來自首爾弘大的韓國蔘雞湯名店「百年土種蔘雞湯」，不僅坐擁34年歷史，更連續三年入選米其林，連亞洲男神許光漢都曾親自朝聖。如今，這道韓國正宗的滋養料理不只能在台灣吃到，還一口氣在台北和台中開了兩間店！
百年土種蔘雞湯的養生哲學
每到炎熱盛夏，韓國的蔘雞湯店總是大排長龍，這全是源於韓國人深信「以熱補熱」的養生哲學，藉由一碗熱呼呼的蔘雞湯，幫助身體排汗、恢復體力。而要說到把這件事做到極致的，絕非「百年土種蔘雞湯」莫屬。
這間早在2004年就被韓國觀光網站推薦，更在2017到2019年連續三年入選《米其林指南：首爾》的名店，遵照「신토불이（身土不二）」的飲食哲學，從食材、燉煮方式到風味呈現，都圍繞著「順應自然、回應身體需求」展開，始終貫徹「從土地出發的料理之道」的核心理念。
百年土種蔘雞湯的美味秘密
「百年土種蔘雞湯」美味的地方，就是以一整隻童仔土雞為基底，將滿滿的糯米、人蔘、紅棗，還有生蒜通通填進雞腹後，再用細火慢慢燉煮，讓食材的精華緩緩釋放到乳白色的湯頭中，層次飽滿卻不顯厚重。
為了在台灣也能完美呈現這道傳統料理，品牌特別選用了來自屏東大武山的40天童仔土雞，不僅能承接長時間燉煮後的湯頭厚度，還能保留肉質層次。
百年土種蔘雞湯必點料理推薦！
最經典的「蔘雞湯」，以人蔘、圓糯米、紅棗與生蒜慢火燉煮，靜置悶煮一小時，肉質入口即化、湯頭自然回甘，沒有過度調味，完全能喝出食材本身的深度。但如果想再滋補一點，還有升級版的「百年蔘雞湯」，加入進口的鮑魚、北蟲草和銀杏，讓整體滋養感更加完整。
喜歡特殊香氣的話，也可以試試帶有淡雅草本氣息的「紫蘇蔘雞湯」，或是帶有發酵甜韻與柔和蒜香的「黑蒜蔘雞湯」，每種都充斥著獨特風味。除了湯品，包含「韓式辣燉雞」和「百年炸雞」也是必點推薦！
百年土種蔘雞湯連許光漢都朝聖
「百年土種蔘雞湯」不只韓國在地人愛，連許多藝人跟政商界人士都是常客。像是東方神起的鄭允浩、《黑暗榮耀》朴成焄，還有《德魯納酒店》呂珍九、前聯合國秘書長潘基文都曾來光顧。此外，台灣人再熟悉不過的許光漢也曾特別來朝聖過這碗湯。
百年土種蔘雞湯店家資訊
現在不用飛韓國，在台灣也能吃到這碗米其林等級的蔘雞湯了！強勢進軍台灣的「百年土種蔘雞湯」，分別在台北西門町和台中文心路開設分店，大家快安排時間來嚐鮮吧！
台北西門町店
地址：108臺北市萬華區萬壽里中華路一段88號3樓
電話：02-23118989
營業時間：週一-週五 11:00-14:30、17:00-22:00 / 週六-週日11:00-22:00
台中文心店
地址：407臺中市西屯區何成里文心路二段568號
電話：04-23283456
營業時間：週一-週五 11:00-14:30、17:00-22:00 / 週六-週日11:00-22:00
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