小春Kenzy:「做自己的本色!輸無所謂但要輸得起,因為我是大丈夫」|妞專訪

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小春Kenzy:「做自己的本色!輸無所謂但要輸得起,因為我是大丈夫」|妞專訪

小春Kenzy:「做自己的本色!輸無所謂但要輸得起,因為我是大丈夫」|妞專訪 小春、Kenzy、大丈夫、頑童、兄弟本色、妞專訪
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\ 這是頑童小春,但小春不只是頑童! /

 「我的做歌速度很慢,我喜歡慢慢做歌⋯」四年前小春發行個人首張EP《啥款》後,接續參加《全明星運動會》、《全明星觀察中》及《說唱巔峰對決》節目,讓小春在訪問的開始激動地說:「終於⋯四年了⋯這次帶著《大丈夫》新專輯與老鄉們(兄弟本色粉絲名)相見!」

 

 

 

拋下兇狠印象、帶來「柔情」的一面

「做饒舌也做很久,外界都覺得我寫歌比較狠,還沒真正認識內心的我,這次想把一些想法表達出來」小春侃侃而談地說。過去總給人兇狠硬漢饒舌形象的小春,隨著年歲及經歷的增長,柔情的一面也漸漸顯露。新專輯《大丈夫》融合「表演音樂、宮廟信仰、拳擊棒球、菜市場成長、錄音創作」五大音樂生活因素,當妞編輯聊起新專輯嘗試哪些新挑戰時,小春直言:「絕對是唱歌!以前很多歌都是用饒舌呈現,這次用蠻多旋律,特別是與阿嶽合作的〈野狗〉最難,這首歌講了很多人性生存,是一首很有故事的歌」。

 

 

 

「大丈夫」成為人生的縮影

「當初寫完〈大丈夫〉就覺得這首歌很符合我的狀態⋯」小春不吝嗇地說道,大丈夫的縮影其實來自於父親,從以前到現在從沒聽過任何一句怨言,直到他成為父親後,才意識到原來爸爸就像是大丈夫般,要能扛下所有責任,不管跌倒了或是人生遭遇挫折,就是跟自己說「大丈夫,沒問題」!

 

 

 

 

很多團體單飛是為了利益,

但頑童是為了彼此

「在最好的時候選擇單飛,當下蠻不理解⋯」

回到2017年的嘻哈音樂,無論走在西門町街頭、KTV及夜店,〈幹大事〉、〈生煎包〉、〈敞篷車〉等歌都是頑童MJ116傳遍大街小巷的神曲,在名氣水漲船高的階段,頑童選擇在2019年高雄演唱會突宣布「單飛不解散」消息,讓小春直言:「當初在名氣最爆紅的時候選擇單飛,當下一定有不理解,現在回頭看卻是件好事,只是當下一個人的時候超級慌,不知道下一步到底要幹嘛」。

 

 

 

Source:mjkenzy_16 @Instagram

頑童當年選擇單飛的狀態,正如同〈Just Believe〉歌詞「Hands Up 如果還有夢 把所有夢想用盡全力拉出夢中」所述,小春、瘦子、大淵在最好的時間點選擇從零開始、選擇展開三人在頑童狀態下沒辦法嘗試的路,妞編輯曾在《全明星觀察中》YouTube看見「很多團體單飛是為了利益,但頑童是為了彼此」這句留言,小春聽完這番話後點頭如搗蒜地說:「講得蠻好的,團體不可能永遠只靠一個人講話,做單飛就像照鏡子般,團員做到哪也會想追緊腳步一起成長」,最後小春也自曝單飛後的最大改變應該是「講話」,畢竟過去的他真的不好訪!

 

 

 

人生沒有順風順水,

輸也無所謂 但要輸得起,因為我是大丈夫

繼頑童單飛後,小春、瘦子、大淵三人去年破天荒參加《說唱巔峰對決》選秀節目,小春也在Instagram記錄下,這個節目是個成長很快、又愛又恨的代表,愛的部分是因為「頑童」三個人一起去比賽,恨的部分則是「好勝心」太強,戰績從頭輸到尾不是很能理解,訪問時他也說道「你說真的輸嗎?我覺得也沒有輸,因為我沒有走,參加完這個節目才意識到人生不是只有『贏』這個字,有時候反倒『輸』也是個促使成長的關鍵字」。

 

 

 

「除了大淵瘦子、我誰都不是⋯」

還記得《說唱巔峰對決》開播時,小春先以大家熟悉的兇狠唱法,帶來〈大丈夫+Get Em〉、〈萬馬奔騰〉,當妞編輯聊起〈不想醒來〉創作來源時,小春分享:「當初想在《說唱巔峰對決》舞台留下一首歌,既能被大家記住又能跳脫原本的樣子,就這樣地寫出這首歌」,憶起當時身旁沒有帶任何樂手及舞者,只有小春一個人站在舞台上面對鎂光燈及滂薄的音樂,讓他直言:「會哽咽的最大罩門是我的團員,因為他們都在現場,唱一唱腦海跑出『過了這麼久怎麼站在這邊比賽』,才在舞台上唱到哽咽」。

