妞專訪:旁觀你我同在的瞬間 小宇用音樂記錄每個動人時刻

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妞專訪:旁觀你我同在的瞬間 小宇用音樂記錄每個動人時刻

妞專訪:旁觀你我同在的瞬間 小宇用音樂記錄每個動人時刻 妞專訪、小宇、宋念宇、同在、美聲
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說到小宇,大家耳邊想必都會想起那句經典到不行的歌詞:「我還能做什麼~你已經不愛我」(遞麥)是的,等了整整五年,小宇–宋念宇終於回來了!熟悉的宇式情歌再度回歸,曲風更多變,探討的也更深入,這次妞編輯有幸邀請小宇聊聊他最愛的音樂,也一起聽他用音樂分享這段日子的宇式體悟~

 

 

 

初衷:你願意為音樂付出多大的熱情?

「其實我在宣傳上張專輯時,已經完成了一半的新歌。」不料碰到唱片公司改組、兵單、家人生病等事情接踵而至,讓小宇決心先把專輯的事放一邊,停下來重新檢視自己的生活。好在有好友信、A-Lin的陪伴,拉著他一起海外巡演,帶著他到處玩,小宇也逐漸走過事業低潮,而讓他真正成長的,正是當兵這段時間。

 

「因為生活很規律,腦袋多了很多空間,也讓我有跟自己對話的機會。」一直以來小宇對於做音樂的「身份」抱持著隨遇而安的心態,不管是幕前還是幕後,只要是能做跟音樂相關的事,就是他最想做的事,而機會終於在最意想不到的時候找上他。「Summer姐(蕭敬騰經紀人)那時只跟我說:『我不在乎你賣得好不好,只在乎你對音樂有多大的熱情』,我聽了很感動,原來還是有人惦記著我⋯」這通電話讓小宇相當珍惜重回舞台的機會,也讓我們得以再次聽到呼喚已久的宇式情歌。

 

 

 

成長:享受每一個表演的當下

其實小宇這段日子並沒有消失,比較正確的說法是:換了另一種表演的型態,在這段期間他一直活躍於幕後創作,老蕭、阿妹等人的專輯都能窺見他的作品。問小宇偏好幕後還是幕前的自己?「性質不太一樣。在幕後時當然不會有這些東西(指身上的造型),但做起事來確實比較習慣和放鬆,因為在大家認識我之前,我就是在做幕後的。而台上唱歌是著重在情緒的表現,是跟聽眾分享歌曲的靈魂,所以兩個角色的我,我都很喜歡。」

 

小宇說自己以前比較ㄍㄧㄥ,凡事要求完美,其實每次上台都很緊張,但現在年紀大了,反而懂得享受表演的當下,「現在連緊張的心情也是一種享受。」小宇笑著說。

 

 

 

體悟:認清自己的能力

回到當兵時期,小宇對於事情的輕重、時間的觀念都在這時期有新的認知,最大的改變,就是「認清自己沒有很會唱」。即使歌聲已經是公認的「品質保證」,小宇仍無法鬆懈,他體悟到唯有保持這樣的態度,才有辦法持續進步!聽在身為音癡的妞編輯耳裡,也忍不住汗顏,果然羅馬不是一天造成的~

 

小宇對自己的要求從他說過的話也可以看出來:「沒有不喜歡的音樂,只有不知道的音樂。」為了讓自己的音樂更有想像力,不會被框架住,對小宇來說,每種音樂都有它值得欣賞的地方,只是看你願不願意去理解、聆聽罷了。

 

 

 

創作:以旁觀者,記錄每一個動人的時刻

新專輯《同在》是小宇親自製作、反覆琢磨的傾力之作,每一首歌其實都有他想說的故事。像主打歌〈同在〉的靈感來自於國外一對同性情侶在超市公開求婚的過程,小宇說他自己看到的當下,也被那種為愛不顧一切的勇氣感動著,「那一刻他們的眼裡彷彿只有彼此,雖然在旁邊看著也能深刻感受到,這就是〈同在〉這首歌我想表達的。」若人生如戲,小宇扮演的是觀眾,也是個紀錄者。

 

 

「就像我也會看歌迷寫給我的留言:你期待我看你的留言,而我在你期待的同時已讀,那我們之間就產生了連結。這個時刻我透過旁觀的方式把它記錄下來,雖然彼此不知道,但這就是一種『同在』。」聽起來很玄吧!以〈同在〉的概念去延伸,每一首歌都像是小宇從旁觀者的角度,去記錄一個個動人的時刻

