白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜、適口性佳；其低卡、高纖的特性，對於有減重瘦身需求的朋友來說，更是日常配菜的良伴！營養師表示，適度食用冬瓜，攝取其所含的丙醇二酸成分，來控制體內的醣類轉化成脂肪，防止脂肪在人體堆積，就是有效避免肥胖、輔助瘦身的好選擇！
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吃冬瓜助瘦身 抑制醣類轉化成脂肪是關鍵
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外表樸實、白胖的冬瓜，不僅有「地芝（地上靈芝）」的稱號。由於適口性佳、料理變化性高，不論煎煮、拌炒皆宜。因此，使其成為不少餐館、老饕餐桌上常見的配菜、佳餚。不過，冬瓜的好處可不只是好吃而已，對於有減重瘦身需求的朋友來說，更是低卡又有助代謝多餘脂肪的絕佳蔬菜。
兒童食育營養師李婉萍在其著作《把討厭蔬菜變好吃！營養知識+挑食破解+親子食育讓孩子學著愛上吃蔬菜》一書中提到，適度食用冬瓜之所以對減重有益。主要是因為冬瓜中所含的丙醇二酸、葫蘆巴鹼成分，能夠有效的控制人體內的醣類轉化為脂肪，防止脂肪在體內囤積，進而達到輔助瘦身的效果。
高纖低鈉！吃對冬瓜消水腫、護腸道
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除了上述營養好處外，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。另外，每100公克的冬瓜也含有12毫克的維生素C，適度攝取可以預防感冒、抑制病毒與細菌活性，提升人體保護力。
再加上冬瓜富含水分，具有低鈉、富含鉀離子的特性，適度食用更有幫助利尿、消腫的作用，對於有水腫困擾的朋友，也是相當好的飲食選擇。且每100公克的冬瓜更含有1公克的膳食纖維，有助增加飽足感、刺激腸道蠕動、促進排便。此外，冬瓜中更含有豐富的阿拉伯糖、甘露糖成分，適度攝取有利腸道益菌生長，對於維持消化機能順暢，也有一定的助益。
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