期待已久的中秋連假終於來了，這時候就是要揪親朋好友齊聚烤肉才有過節Fu啊！雖然吃烤肉很開心，但每次吃完都有種罪惡感，體重更是飆升回不去，對於在正在控管體重、實施減醣計畫的妞妞們，到底該怎麼挑食材吃比較好？營養師趙函穎特別分享7個要訣，既可以吃得開心，又沒有罪惡感，不怕過個連假就長肥肉。

 

 

 

1雞軟骨

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烤肉最瘦的食材就是雞軟骨！營養師本人分享自己烤肉時必吃的就是這道，雞軟骨本身沒有熱量，也沒有油脂，烤一烤後只要撒一點芝麻跟鹽稍微調味就可以，千萬別刷烤肉醬喔！

 

 

 

2蝦類

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蝦類的脂肪量非常低，購買烤肉食材時，建議可以挑選像是明蝦、草蝦，要吃的時候最好可以把蝦頭剝掉，減少攝取膽固醇。

 

 

 

 

3花枝、小捲、章魚

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冰捲類的海鮮油脂含量也非常少，裡面還含有一些鋅，有助增強體力。

 

 

 

4松阪豬、豬頰、豬頸肉

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烤肉就是要吃肉才過癮啊！喜歡吃肉品的妞妞們，建議可以挑選像是松阪豬、豬頰、豬頸肉，油脂的含量不會像五花肉這麼高，相對少負擔，記得醬料的部分也是簡單就好。

 

 

 

5菇類、青椒、玉米筍

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烤肉很容易不小心吃進過多的油脂，建議可以多吃點蔬菜搭配，像是菇類、青椒、玉米筍，都富含膳食纖維，還可以幫助吸附多餘的油脂，搭著蔬菜吃，也比較不會那麼膩口。

 

 

 

6泡菜

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泡菜雖然也是蔬菜的一種，但發酵過後的泡菜有滿滿的乳酸菌，可以幫助我們腸道的代謝，減緩便秘的情形。

 

 

 

 

7辛香料、蔥、蒜、洋蔥

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最後這個要訣很重要啊！許多人只要想到烤肉，就會刷上滿滿的烤肉醬，雖然可以快速調味，但是熱量真的不低，建議可以改選擇辛香料如蔥、蒜、洋蔥，一樣可以增添食材的美味，不需要可憐兮兮吃原味，辛香料還可以促進脂肪燃燒。

 

 

 

營養師趙函穎

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