異國料理飄香整個週末・《日安咖啡》市集漢堡、德國美食擄獲你的味蕾!

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異國料理飄香整個週末・《日安咖啡》市集漢堡、德國美食擄獲你的味蕾!

異國料理飄香整個週末・《日安咖啡》市集漢堡、德國美食擄獲你的味蕾! 日安咖啡市集、咖啡市集、Johnnp、咖啡控、有趣市集
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「民以食為天」是人的天性,現在在台灣就能吃到各種國家的特色美食,不過如果有一個市集可以幫你一次搜羅,就不用北中南東到處跑,也能享受多國料理的極致美味。今天妞編要來跟大家分享一個超特別的市集,就是妞新聞 x 有趣市集共同規劃的《日安咖啡》市集!

 

 

 

在前面幾篇文章裡,有介紹過這次的焦點咖啡&甜點店家懶人包不醉不歸推薦店家懶人包,和市集特點熱搜等等,都已經將這次的其他特點品牌介紹詳盡,這篇妞編就針對「異國料理」的特色品牌來介紹一番,讓你優先筆記,12/4~12/5就能夠一次吃到喜歡的餐點囉!

 

 

1.德國農夫廚房

 

老闆來自德國,把自家的家鄉味結合一點點台式的風格,整體而言是農村家常菜。像是德國豬腳、德式馬鈴薯麵疙瘩、烤沙朗牛佐蘑菇洋蔥等,都是店內的特色招牌料理,也是老饕們喜愛的熱門菜餚,大家可以期待這次參加市集,德國老闆會端出什麼樣的家鄉美味給大家呢?

 

 

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2. 蝦。日子很瞎

 

雖說有時候日子很瞎,但《蝦。日子很瞎》的雞蛋糕卻超讚!以討喜可愛的蝦子形狀呈現,不僅香氣濃郁、外酥內軟,而且有多種內餡口味可選擇,有時候還會有市集限定款特殊口味呢!內外兼備的它,可是連餡料很值得細細品嚐。愛拍照的妞妞們,在市集買下來後,光相機就可以先連拍好幾張,妞編也期待這次市集推出的口味。

 

 

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3. Seafood & Meat 波波海鮮市集

 

引進海外優質海未的龍蝦、帝王蟹聞名的微型超市餐廳《Seafood & Meat 波波海鮮市集》,在內湖就已經小有名氣,這次在市集將用「海鮮」料理擄獲眾人,不僅品項值得期待,口味更是值得等待啊!不僅這樣,他們的牛肉也是相當厲害,很適合作為正餐來享用,來逛時別忘了吃吃看唷!

 

 

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4. RUNNY EGG

 

喜愛「漢堡」的朋友有口福囉!選用布里歐麵包,並抹上一層奶油煎烤過後再加入肉類和蔬菜及調味,咬下一口肉汁跟香氣瞬間在嘴裡爆發,唇齒留香的好味道,真的你一邊吃隔壁路人都會『餓狠狠』盯著你看呢~而且拿著吃很方便,吃完可以速速繼續行程,真是市集料理類的首選夥伴呀!

 

 

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5. Jimmy Food Place

 

選用在地食材及米製作麵條,烹煮出一碗又一碗的道地好麵!堅持以呈現真實料理的老闆,總能用對待藝術般的方式製作出美味的麵食料理,來市集不想吃太厚重,不妨考慮來碗麵吧!除此之外也有很熱賣的獨家口味炸雞,吃一口保證溫暖你的胃和你的心。

 

 

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6. Yellow

 

除了漢堡好朋友外,「熱狗堡」也是市集好夥伴之一!口味不是一般傳統美式熱狗堡口味,曾推出《秘傳肉醬》、《台灣豬肉香腸堡》和口味清爽的《綠檸酸奶》,光是看到名字就足以讓人垂涎三尺、口水直吞,同樣堡類料理控們記得留點胃,買一瓶啤酒配上一顆,週末時光Chill過就是這麼簡單樸實無華啊~

 

 

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7. 飯糰 永康制作所

 

有麵、有堡那怎麼能沒有「飯」呢?總是有人跟妞編一樣是『飯桶』那一掛的吧?沒問題,料理種類多元也是我們想呈現的,所以邀請了『飯糰達人』來一起同樂,在口味選擇上,目前門市有賣:鮭魚、椒麻雞肉、明太子、紫蘇枝豆、昆布等,也推出咖喱飯呢!逛累了買一份坐下來,邊吃邊喝點小酒或咖啡,真是舒服透了!

 

 

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太多精采品牌族繁不及備載全部介紹,妞編把市集網站和好咖享樂券的網址都分享在下方,提醒妞妞們別忘了快排定行程、邀約咖啡美食好夥伴們,12月第一個週末就來《日安咖啡市集》一起大口吃美食、品嚐香醇好咖啡,當然還有聽職人們大聊台日咖啡地圖,度過一個超Chill的週末時光吧!

