井然有序咖啡一條龍生產線！古坑「谷泉咖啡莊園」致力文史導覽，對土地的熱愛一目瞭然

位於雲林古坑的「谷泉咖啡莊園」是由第三代咖啡農劉易騰老闆所經營，他是古坑鄉咖啡產銷班班長，更是2014年台灣咖啡節代言人之一。目前谷泉咖啡莊園約種植了3000顆咖啡樹，且還在大量培育幼苗。劉班長的咖啡大多自產自銷，不僅有特別的咖啡醋可以選購，連蜂蜜商品都是得獎常勝軍，而莊園內也有經營咖啡店，並提供簡易輕食，構成從生產到食用的一條龍產銷體系。

＃咖啡生產一條龍體驗

「古坑海拔較低，蟲害問題比較傷腦筋，所以從田間管理，直到篩豆挑豆都不能馬虎。」劉班長一邊拔著多餘的枝葉一邊跟我們分享莊園要如合管理，妞編輯看著井然有序的咖啡樹，認真體會到劉班長一家的確花了很大的心血在照料它們。

帶大家看完咖啡園的果實與品種分佈，接下來來到加工部份的脫皮機、去殼機，所有的咖啡豆都必須經過這些步驟。劉班長認真地説：「既然是介紹一條龍流程，我就不會省略任何步驟。」

接下來進行到DIY烘豆的過程，將上圖的生豆放入特殊的烤網，經過卡式爐的烘培，就能將青綠色的咖啡生豆烘成市面上看到的咖啡色豆子。「如果聽到『逼逼啵啵』，類似爆米花的聲音，就代表差不多完成了。」咖啡豆的淺、中、深焙就是依照這些爆裂聲喔！

將烘焙過後的咖啡豆儘速放進冷卻機，等待3～5分鐘後就能拿起，放入磨豆機進行後製，最後再由機器平均分配至每一包掛耳式包裝，封膜後就完成屬你的咖啡啦！（是不是很有成就感呢！）

原本在大陸經商的劉班長，因為父親漸漸龐眉皓首，深怕小時候的古坑回憶流逝，毅然決然地放棄在大陸的安逸生活，回來台灣接手谷泉咖啡。幽默風趣的他言語流露的是對這一片土地的熱愛，而古坑荷苞山的咖啡有著超過百年的歷史，致力於古坑咖啡文史導覽的劉班長，希望大家都能透過說故事的方式更了解台灣的咖啡產業。

店家資訊>>

名稱：谷泉咖啡莊園

地址：雲林縣古坑鄉荷包苞村尖山坑60號

電話：05-5262781（需預約）

時間：10：00～18：00（星期二公休）

責任編輯：Choco

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