 

 

 

「頑童這個團體怎麼出來的,只有我們三個人才知道」

過去的小春是個不太講話、只享受在舞台上表演的人,他所做的努力相較於兩位團員不被外界看見,小春對頑童的付出不在於前線,而是在螢光幕後積極尋找任何表演機會,當時才在舞台上唱到「除了瘦子、大淵我誰都不是」情緒特別激動⋯妞編輯聽完〈不想醒來〉與小春的言談後,才感受到原來真正的hiphop,不需要賣弄技巧,只需要一支mic、音樂伴奏、rap詞就能唱出故事、唱出心路歷程。

 

 

 

活到現在37歲,還是有夢想,

還是想繼續做音樂

「我還有夢、我還不想醒來、醒來看到現實面這個夢就不美了」

出道超過15年的小春,即便在追夢道路上,經歷種種挫折與外界評價,但卻從未言敗,就如同歌詞所述「他們總是說,我做得不對」以高亢的情緒表達出靈魂裡不願放棄夢想的渴望,小春侃侃而談地說:「人就是要有夢想,不能只看現實面,現在他活到37歲反而會把夢縮小,即便是那麼一點點的夢想,等到哪天實踐了也會很滿足,不確定自己會做音樂做到幾歲,如果可以持續做下去該有多好,等我兒子大了點跟他一起寫歌,這也是夢想」。

 

 

 

在我們這片土地,

這就是最草根、最直接的文化

以台語展現最草根的生活態度!從小就熱愛廟會文化的小春,對他來說「廟會」是傳承爺爺奶奶的回憶,也是家裡的溝通橋樑代表,這張專輯才特別將「嗩吶」元素納入編曲,MV也取材舞龍舞獅、官將首及廟會進香畫面,對此小春也特別分享「國外的嘻哈音樂常用Turn Up這個字,他很想找到一個最台的字眼傳達同樣概念,最後想起廟會扛轎大家都會一起喊『晃落』,歌名用這麼具有台灣味的才夠爽」,就像是大家習慣Whats up,但他就想講《啥款》!

 

 

 

不給自己設限,可以一直做音樂,

不離開這行業是很好的事

「或許以後不會在螢幕面前曝光,在幕後也是能持續做歌」小春說道,自己不會設限一定要做音樂到幾歲,如果可以一直做音樂,即便是退到幕後,只要不離開這行業都是件好事,正當妞編輯好奇會如何介紹「小春」的嘻哈風格時,他如膝反射似的回應:「從來沒特別想過自己的嘻哈風格會是什麼,但相信大家仔細去聽完後,就會知道這是小春的音樂,因為沒有人做的出來」,語氣充滿著肯定。

 

 

 

就是要做自己的「本色」!

Source:truecolormusic @Instagram

「你說真的是一個人嗎?我們並沒有一個人,整家公司都在幫你」訪問聊到尾聲,小春感性地表示:「能走進演藝圈非常感謝他的老闆(喬治),從過去頑童什麼都不是、什麼都不會的時候選擇給我們飯吃,大家都知道兄弟本色最大的優勢是打團體戰,但當要推個人品牌,全公司的人都會為你出動」,我想對小春來說「兄弟本色」就是「做自己的本色」,他也自豪地說本色家的藝人是什麼樣子,出去就會是什麼樣子不會刻意包裝,頂多有時候會被提醒不要在螢幕前罵髒粗話!

 

 

 

Photographer/韓爵蔚 David Han

Editor/吳庭葦 Wei Wu

Stylist/石承仟 Stone Shih

Sponsor/KENZO

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台北橋山首創「溫體牛壽喜燒」開吃!每日現切直送,搭配全新溫體牛熱炒細品台灣味
台北橋山首創「溫體牛壽喜燒」開吃!每日現切直送,搭配全新溫體牛熱炒細品台灣味 橋山壽喜燒、台北橋山溫體牛雙饗宴、台北壽喜燒、二本松餐飲、二本松橋山、橋山溫體牛
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馬上訂位!

二本松餐飲集團旗下「橋山・壽喜燒」在今年秋天帶來令人期待的全新吃法,推出全台首創的「溫體牛壽喜燒」,將每日現宰直送的台灣溫體牛入鍋,讓牛肉以鮮甜柔嫩的風味端上餐桌。特別的是,這道「溫體牛壽喜燒」只有在台北橋山才能品嚐得到,饕客們準備好一起來探索這場限定的味蕾之旅了嗎?