 

 

 

感情:愛無對錯,是人讓它變得複雜

〈慣性取暖〉這首歌首次邀來艾怡良合作,糾結的歌詞聽來相當虐心,小宇也坦承在唱的過程中有幾度卡關。「因為我自己的感情觀是愛就一起,不愛就離開,大家的時間都很珍貴,所以一開始不太能理解歌詞裡那種『愛的糾結』,後來才豁然開朗,愛有時是明知不可為,卻還是無可自拔。」小宇想用〈慣性取暖〉告訴大家:愛本身沒有對錯,很多時候是人對事情的誤解;其實愛很單純,是人的關係讓它複雜了。

 

 

 

嘗試:不設限的音樂,不設限的小宇

大家對小宇的印象多半是擅長R&B,但其實他想嘗試的曲風,可能多到超乎你的想像。像這次收錄的〈原來的你〉就走輕英搖的風格,除了是一個新嘗試,也有點像紀念早期玩樂團的自己。不說大家可能不知道,其實很多樂器都是小宇自學而成的,有最為人所知的鍵盤,以及一開始練團學的爵士鼓。隨著接觸的音樂種類越來越多,有饒舌、有嘻哈,才漸漸走到現在的R&B,「這首歌就像回到那個一開始接觸不同音樂,都充滿熱情的自己。」也呼應了小宇自己說的「沒有不喜歡的音樂」,他樂於嘗試,也享受其中。

 

 

 

發聲:透過音樂,我們可以做什麼?

〈不好過〉可以說是整張專輯最嚴肅的一首歌,小宇認為每個人在社會中都有屬於自己的社會責任,而我們需要思考的是:能不能透過我們的能力,為這個社會帶來一些省思。小宇謙卑地說:「我不是想在這首歌表達立場,只是想透過音樂去記錄我看到的,關於加害人、被害人、大眾及各族群之間的關係,現在有太多事情是群情激憤地快,卻也被淡忘地快⋯」小宇藉由創作拋出問題,希望能觸發大家對社會議題有更多的思考。

 

 

 

回歸:尋找最想回去的時光

〈我們⋯能回到原來的樣子嗎?〉是這張專輯妞編輯覺得最特別的一首歌,純粹的鋼琴伴奏搭配激昂的人聲,令人印象深刻。「其實也是臨時起意加進專輯裡,歌名就瞬間在腦中浮現。」小宇相信每個人心中都有一段自己最想回去的時光,希望在聽這首歌的時候,能夠回想起來。「我最想回去的是爸媽年輕的時候,那段無憂無慮的歲月。」如果你心中有了答案,或是找不到答案,不妨去聽聽這首歌,或許會有意想不到的收穫~

 

 

 

時而幽默、時而嚴肅、可以玩笑,也讓人觸發更多思考,妞編輯覺得小宇就跟他的歌一樣耐人尋味,值得再三回味。這次專訪除了有機會剖開小宇的內心、與他暢談關於音樂的五四三,最特別的是邀請他進行了一個任務,挑戰創作才子的即興實力!只能說小宇的live天籟,完全讓妞編輯嚐到貴族搖滾區的滋味,不看影片的你絕對會後、悔、莫、及!

 

 

 

聽到最後還有專屬於妞新聞的情歌彩蛋喔!(耳朵已戀愛)

 

 

 

採訪編輯/李欣樺

企劃執行/李欣樺

動態攝影/楊捷淞、吳哲箴

平面攝影/韓爵蔚

視覺/韓爵蔚

剪輯/蕭雅文

感謝 V Studio 場地提供

 

 

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Ochre

Ochre 專注於「火」,是內斂沈穩的赭紅色礦石不僅帶有濃郁橘彩的赭紅色,更擁有火的熱烈意象,從餐飲企劃到空間設計,融入大地元素與意象,結合瑪黑家居的美感選品,並力邀「本事空間製作所」操刀設計、「Houth設計工作室」Logo識別設計,致力於打造一處輕鬆、溫暖又極具感染力的用餐場域!

 

 

 

本事空間製作所

餐廳外觀採用代表著太陽色彩的暖黃磚牆,赭紅色地磚則是富有生命力的紅土之色。餐廳內部牆面使用大量木質飾面,設有木作訂製沙發卡座,座位區的珊瑚粉色布面簇絨圓弧復古座椅,提供私人寓宅的舒適感。透過幾何色塊堆砌、材質紋理疊加,營造既復古又摩登的輕鬆用餐氛圍!

