旅遊預約平台「樂天旅遊」，發表了「2017年 人氣野味料理住宿排行榜」。從包含「野味（ジビエ）」關鍵字在內的住宿方案中，以年間房客住宿數（＝房客數×幾晚）為基準計算出的結果，第一名為愛知縣的「新城觀光飯店」。

「野味（ジビエ）」指的是利用狩獵得來的天然野生鳥獸的食用肉品（原法語），在歐洲作為貴族間的傳統料理自古發展至今的飲食文化。

第1名 愛知縣 新城觀光飯店

第2名 静岡縣 源泉かけ流しの湯 御宿 さか屋

第3名 奈良縣 十津川温泉 静響の宿 山水

第4名 和歌山縣 龍神温泉 美人亭

第5名 石川県 白峰温泉 八鵬飯店

獲得第一名的愛知縣「新城觀光飯店」，早餐buffet可以吃到使用鹿肉做成的咖哩。同飯店的奥三河是被群山包圍的豐富自然環境區域，在這裡生活長大的野生動物，肉的脂肪較少，美味被完全鎖住。鹿肉跟其他食用肉比起來脂肪較少，含有豐富的高蛋白質和鐵，沒有什麼腥臭味，適合剛開始接觸野味料理的人。

第二名的靜岡縣「源泉かけ流しの湯 御宿 さか屋」，使用野豬肉・豬肉・牛肉的3種肉類，和當地・天城的蔬菜一併用鐵板料理的名產料理「大名燒」，持續提供已超過40年。另外還有，搭配耗時一週醃漬的特製味噌醬料食用的野豬鍋，被稱為是天城的鄉土料理，十分適合在秋冬享用。在旅客間也獲得好評，「我選擇的是烤蔬菜和肉品的大名燒方案，只是簡單烤過，卻超乎想像的好吃。」

第三名是奈良縣「十津川温泉 静響の宿 山水」，位於擁有豐富大自然的十津川村，以鄉土料理聞名的住宿處。使用十津川產，腥臭味較少的天然野豬肉製作的野豬鍋、可以一次享用到鹿肉・野豬肉・鱉肉三種風味的宴席料理等。料理時使用用地內的乾淨泉水，蔬菜及其他肉品也都講究第使用在地食材。在旅客間也獲得高評價，「因為是野味料理，原本很害怕會有很重的腥臭味，但因為廚師精湛的手藝，雖然是第一次嚐到的食材還是覺得很美味。」

就到日本的人氣住宿設施，享用野味料理如何呢？

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