旅遊預約平台「樂天旅遊」,發表了「2017年 人氣野味料理住宿排行榜」。從包含「野味(ジビエ)」關鍵字在內的住宿方案中,以年間房客住宿數(=房客數×幾晚)為基準計算出的結果,第一名為愛知縣的「新城觀光飯店」。

 

「野味(ジビエ)」指的是利用狩獵得來的天然野生鳥獸的食用肉品(原法語),在歐洲作為貴族間的傳統料理自古發展至今的飲食文化。

 

第1名        愛知縣      新城觀光飯店

第2名        静岡縣      源泉かけ流しの湯 御宿 さか屋

第3名        奈良縣      十津川温泉 静響の宿 山水

第4名        和歌山縣   龍神温泉 美人亭

第5名        石川県      白峰温泉 八鵬飯店

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獲得第一名的愛知縣「新城觀光飯店」,早餐buffet可以吃到使用鹿肉做成的咖哩。同飯店的奥三河是被群山包圍的豐富自然環境區域,在這裡生活長大的野生動物,肉的脂肪較少,美味被完全鎖住。鹿肉跟其他食用肉比起來脂肪較少,含有豐富的高蛋白質和鐵,沒有什麼腥臭味,適合剛開始接觸野味料理的人。

 

第二名的靜岡縣「源泉かけ流しの湯 御宿 さか屋」,使用野豬肉・豬肉・牛肉的3種肉類,和當地・天城的蔬菜一併用鐵板料理的名產料理「大名燒」,持續提供已超過40年。另外還有,搭配耗時一週醃漬的特製味噌醬料食用的野豬鍋,被稱為是天城的鄉土料理,十分適合在秋冬享用。在旅客間也獲得好評,「我選擇的是烤蔬菜和肉品的大名燒方案,只是簡單烤過,卻超乎想像的好吃。」

 

第三名是奈良縣「十津川温泉 静響の宿 山水」,位於擁有豐富大自然的十津川村,以鄉土料理聞名的住宿處。使用十津川產,腥臭味較少的天然野豬肉製作的野豬鍋、可以一次享用到鹿肉・野豬肉・鱉肉三種風味的宴席料理等。料理時使用用地內的乾淨泉水,蔬菜及其他肉品也都講究第使用在地食材。在旅客間也獲得高評價,「因為是野味料理,原本很害怕會有很重的腥臭味,但因為廚師精湛的手藝,雖然是第一次嚐到的食材還是覺得很美味。」

 

就到日本的人氣住宿設施,享用野味料理如何呢?

 

■Information

2017年 人氣野味料理住宿排行 概要

計算評估日:    2017年10月11日(三)

計算方法: 「包含「野味(ジビエ)」關鍵字在內的住宿方案中,以年間房客住宿數(=房客數×幾晚)為基準計算

住宿期間: 2016年10月1日(六)~ 2017年9月30日(六)

 

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