【MMN訪談 前篇】Yunomi、日南結里迎接2019年新境界的音樂。Miraicha Records首張合輯『未来茶屋 vol.0』發行的目的為何?

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【MMN訪談 前篇】Yunomi、日南結里迎接2019年新境界的音樂。Miraicha Records首張合輯『未来茶屋 vol.0』發行的目的為何?

【MMN訪談 前篇】Yunomi、日南結里迎接2019年新境界的音樂。Miraicha Records首張合輯『未来茶屋 vol.0』發行的目的為何? Yunomi_、訪談、
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Yunomi&YUC’e所組成的唱片公司「未来茶レコード」(Miraicha Records)的首張合作的合輯『未来茶屋 vol.0』將在2019年1月12日(六)發行。這張作品不僅發售下載卡,在Spotify、Apple Music、LINE MUSIC等個串流音樂平台也都有做發售。可說是在2019年,集結了日本與世界音樂人共同完成的一張作品。

 

Miraicha Records的代名詞是未來貝斯,在這次收錄的次世代的音樂中,有關於Yunomi的新曲「白猫海賊船(feat.日南結里)」,邀請了日南結里來做獻唱,這次以機會請兩人座對談訪問。以聲優、歌手等身分活躍於音樂圈的日南結里,以及面向新境界來做挑戰的Yunomi,兩人的創作過程,可說是特別受矚目。

 

テキスト:ふくりゅう(音楽コンシェルジュ)

 

集結喜歡製作音樂的人們

——Miraicha Records是個怎樣的唱片公司呢?

 

Yunomi:這是一間與YUC’e一起營運的唱片公司。以一句話來說的話,這是一間具有未來貝斯風格,且在2015年的日本所延伸出來的一種爆發性特殊音樂風格,然後集結那時的同伴們在一塊,並且共同合作統整。

 

——合輯的部分,不只是未來貝斯,還有許多種不同風格的音樂,有想試著突破固有風格的精神在。

 

Yunomi:我不喜歡被人家說試著做看看的感覺。『未来茶屋 vol.0』是一張集結許多喜歡音樂的人們,並自發性地製作完成的作品,當中也有許多我們還沒觸及過的音樂風格,這次能夠透過合輯來認識,覺得很開心。

 

——Yunomi的新歌「白猫海賊船(feat.日南結里)」、邀請了日南結里來獻唱的契機是?

 

日南結里:之前在別的企劃中收到了Yunomi的歌曲,而有機會共同合作。所以有了這個有機會能夠以歌聲來合作。實際上面對面說話,這次是第一次呢。

 

Yunomi:在參與WEB連動型音樂發布企劃『ひなビタ♪』中,因為Coconatsu組合的「ヒミツダイヤル」這首歌曲而認識,當時只是請日南結里來幫忙試試Vocal data而已。

 

——在本人直接見面前有什麼印象在嗎?

 

Yunomi:說的是呢,之前總在創作歌曲時會尋找一些歌手來合作,這次因為特殊的情形下,邀請到了日南小姐來合作,能夠見到面真是太棒了。

 

◼︎該往過去的方向繼續往前嗎

——「白猫海賊船(feat.日南結里)」這首歌曲,可說是Yunomi的音樂史上新境界的展開呢。帶有故事性的歌曲,就像是電影劇本般,讓大家非常驚豔。

 

Yunomi:能夠這樣想我就很高興了呢。

 

——日南小姐、收到歌曲後演唱的感覺如何呢?

 

日南結里:一收到這首歌我就被驚艷到了,真的是首好曲子。

 

 

——除了有國際化的洋樂風格,還帶有現今時代的音樂品味、90年代搖滾的旋律,綜合起來的精彩作品,在製作過程中有什麼關鍵或重點需要注意的嗎?

 

Yunomi:這說起來很長呢(笑)。雖然是以合輯來進行製作的,過程中邊想著要收錄於專輯中,來當作第二張專輯,於是就開始製作成一張專輯了。

 

——第一張專輯『ゆのもきゅ』感覺很像將發表過的歌曲集結在一起的精選盤呢。

 

Yunomi:

第2張專輯想好好的給它一個主題。在分配曲目的時候,也嘗試採用新的歌曲。但完成後跟第1張專輯有類似的地方也是沒辦法的。只是最後能被評論為「完成度很高」的作品我很高興。但實際上我覺得還有很多不足,例如音樂部分還是有很多相像之處。這次在軟體技術上有很多的要求。至今為止,在背景音樂與未來貝斯上,都給人有持續發展得感覺吧?但實際上想藉由合成器繼續進化再進化,因為現在科技很發達,很多音樂都可以合成,但好像過於飽和,所以我想做「真正狀態好的音樂」。