 

 

 

Houth設計工作室

「Houth設計工作室」的Logo識別設計,呼應餐廳整體概念,「赭紅色」定調Ochre的品牌色彩,Logo以中古世紀歷史文字為靈感,傳遞原始的質樸感受與「火」的力量!

 

 

 

瑪黑代理家居品牌

視角可見瑪黑代理家居品牌,像是丹麥 &Tradition 與西班牙鬼才設計師Jaime Hayon、丹麥雙人工作室Space Copenhagen合作的燈飾、Bloomingville 傢俱、來自歐洲/韓國等美感杯盤等,處處皆是瑪黑家居美感延伸,讓美食回歸生活,就是希望每位進到餐廳的每位客人,都能卸下一身疲憊,感受最「火熱」的款待!

 

 

 

餐食哲學

由主廚 「Kevin(高榮謙)」擔任,2022年加入瑪黑餐酒,專注於大地原始元素「火」,透過炭火與時間累積的美味轉換,開啟一段關於大地情懷與回憶解讀的敘事。主廚希望每一道料理,透過食材詮釋與味道的細節處理,傳遞他對料理與生活直率的心意,更能帶給賓客美味之外的情感共鳴!

 

 

 

首季推薦餐點

首季菜單設計融入符合季節的食材與調味外,炭火運用更有著 Kevin 主廚的精巧拿捏從冷前菜、熱前菜、麵飯餐點至主菜,由輕至重,佐以煙燻、醃製、發酵等風味層次,起到起承轉合的變化,推薦餐點:季節⻄瓜沙拉、炭烤小卷、煙燻牛肉塔塔、海南雞飯 、馬祖海鮮拌麵、熟成帶骨巧克力豬 、澳洲和牛菲力、檸檬軟冰糕 !

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦1.

季節西瓜沙拉

 季節西瓜沙拉 $280

開胃冷前菜「季節西瓜沙拉」選用酷涼的西瓜、清爽的彩色番茄、白葡萄與生菜,味道來自於油醋醬汁,清爽的葡萄籽油經過煙燻,與帶著芥末辛辣感的烘乾木瓜子,結合台灣米醋、糖一起製成沙拉醬,為這道沙拉注入鮮明個性,更有著羊乳費塔起司和松子的乳脂鹹香與堅果香!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦2.

炭烤小卷

炭烤小卷 $420  

「炭烤小卷」靈感來自夏季家常菜蛤蜊絲瓜,將小卷切成粗條狀,快速炭烤賦予炭火氣息、保留小卷鮮甜與口感,搭配清炒輕脆的澎湖角瓜和文蛤,佐以加入紹興酒的奶油慕斯和辣甜椒粉,富有迷人酒香以及綿密空氣感慕斯,口感細緻輕盈!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦3.

煙燻牛肉塔塔

煙燻牛肉塔塔 $450

「煙燻牛肉塔塔」以韓國生拌牛肉為靈感,偷偷說也是主廚私心喜愛的一道料理。選用和牛菲力部位,牛肉與韓國芝麻葉、香油、拌入濃厚重發酵的少許赤味增美乃滋,一起煙燻,厚實豆香與甘甜更能匹配紅肉,與酥脆芝麻脆片一起品嚐,別有風味!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦4.

海南雞飯 

海南雞飯 $720 

「海南雞飯」是法式香料烤飯與南洋料理的有趣結合,選用口感較硬實的泰國香米,加入南薑、香茅、雞高湯一起煮,有別海南雞水煮方式,採用炭烤薩索雞腿更多了一股焦炭香,而且一定要淋上海南雞飯的靈魂三醬,醃漬紫蘿蔔、自製發酵辣椒、五香醋醬汁與蔥醬,酸、辣、鹹香的醇厚醬料,是一道專屬於Ochre版的海南雞飯!

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦5.

馬祖海鮮拌麵 

馬祖海鮮拌麵 $780

主廚將在馬祖兵役的美好味覺回憶重現,升級版豪華「馬祖海鮮拌麵」集馬祖家家戶戶各有風味的紅麴、馬祖盛產肥美的九孔、淡菜等各式海鮮。在口感Q彈的特製麵條,拌入加入馬祖老酒的香辣XO醬,搭配自製紅麴豬絞肉,最後疊放上干貝、蝦、小卷等炭烤海鮮,更彰顯海鮮的鮮甜!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦6.