 

目錄

 

台北橋山獨家「溫體牛壽喜燒」登場

每套9,880元+10%,套餐每日限量,請提前3天預訂。

為迎接初秋到來,台北橋山驚喜推出全台首創「溫體牛雙饗宴」,嚴選南台灣牧場飼養的牛隻,從當日現宰、分切到直送餐廳,每個環節都講究新鮮,完整呈現台灣牛肉的自然風味。從前菜「口水和牛舌」、湯品「玉露手沖台灣溫體牛」,到招牌「橙香牛粒脆米釜醋飯」,道道都展現不同的風味層次,令人回味無窮。

 

 

 

橋山雙前菜之一的「口水和牛舌」,選用澳洲和牛舌尖最鮮嫩的部位,以黃金比例調製的滷汁慢滷入味,再經冰鎮後切成薄片,入口鹹香爽脆,搭配特製醬汁更顯清爽開胃。另一道經典前菜「蟹肉鮭魚卵豆腐」則以冰涼滑嫩的口感登場,入口便能感受到濃郁的海鮮鮮味。

 

 

 

推薦湯品「玉露手沖台灣溫體牛」精選溫體牛紐約客部位,手工捲成玫瑰花形,再搭配薑絲、大蔥絲提味。上桌後,服務人員會於桌邊現沖以文山包種茶融合柴魚片熬製的玉露湯。隨著高湯緩緩澆淋而下,牛肉也逐漸由紅轉為恰到好處的熟度,將台灣溫體牛的鮮美完整融入湯中。

 

 

 

日本和牛與台灣溫體牛「雙饗」一次滿足

雙人套餐的主菜一次端上兩盤肉品,分別搭配「日本A5近江和牛翼板/台灣特選溫體牛」與「日本A5神戶和牛沙朗/台灣特選溫體牛」。延續日式壽喜燒的經典手法,先以關西風做法小火煎製,將琥珀色三溫糖放入炙熱的鑄鐵鍋中,再依序放入日本A5近江和牛翼板與A5神戶和牛沙朗。和牛肉片在鍋中緩緩煎至恰到好處,入口先能嚐到三溫糖帶來的微甜,隨後湧上和牛豐厚的油脂香氣,風味層次鮮明。

 

接著登場的台灣特選溫體牛,則淋上以日本小豆島醬油搭配壽喜燒醬調製的黃金比例醬汁,帶出關東風壽喜燒醇厚濃郁的滋味。本次精選「背肩」與「胛心」兩大部位,呈現各自不同的口感與風味,讓人能在同一鍋壽喜燒中,細細品味日本和牛與台灣溫體牛各具特色的肉香。

 

 

 

現點現做的「琥珀和牛春捲」外皮金黃酥脆,薄脆春捲皮包裹著黑胡椒和牛丁、洋蔥、酸菜與荸薺,鹹香涮嘴,讓人忍不住一口接一口。餐期最後則以甜點「紅豆鍋餅」搭配手沖日式熱抹茶收尾,畫下完美句點。

 

 

 

單點「橙香牛粒脆米釜醋飯」激推

此外,單點菜色「橙香牛粒脆米釜醋飯」也是必點推薦!將軟嫩和牛與日式釜飯巧妙結合,以微酸醋飯為底,鋪上煎至表層微焦的日本和牛,再淋上特製香橙醬,出餐前更覆上一顆飽滿蛋黃,搭配脆米與干貝丁增添口感。戳破蛋黃後,濃郁蛋液緩緩流入醋飯,讓酸香、肉香與蛋黃的醇厚滋味交織,尾韻還能嚐到炸脆米與干貝帶來的獨特風味。

 

 

 

溫體牛變身台灣家常熱炒

熱炒系列餐點限量開賣,請3天前預訂。

除了雙人套餐,台北橋山也為特別準備了單點熱炒系列,將台灣熟悉的家常滋味與溫體牛結合,呈現不同於日式壽喜燒的全新吃法。全新菜色「白玉苦瓜牛」嚴選溫體牛菲力與新鮮苦瓜切片,加入台味豆豉提香,再以大火快炒炒出濃郁鑊氣;另一道「鐵板炙香牛」則將台式熱炒的豪邁風味端上鐵板,以乾煎牛柳搭配洋蔥、甜椒大火拌炒。兩道料理各有特色,搭配白飯更是讓人忍不住多扒幾口!

 

 

 

台南店開幕限定和牛優惠

值得一提的還有於9月插旗台南的「橋山・鵲邸壽喜燒」!台南店以「鵲邸」為名,取「喜鵲」與「宅邸」之意,象徵喜悅相聚與迎賓待客,也呼應台南濃厚的人情味。

 

 

 

空間設計以京都巷弄宅邸為靈感,融入木質、石材、金屬與水景等元素,搭配格柵及半穿透材質,天花板更映照出如水波般流動的光影,營造靜謐又溫暖的當代東方美學。店內共規劃52席座位,並設有6間可容納4至8人的獨立包廂,另有可容納18人的半聯通包廂,無論是親友聚餐或多人聚會,都能享有舒適的用餐空間。

 

台南「橋山・鵲邸壽喜燒」為歡慶開幕,即日起至10月31日推出期間限定優惠,凡來店用餐即贈頂級日本A5和牛乙盤,為府城秋日餐桌增添一份相聚的美好滋味。

 

 

 

source:二本松餐飲集團

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