 

 

——原來如此。

 

Yunomi:也想過之後音樂會往怎樣的方向發展呢。不過我確定不會面向過去的路前行,也就是說我會往流行的方面前進,我會持續努力做挑戰的。

 

——感覺是只有Yunomi先生才有的專屬風格呢。具有90年代的另類搖滾的感覺在,旋律也有英式搖滾,十分有樂團感。

 

Yunomi:

是有那樣的印象在,有邊想著彈著吉他與keyboard的人創作出來的感覺嗎?不過說到背景音樂與未來貝斯,沒有像那樣搖擺身體的人很多喔。而且完全不懂樂器的人也有。雖然在做音色確認時會使用keyboard,但只使用滑鼠製作得人也有。但我這次會挑戰將身體與自己不要那麼緊繃,隨著音樂來做動作的。畢竟我也是人,隨音樂做搖擺也是很正常的。

 

——在完成作品的過程,會有完全不同的感覺呢。

 

◼︎從我的想法透過滑鼠完成的旋律

Yunomi:關於「白猫海賊船(feat.日南結里)」的作曲方式,我會先完成一道旋律,在旋律之上在調整音程,再創作出來。然後加上饒舌還有許多音樂的變化等等,進而轉化而成的需要的旋律。這也是從我的頭腦裡的創作,透過滑鼠而誕生的歌曲。以「程式錯誤」為目的,挑戰完成一首首歌曲。

 

——但是,在旋律間取得很好的平衡。將人類無形的創作實體化,可說是作為一位歌手很重要的一件事呢。

 

Yunomi:對呀,其他人來說應該不是件難事。另外因為還有以英文發音為基底的歌詞,整體來說是個複雜的音節作品。

 

日南結里:錄音後感覺十分有壓力(笑)。

 

一同:笑。

 

Yunomi:關於歌曲我想說的都說完了(笑)。

 

 

後續

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2026台中聚餐推薦!稻鎮經典台菜7道必點,胭脂東坡肉入口即化、酸白菜牛小排根本白飯小偷
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心動瞬間_

台菜控要吃!!!

說到台中聚餐要吃什麼,真的很容易陷入選擇障礙。這次妞編輯直接幫大家鎖定位在台中北屯的「稻鎮經典台菜」,由兩位資深主廚聯手坐鎮,把經典宴席菜變成日常也能吃得到的版本。從入口即化的胭脂東坡肉、酸香開胃的牛小排,到海味滿滿的清蒸龍虎斑,不管是家庭聚會、朋友聚餐還是慶祝場合,都很適合列入口袋名單。妞編輯也幫大家整理出必點菜單,照著點就對了!

 

目錄

 

20年資歷雙主廚坐鎮!用火候端出記憶中的台菜好味道

圖片來源:稻鎮

一道讓人念念不忘的台菜,靠的不只是食材,更是火候與經驗。稻鎮由兩位擁有20年以上資歷的主廚共同掌杓,一位深耕宴席料理、一位擅長海鮮與肉品,攜手詮釋經典台菜的魅力。

 

 

圖片來源:稻鎮

行政主廚蔡欣益累積超過20年宴席料理經驗,曾服務上千場婚宴,深信經典料理的靈魂在於火候掌控,透過清蒸、煲燉、鑊氣等料理手法,完整呈現食材最純粹的風味。

 

 

圖片來源:稻鎮

圖片來源:稻鎮

主廚徐盛凱則將對家的記憶化作料理靈感,歷練文華東方、喜來登、老爺及漢來海港等知名飯店,擅長海鮮與肉類料理,講究鮮香本味與精緻擺盤,希望每一道菜不只好吃,更能讓人吃出熟悉又溫暖的台菜滋味。

 

稻鎮經典台菜必點推薦1

胭脂東坡肉

圖片來源:稻鎮

一上桌就讓人忍不住狂拍照!稻鎮人氣料理之一的「胭脂東坡肉」,可是許多老饕專程為它而來,更是主廚蔡欣益欽點的必吃招牌菜。嚴選帶皮五花肉,以小火長時間細燜,將油脂與肉香慢慢燉煮至完美融合,每一口都軟嫩到入口即化。

 

 

圖片來源:妞新聞

最吸睛的胭脂色澤,來自天然乾紅麴研磨成粉,細緻調和出溫潤透亮的光澤,不僅賣相誘人,香氣也更加純淨迷人。再加入八角、肉桂、月桂葉、草果等天然香料,搭配紹興酒與冰糖慢火收汁,甜鹹比例恰到好處,層層堆疊出濃郁卻不膩口的風味。Q彈膠質、細嫩肉質與醇厚醬香在嘴裡交織,讓人忍不住一口接一口,絕對是來到稻鎮不能錯過的經典必點!

