山形縣有「美食王國」之稱，在山形縣內的餐廳，可以品嚐到使用當地特產品的海鮮、蔬菜、牛肉、水果等食材製作的美食。此外，還有許多起源於山形的在地美食。在此精選5大必吃美食為大家做介紹。

山形推薦美食①：蒟蒻丸子（玉こんにゃく）

照片提供：公益財團法人 山形縣觀光物產協會

蒟蒻丸子（玉こんにゃく）是將一口大小的圓形蒟蒻丸子，放到浸泡魷魚乾的醬油裡燉煮，可說是山形具代表性的名產美食。浸滿醬油美味的蒟蒻丸子，口感Q彈為其特徵。蒟蒻丸子最先是由山形當地的「YAMACON食品（ヤマコン食品）」推出，長年製造銷售的蒟蒻丸子，在山形當地祭典和觀光景點擺攤販賣獲得好評，進而推廣到山形縣全縣各地。

若想品嚐山形特色美食蒟蒻丸子，可以在各觀光景點的商店或蒟蒻專賣店購得。其中以位於山形市的「千歲山蒟蒻店」以及上山市的「蒟蒻番所」較為知名。售價為1份100日圓〜150日圓，相當平易近人。（2019年8月當前資訊）

山形推薦美食②：山形冷拉麵（冷やしラーメン）

照片提供：公益財團法人 山形縣觀光物產協會

山形冷拉麵（冷やしラーメン）是起源於山形市內拉麵店「榮屋本店」的在地美食。因為客人的一句「夏天想吃冷的拉麵」而誕生的冷拉麵，現今在山形縣內許多拉麵店都可以品嚐得到，部分店家整年都有提供冷拉麵，而部分店家為夏季限定菜單。

想品嚐山形特色的冷拉麵，在山形市有許多餐廳可供挑選，其中以發祥的「榮屋本店」或「城西阿金拉麵（城西金ちゃんラーメン）」等店家相當受到民眾歡迎。根據不同店家有不同的湯頭，如醬油、味噌、鹽味等湯頭，配料也有所不同，售價大約800日圓〜900日圓左右。（2019年8月當前資訊）

山形推薦美食③：涼拌蔬菜總匯（だし）

照片提供：公益財團法人 山形縣觀光物產協會

「だし」是位於山形縣內陸的村山地方的鄉土料理，是很適合在炎熱夏季品嚐的一道料理。將蘘荷、小黃瓜、茄子、蔥等蔬菜切成細碎，以醬油和柴魚片調味。新鮮的夏季蔬菜的清爽口感為其特徵。淋在豆腐、白飯、麵條上享用是在地人的基本吃法。

山形特色鄉土美食「だし」可以在山形市的「野豬家 山形田（いのこ家 山形田）」或「香味庵 丸八（香味庵 まるはち）」等日本料理店品嚐得到，而許多餐廳僅在夏季期間限定提供此道料理。預算方面，「だし」搭配豆腐等單點菜色大約每道1,000日圓以下。另一方面，包含此道菜的宴會料理或套餐大約3,000日圓〜5,000日圓。（2019年8月當前資訊）

山形推薦美食④：各種水果

照片提供：公益財團法人 山形縣觀光物產協會

山形有「水果王國」美稱，受到大自然環境的恩惠，有著適合栽培水果的氣候，利用當地氣候條件種植各式各樣的水果。例如生產量日本第一的櫻桃，以及西洋梨、尾花澤西瓜、葡萄等等，種類豐富。

此外，在上山市的「高橋水果樂園（高橋フルーツランド）」等果園直營的咖啡廳，或是鶴岡市的「水果專賣店青森屋（フルーツショップ青森屋）」等水果店附設的咖啡廳，可以品嚐到使用當地生產的水果做成的甜點或果汁。當您到山形旅遊的時候，也別忘了品嚐在地美味的水果唷。

售價隨著餐點內容有所不同，但大約落在單品500日圓上下。（2019年8月當前資訊）

山形推薦美食⑤：特產品種白米「美姬米（つや姫）」

照片提供：公益財團法人 山形縣觀光物產協會

山形縣有著名為「最上川」的河流，以及肥沃的大地和日夜冷暖溫度差的氣候條件，利用這些良好的條件，生產品質優良的特產品種白米。其中更以「美姬米（つや姫）」最受歡迎，不僅限於日本國內，在亞洲地區也以「美味的白米」聞名。口感和黏度適中，可以品嚐到白米的甜味和美味，就算冷了也好吃，是美姬米的特徵。

旅客可以在山形縣內的日本料理或各式餐廳品嚐到美姬米。特別是山形市的「伊呂波壽司（いろは寿司）」或長井市的「ICHIWA食堂（いちわ食堂）」等堅持使用美姬米的店家，都相當推薦前往造訪品嚐。

根據不同店家而定，套餐或定食的售價有所不同，大致上準備約1,000〜3,000日圓左右的用餐預算為佳。（2019年8月當前資訊）