井然有序咖啡一條龍生產線!古坑「谷泉咖啡莊園」致力文史導覽,對土地的熱愛一目瞭然

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井然有序咖啡一條龍生產線!古坑「谷泉咖啡莊園」致力文史導覽,對土地的熱愛一目瞭然

井然有序咖啡一條龍生產線!古坑「谷泉咖啡莊園」致力文史導覽,對土地的熱愛一目瞭然 雲林百選、古坑咖啡、台灣咖啡節、台灣咖啡、咖啡評鑑
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心動瞬間_

在烘豆過程中聽到咖啡豆「逼逼啵啵」的爆裂聲,真的太療癒了!

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位於雲林古坑的「谷泉咖啡莊園」是由第三代咖啡農劉易騰老闆所經營,他是古坑鄉咖啡產銷班班長,更是2014年台灣咖啡節代言人之一。目前谷泉咖啡莊園約種植了3000顆咖啡樹,且還在大量培育幼苗。劉班長的咖啡大多自產自銷,不僅有特別的咖啡醋可以選購,連蜂蜜商品都是得獎常勝軍,而莊園內也有經營咖啡店,並提供簡易輕食,構成從生產到食用的一條龍產銷體系。

 

 

 

咖啡生產一條龍體驗

「古坑海拔較低,蟲害問題比較傷腦筋,所以從田間管理,直到篩豆挑豆都不能馬虎。」劉班長一邊拔著多餘的枝葉一邊跟我們分享莊園要如合管理,妞編輯看著井然有序的咖啡樹,認真體會到劉班長一家的確花了很大的心血在照料它們。

 

 

 

帶大家看完咖啡園的果實與品種分佈,接下來來到加工部份的脫皮機、去殼機,所有的咖啡豆都必須經過這些步驟。劉班長認真地説:「既然是介紹一條龍流程,我就不會省略任何步驟。」

 

 

 

接下來進行到DIY烘豆的過程,將上圖的生豆放入特殊的烤網,經過卡式爐的烘培,就能將青綠色的咖啡生豆烘成市面上看到的咖啡色豆子。「如果聽到『逼逼啵啵』,類似爆米花的聲音,就代表差不多完成了。」咖啡豆的淺、中、深焙就是依照這些爆裂聲喔!

 

 

將烘焙過後的咖啡豆儘速放進冷卻機,等待3~5分鐘後就能拿起,放入磨豆機進行後製,最後再由機器平均分配至每一包掛耳式包裝,封膜後就完成屬你的咖啡啦!(是不是很有成就感呢!)

 

 

 

原本在大陸經商的劉班長,因為父親漸漸龐眉皓首,深怕小時候的古坑回憶流逝,毅然決然地放棄在大陸的安逸生活,回來台灣接手谷泉咖啡。幽默風趣的他言語流露的是對這一片土地的熱愛,而古坑荷苞山的咖啡有著超過百年的歷史,致力於古坑咖啡文史導覽的劉班長,希望大家都能透過說故事的方式更了解台灣的咖啡產業。

 

 

 

店家資訊>>

名稱:谷泉咖啡莊園

地址:雲林縣古坑鄉荷包苞村尖山坑60號

電話:05-5262781(需預約)

時間:10:00~18:00(星期二公休)

 

 

 

責任編輯:Choco

 

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