 

稻鎮經典台菜必點推薦2

法式香烤羊小排

羊肉控一定要點!「法式香烤羊小排」以精準火候香烤至外層微酥、內裡依舊粉嫩多汁,牢牢鎖住每一滴肉汁,讓每一口都散發迷人的炙烤香氣。細嫩柔軟的羊小排沒有過重羶味,入口飽滿多汁,肉香濃郁卻清爽不膩,越咀嚼越能感受到鮮甜肉汁在口中綻放。

 

稻鎮經典台菜必點推薦3

蠔皇鵝掌北菇煨鮑魚

一上桌氣勢直接拉滿,讓人忍不住驚呼:「也太澎湃了吧!」「蠔皇鵝掌北菇煨鮑魚」集結鵝掌、北菇與鮑魚三大頂級食材,以蠔皇醬汁細火慢煨,讓濃郁醬香與豐富膠質層層滲入,充滿醇厚鮮美的滋味。

 

燉煮至軟糯Q彈的鵝掌、厚實飽滿的北菇,以及鮮嫩彈牙的鮑魚,在口中交織出豐富層次,鹹香濃郁卻不失細膩,完美展現經典粵式宴席料理的精髓。不論是聚餐、慶生或宴客,點上這一道,不只滿足味蕾,更讓整桌瞬間升級!

 

稻鎮經典台菜必點推薦4

雲煙干貝醉鮑魚

圖片來源:稻鎮

一次集結日本大干貝與土產鮑魚兩大珍饈,輕鬆收服挑剔味蕾。日本大干貝經過輕炙,完美鎖住鮮甜與細緻口感;鮑魚則以主廚獨門藥膳搭配花雕酒低溫浸漬,讓酒香緩緩滲入,每一口都散發迷人香氣。

 

炙燒香氣與醇厚酒韻交織,襯托出干貝的鮮甜、鮑魚的Q彈,層層堆疊出細膩而優雅的海味風味。不僅吃得到食材本身的新鮮,更展現主廚對火候與調味的講究,是兼具視覺與味覺享受的精緻必點料理。

 

稻鎮經典台菜必點推薦5

清蒸玉露龍虎斑

愛吃海鮮的人,這道一定要列入必點清單!「清蒸玉露龍虎斑」嚴選肉質細緻、口感Q彈的龍虎斑,以主廚特製玉露醬汁清蒸,融合魚露醬油、蔬菜與辛香料的鮮香精華,恰到好處地襯托出魚肉本身的鮮美。

 

蒸至恰到好處的龍虎斑,肉質細嫩飽滿、入口鮮甜,富含膠質的魚皮更是滑嫩彈潤,每一口都能感受到來自大海的自然甘甜。簡單卻不平凡的料理手法,完整保留食材原味,讓人品嚐到最純粹、最經典的海鮮美味,也是宴席中不可錯過的招牌佳餚。

 

稻鎮經典台菜必點推薦6

酸白菜牛小排

圖片來源:稻鎮

這道真的堪稱白飯小偷!「酸白菜牛小排」選用金門高粱酸白菜,搭配油花細緻的美國 Prime 牛小排,以大火快炒逼出迷人鍋氣,香氣一上桌就讓人食指大動。

 

酸白菜爽脆開胃、酸香恰到好處,完美平衡牛小排的濃郁肉香與豐沛肉汁,每一口都酸、香、嫩兼具,層次豐富卻絲毫不膩口。濃厚鍋香搭配鮮嫩多汁的牛肉,讓人忍不住一口接一口,配上一碗白飯更是過癮到停不下來,絕對是肉控必點的人氣料理。

 

稻鎮經典台菜必點推薦7

鳳梨蝦球

圖片來源:妞新聞

經典台菜怎麼能少了這一道!「鳳梨蝦球」將鮮甜彈牙的大蝦裹上金黃酥脆的外衣,炸至外酥內嫩,一口咬下立刻感受飽滿蝦肉的鮮甜滋味,再搭配爽脆馬蹄增添口感層次,越吃越涮嘴。

 

酥香外皮、Q彈蝦肉與清脆口感完美交織,每一口都充滿豐富層次,香氣濃郁卻不顯油膩,無論大人、小孩都難以抗拒。

 

 

【稻鎮 經典台灣菜】

地址: 台中市北屯區崇德五路 388 號 2 樓

電話: 04-2299-1016

營業時間: 11:30–14:30 / 17:30–22:00

用餐形式: 單點/套餐/包廂桌菜

 

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