【MOSHI MOSHI Cooking】利用「米做成的MIX粉」製作不使用小麥、奶類、蛋的大阪燒吧

日本，特別是關西人的靈魂美食・大阪燒！外表看起來跟鬆餅有點相似，裡面則加入滿滿的高麗菜、肉、海鮮等食材。再淋上濃郁的醬汁和美乃滋一同享用的日本平民料理。

這次特別使用無小麥成分的無麩質食材TOPVALU「米做成的MIX粉」，製作了大阪燒！

Ema Eri是京都出身，大阪燒對她們來說是從小吃到大的料理！看得出來她們興致高昂呀。平常似乎都是輪流負責煮飯，兩人看起來對自己的廚藝相當有自信！

這次挑戰了兩種做法，一種是包裝上記載的推薦食譜，另一種則是使用豆腐製作的作法。事不宜遲，趕快開始吧！

首先從推薦食譜的食材開始介紹。

・MIX粉：約1/4杯(30g)

・水：50g

・鰹魚粉：1大匙(3g)

・高麗菜：70g

・山藥：約2大匙(15g)

・魷魚：30g

・豚五花(切片)：40g

・紅薑：約1小匙(5g)

・柴魚片：適量

首先將高麗菜粗略切碎，將山藥磨成泥。在大碗中裝入MIX粉、鰹魚粉、水，仔細攪拌。這時再加入高麗菜、山藥、1cm切片魷魚、紅薑，仔細攪拌。這款MIX粉是以米為基礎，所以煎起來會澎澎的是它的特徵。

接下來是豆腐大阪燒食譜請看。

・MIX粉：約1/4杯(30g)

・水：50g

・鰹魚粉：1大匙(3g)

・高麗菜：70g

・山藥：約2大匙(15g)

・去除水分的豆腐：1/4塊（約70g）

・魩仔魚：2大匙（約20g）

・豬五花肉(切片)：40g

・紅薑：約1匙(5g)

・細蔥：適量

首先也是先將高麗菜粗略切碎，再把山藥磨成泥。Ema表示切東西她在行。咚咚咚，輕輕鬆鬆就把高麗菜切好了。

將食材好好計算秤重，是成功做出美味料理的秘訣喔。使用電子秤仔細秤量吧。這次使用的MIX粉中不含蛋・乳・小麥・花生・蕎麥・蝦子・螃蟹等七種常見過敏食材，改用米和發芽米製作。另外，MIX粉是在秋田的工廠進行製造，可以安心使用。

在大碗中倒入MIX粉、鰹魚粉、水仔細攪拌。將豆腐的水分去除後加入碗中混合。順帶一題，豆腐去除水分的方法，是用兩片高麗菜包裹著放入微波爐內，轉到500w、3分鐘加熱完畢後，就輕鬆去除水分囉。

接著，再加入高麗菜、山藥、魩仔魚、紅薑仔細混合。

前置作業完成後，終於要來煎囉。把煎盤完全加熱後，倒入適量橄欖油加熱。將剛剛準備好的食材倒到煎盤上鋪開呈圓形。

在食材上再鋪上豬肉，煎3分鐘。煎盤上傳來美味的聲響，讓肚子很餓的兩人一直忍不住問還沒好嗎～

3分鐘過後，一邊觀察煎的情況再翻面，翻面後再煎2分鐘。因為這款MIX粉沒有使用小麥粉，所以要從外觀看出煎的情況比較困難。所以，就乖乖地照著食譜上的時間做吧！

煎完後，再淋上適量的醬汁和美乃滋，推薦食譜的大阪燒上加點柴魚片，豆腐大阪燒上則加點蔥花。

剛出爐的美味大阪燒就完成囉！

肚子餓的兩人大口大口地享用，一下子就把大阪燒掃光光了♪

米做成的MIX粉，超級Q彈，份量感十足！Eri表示比較喜歡豆腐大阪燒鬆軟的口感。有興趣的人也快點在家裡試試吧！

這次使用的TOPVALU 「米做成的MIX粉」(150g含稅¥213)，除了大阪燒以外，也可以用在炸物等各式各樣的料理上喔。日本全國的AEON超市都有販賣，大家快去試試看喔。

歡迎大家參考這次的食譜，跟親朋好友一起開一場大阪燒派對喔！

■Information

AEON：https://www.welcome-aeon.com/

這次使用的TOPVALU 米做成的MIX粉介紹

『TOPVALU溫和餐點』是不使用容易引起食物過敏的7種成分「蛋、奶、小麥、蝦、蟹、魷魚、蕎麥、花生」的系列。“米做成的MIX粉”除了可以製作大阪燒以外還能用來製作炸物等料理喔！

※有食物過敏的人，請特別注意食材及食譜的使用。

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