頭水紫菜,一年當中僅有7天黃金收割期,超過時間摘採口感就會變差,也因口感最嫩身價最高,被譽為紫菜中的黃金。【糖醋松鼠魚】選用約12兩金目鱸魚,將肉骨分離,經繁複刀工處理後入鍋油炸呈自然捲曲、蓬鬆,狀似松鼠尾巴,淋上特調糖醋醬、鮮嫩酥香,是一道色香味兼具的功夫菜。除上述,糖醋皮蛋、酥炒芋心、金銀上湯時蔬、黃金荷葉包也都是烹調手法多樣,但卻保有莆田菜原味特色的餐點,惟有原味才能保留好食材的鮮味、惟有好食材,才能還原食材本身的味道。