 

 

 

【日安咖啡市集】活動資訊
活動時間:2021/12/4~5 14:00 - 21:00
活動地點:統一時代百貨台北店 2F夢廣場
參加方式:本市集為免費入場,購買「好咖享樂券」可享當天攤商指定優惠
日安咖啡市集官網:https://niusne.ws/estrg

 

【好咖享樂券】購買資訊
售價:早鳥優惠價150元(現場價200元)
使用地點:日安咖啡市集兩天限定使用
使用效期:2021/12/4~5 14:00 - 21:00
購買連結:https://niusne.ws/kp2ec

 

 


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在百年精緻工藝之都「柏林」來場精品咖啡之旅 —咖啡空少

在百年精緻工藝之都「柏林」來場精品咖啡之旅 —咖啡空少  咖啡誌、咖啡日安、everydaycoffee、咖啡、咖啡豆、烘豆、柏林、德國
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心動瞬間_

德國精緻工藝在各個產業都有經典品牌,而精品咖啡產業對品質要求品牌形象設計的美感當然也是謹慎要求!

 

德國精緻工藝在各個產業都有經典品牌,像是攝影光學品牌Carl Zeiss、頂級行李箱Rimowa、豪華跑車BMW等等,在咖啡產業也是, 百年歷史的咖啡烘焙機 Probat ,品質穩定、蓄熱效果極佳,有烘豆機的勞斯萊斯之稱,價格當然也不斐。

 

這次的柏林咖啡之旅,我看到了德國精品咖啡產業對於品質的謹慎要求和具美感的品牌形象設計,本次主要前往有三大精品咖啡品牌The Barn , Five Elephant及Bonanza Coffee位於柏林的咖啡廳和烘豆廠。

 

 

1.The Barn Coffee Roasters

這裡離我下榻的飯店不遠,所以一大早就過來喝咖啡。一進門剛好遇到他們在杯測,針對風味和沖煮上調整,看得出他們對於品質的要求。我自己曾在世界許多地方喝過他們的優質咖啡豆,甚至在一篇文章看過他們之前有一個計劃,是請世界各地的顧客帶水給他們做測試,總共做了24個水質樣品從烘焙去做調整,讓他們的咖啡在全世界都有穩定的表現。創辦人Ralf Rüller 因為受到Square Mile和Tim Wendelboe的影響,The Barn也算是柏林第一家開始做接近北歐式極淺焙的烘豆廠,這次我帶了一包他們所烘焙的Pacamara回國,焙度真的是相當的淺。

 

 

結合烘豆廠的前店後廠的經營模式,高挑又寬敞的空間,讓人可以很舒服的享受一個人咖啡的時光和大片玻璃灑進的陽光。一坐下來就看到旁邊有很清楚的禁用筆電標示,這裡沒有音樂、也沒有提供 wifi ,應該也是商業考量,不希望客人在這工作佔用位置一整天。推薦給來到這裡的讀者,可以嘗試他們的Coffee Flight,就能一次喝到濃縮咖啡、加牛奶的濃縮基底飲品和單品黑咖啡,總共只要8塊歐元(260元台幣),相當的划算。在這次的柏林咖啡之旅中,喝到的濃縮咖啡主要都是喝到單一品種/莊園的咖啡所製作的,在The Barn喝到的也是,SOE Kenya 果汁感豐富,沒有令人害怕的尖酸。The Barn還有一個有趣的地方是,他們在入口處做了一個大型類似填壓器的水泥柱,來阻擋娃娃車的進入,理由是安全的考量──萬一在發生火災時太多的娃娃車會阻擋逃生。

 

SHOP INFO:
------------------------

Schönhauser Allee 8, 10119 Berlin
Monday - Friday: 08:30 am - 06:00 pm
Saturday - Sunday: 10:00 am - 06:00 pm

 

https://thebarn.de/

 

Price :

Espresso 2.6 EUR

Cappucino/Latte 3-4 EUR

Coffee Flight 5 EUR ( Espresso , 6 Oz )

                   8 EUR ( Espresso 6 Oz  Filter Coffee )

 

Roaster :

Custom Built Probat UG-22 roaster

 

Espresso Machine :

Synesso

 

Brewing Method :

V60

Chemex

Aeropress

 

Grinder :

Nuova Simonelli  Mythos One

Mahlkönig Ek43

  

 

2.Bonanza Coffee Roastery 

下公車後我跟著Google Map的導航繞了十幾分鐘還是找不到,問了路人後才知道,原來必須從另一側像社區型的車道入口進去才行。跟著指示前進,終於才看到了這棟紅磚綠門貌似大型工業倉庫的烘豆廠,一進去卻真是別有洞天──室內風格跟建築本體的設計可說是大異其趣。

 

在去年新開幕以前,我就收到身為創辦人之一的Kiduk所寄送的邀請,說如果到了柏林記得來看看他們新開的烘豆廠,同時他也附上室內的照片,我一看就馬上愛上了!巨大明亮的空間,用了超大型植物去點綴,木材與不鏽鋼的混搭設計,帶有點現代北歐簡約的風格,店內的椅子也是Fika Fika內湖店可以看到的丹麥國寶級設計Hans J. Wegner Y-Chair,鏡面材質的Slayer和Linea PB都彷彿藝術品般的吸睛。空間的中央用了一座玻璃牆,不但巧妙區隔了烘豆廠與內用區,而顧客還是可以看到他們烘豆的過程,拉近與顧客之間的距離。我好奇的問 Kiduk 說為什麼會搬到這,他說原本的空間已經超出他們烘豆的負荷量,所以才搬到這個前店後廠兼教育訓練中心的新空間。在咖啡吧台規劃也與傳統配置不一樣:兩台義式咖啡機分別在左右兩邊獨立的桌子,Slayer負責出杯濃縮,而Linea PB用來製作加奶類的義式咖啡。

