減肥≠自虐
想要健康地瘦身，飲食管理絕對是成敗的最大關鍵！因為先生健檢報告滿江紅被醫生要求控制飲食的源由，讓本來不做菜的貝蒂開始認真做起了便當，在愛妻「低卡便當」加持和「努力運動」並行下，貝蒂的先生一年時間裡就減掉16公斤，健康不再NG！
雖然坊間或網路上有很多快速瘦的飲食計劃，但當計劃結束，回復原來的飲食習慣卻有很高的復胖風險，所以減重不能急，循序漸進並養成健康飲食習慣真的是一件非常重要的事。
《愛妻瘦身便當》書摘轉載
神奇口感 泡菜堅果雞胸肉捲便當
堅果除了擁有一身好油及富含維生素礦物質外，它還有股很神奇的魔力，
只要開始吃第一顆堅果時，就會像被施了魔咒一樣，一口接一口的停不下來。
幸好，只要將定量的堅果與雞胸肉捲在一起料理，
就可以免於想吃又想停、想停又停不下來的矛盾心情。
泡菜堅果雞胸肉捲
- 材料(3 人份)
雞胸肉……300g
韓式泡菜……120g（擠掉水分）
綜合堅果……35g
- 調味料
鹽…少許
黑胡椒…少許
做 法
1 於雞胸肉的水平1/2 處劃刀後攤開（不切斷），再分別於攤開後的右左兩側水平處再劃刀（不切斷），最後全部攤開成一大片的雞胸肉。
2 以肉槌將雞胸肉均勻槌打，讓雞胸肉變薄及面積變更大。
3 均勻的平鋪大致切碎的泡菜、搗碎的綜合堅果。
4 灑上少許黑胡椒及鹽後捲起，並以錫箔紙捲成條狀，兩邊末端需捲緊。
5 放進預熱好的烤箱，以攝氏180 度約烤25 分鐘，完成後取出靜置10 分鐘後即可切塊。
料理筆記
各品牌泡菜及堅果鹹淡不一，故於鹽分的調味上可自行斟酌，另也可使用無調味堅果或單一口味的堅果。
→ 可於攤開的鍚箔紙上操作，更省時。
→ 烘烤時間依各品牌烤箱火力不一，請自行斟酌。
本文摘自《愛妻瘦身便當：貝蒂教你料理新手也能輕鬆搞定，好吃、不胖、吸睛、低卡便當，110道料理健康剷肉1年16公斤》
Instagram超人氣愛妻便當日記
低卡╳蔬食╳吸睛╳清爽╳爆走
跟著貝蒂做，好吃不會胖，成就感100分，熱情不斷電的
50個家製便當╳110道會瘦又美味家常菜。
能維持好體態又不委屈口欲一直是所有人追求的美夢，現在貝蒂就要和大家分享她所設計110道家常美味料理自由搭配下，視覺與美味兼備的50個低卡便當食帖，當然其中也有偶爾任性下料理的「爆走便當」，吃好、吃飽、還能瘦！這樣的便當人生更愉快！
作者：貝蒂做便當
出版社：野人
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