熟成帶骨巧克力豬 

熟成帶骨巧克力豬 $1,380

「熟成帶骨巧克力豬」來自於一趟原住民友人部落探訪之旅的啟發。選用飼料中加入可可果實餵養的台灣優質巧克力豬,帶骨豬里肌在炭火炙烤下,使得經過熟成豬肉的香氣與油脂豐腴完全釋放。主廚特別設計三款自製調料,分別為芭樂和桂花釀調製的「香甜桂花芭樂泥」,清爽感且保留顆粒口感與嗆辣感的「芥末子」,以及帶有檸檬和香茅混合香氣的「原住民香料刺蔥風味鹽」,妞妞們可以自由沾取!

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦7.

澳洲和牛菲力

澳洲和牛菲力 $1,680

經典法式羅西尼牛排的春夏輕快版本「澳洲和牛菲力」選擇肉質軟嫩的與油脂兼具的M4-5和牛菲力部位,松露醬汁的濃郁為菜餚增添奢華,為調整適合春夏品嚐,經典綿密馬鈴薯泥中大量的奶油,以「豆漿」取代,搭配醃漬發酵竹筍與昆布鹽,集結濃醇、清雅、酸鹹等豐富於一道!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦8.

檸檬軟冰糕 

檸檬軟冰糕   $320

「檸檬軟冰糕」將夏日古早味檸檬冬瓜的透心涼轉化成餐盤上的甜點。檸檬、香草、蘋果醋製成的軟冰糕,搭配香醇的白巧克力甘納許、Q軟清甜的糖漬冬瓜,最後加入脆口杏仁脆片與蛋白餅,酸甜起伏,為這次的春夏菜單劃下完美句點!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦9.

調酒推薦 碧螺春

碧螺春  蘭姆酒/蒔蘿/山胡椒  $420

藏在酒杯的春日綠意,「碧螺春」的清嫩豆香尾韻,被蘭姆酒香甜包裹起來,自製蒔蘿、薄荷、山胡椒糖漿的加入,像是春雨甦醒了萬物,清爽冷冽的氣泡感帶有生命力,非常適合搭配海鮮類前菜一起享用!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦10.

調酒推薦 炭焙烏龍 

炭焙烏龍 琴酒/綠豆蔻/桂花  $420

「炭培烏龍」入喉是甜蜜的蜜桃、綠豆蔻香氣,隨之而來後端烏龍茶的烘焙氣息與茶韻久繞舌尖,夾雜一絲桂花的優雅馨香,茶香鮮明又不失溫和,從鼻息延伸至喉間,韻味悠長,推薦搭配豬肉與牛肉主餐選項!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦11.

無酒精調飲 普洱

普洱/水梨/茵陳蒿/菊花  $320

「普洱」將東方順時而飲的概念融入,以清熱解暑為概念設計的一款。水梨、茵陳蒿與菊花的搭配,清雅甘甜邂逅普洱的醇厚,杯中有輕甜,亦有深沉,佐以餐食,達到恰到好處的平衡!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦12.

無酒精調飲 N°322 帕坦綠茶康普茶

N°322 帕坦綠茶康普茶/黃檸檬/百里香/迷迭香  $320

選用P&T柏林選茶的「N°322 帕坦綠茶康普茶」,發酵自製康普茶,結合春季清爽動人的花香,揉入黃檸檬、百里香和迷迭香,略帶氣泡的口感飲入,彷彿置身春天初芽繁茂的花園!

 

 

 

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店家資訊>>

Ochre

電話:02-87716808

地址:台北市大安區光復南路240巷3號 

時間:午餐 : 12:00-14:30、晚餐 : 17:30-22:30 (週一公休)

訂位:Ochre

Instagram:ochre.tw

備註:Ochre調酒每杯$420,任選三杯$999 ; 無酒精調飲每杯$320,任選三杯$799 (一成服務費另計)

優惠:歡慶開幕,加入「瑪黑餐飲MARAIS DELICIEUX 」Line 好友,享 Ochre 用餐結帳折抵$80(每桌不限使用人數); 壽星享生日獨享餐飲優惠,調飲與精選甜點85折!活動詳情依餐廳說明為主。

 

 

source:瑪黑家居、妞編輯1993/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

*未成年請勿飲酒

 

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