 

 

Bonanza Coffee遠近馳名,Yumi和Kiduk從2006年開始在柏林做精品咖啡,到現在出貨到世界各地,甚至遠在南韓首爾的More Than less咖啡廳也是使用他們家所烘焙的咖啡。員工更透露接下來在荷蘭也會有新的咖啡合作計畫。

 

我好奇的問到這邊的人都喝什麼咖啡居多,他們說還是以加牛奶的咖啡飲品為主,不過他們也提到在柏林開始有越來越多的人願意接受單品咖啡,從過去的兩成到現在他們四成的客人會點單品咖啡。生豆來源除了與莊園主合作外,還有知名的生豆商像是nordic approach和café imports等等。

 

 

現場除了咖啡道具,也有熟豆販售,他們家的咖啡熟豆包裝是我覺得柏林最好看的,精美簡約,上面還有金色的封條,可以看得出來藝術和設計出身的他們對於美感有相當的要求。咖啡品項雖然不多,但喝到不管是義式咖啡或是單品都相當有水準,滿滿的水果香氣。除了美味的咖啡,室內友善的工作環境更提供了插座和免費的無線網路。

  

SHOP INFO:
------------------------

Tel: +49 30 208488020

 

Bonanza Roastery Café

Adalbertstraße 70

10999 Berlin

 

Monday – Friday

9:00 – 18:00

Saturday & Sunday

10:00 – 18:00

 

http://bonanzacoffee.de/

 

Roaster :  1959 Probat UG22

 

Espresso Machine :

Slayer

La Marzocco Linea PB

 

Grinder :

Nuova Simonelli  Mythos One

Mahlkönig Ek43

 

Espresso 2.8

Cappuccino 3.5

Filter 3

Filter ( Multi-Serving ) 5

 

 

3.Five Elephant Coffee & Cake Mitte

第一次喝到Five Elephant的咖啡是在法國的Boot café,明亮多層次的濃縮讓我留下了深刻的印象。2010在德國柏林年創立到現在,他們除了高品質的烘焙與產地的直接貿易外,在咖啡競賽中也取得不錯的成績,還作為許多國家的精品咖啡廳的熟豆供應商──甚至在去年選擇在中國成都開了新的分店,不用飛到德國也可以喝到他們的咖啡。

 

很可惜的這次並沒有去到他們的烘豆廠,咖啡師介紹說他們所使用的是 Diedrich 5公斤和25公斤的烘豆機,在香氣的表現上直接而乾淨。透過The Barn的咖啡師介紹,我接著來到了位於Mitte的新店。這裡雖然小但有許多亮點:高雅簡潔的設計讓人目光為之一亮,金屬五金的裝潢配件與磨石子材質的咖啡吧台,強烈對比的大型黑色拼字菜單無論視覺或觸覺上都具有高質感。因為主要是外帶形式為主的咖啡吧,並沒有設置太多的座位,兩位女性咖啡師忙碌中仍會細心為每一位顧客解說、問候,一位咖啡師主要製作義式咖啡,另一位點餐完之後就開始忙其他外場的事物。

 

 

吧台玻璃櫃上展售著他們著名的起司蛋糕圓型小巧而精緻,跟傳統的造型很不一樣,甜度適中,底部餅乾較厚。另一邊的咖啡吧有高顏值、高效能的Modbar Espresso義式咖啡機搭配Mahlkonig Peak和EK43磨豆機,濃縮咖啡與其他在柏林的咖啡廳一樣,是使用單一品種/莊園的豆子SOE Single Origin Espresso。新店位置其實離 The Barn Roastery相當近,到The Barn喝咖啡後,來這吃塊甜點或許會是不錯的計畫。

 

SHOP INFO:
------------------------

Five Elephant Coffee & Cake Alte Schönhauserstr. 14

 

Monday – Friday

8:30 – 19:00

Saturday & Sunday

10:00 – 19:00

 

http://www.fiveelephant.com/


Alte Schönhauserstr. 14

+49 30 96081527

Roaster :  Diedrich 5kg/CR25

 

Espresso Machine : Modbar Espresso system

 

Grinder :

Mahlkönig Peak

Mahlkönig Ek43

 

Price :

Espresso 2.2

Cappuccino 3.2

Filter 2.9

 

Cheese Cake 4.5

 



撰文、攝影/張智翔


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關於 C³offee 咖啡誌

咖啡誌除了是專業職人的情報誌、咖啡玩家提升等級所需知識與資訊來源,同時也是一本可輕鬆翻閱,獲得知性滿足的享樂品味生活誌。

 

官網:https://c3.coffee/index.html

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