時代的眼淚!周杰倫、孫燕姿出道、S.H.E成軍,2000年華語樂壇太精采!

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時代的眼淚!周杰倫、孫燕姿出道、S.H.E成軍,2000年華語樂壇太精采!

時代的眼淚!周杰倫、孫燕姿出道、S.H.E成軍,2000年華語樂壇太精采! 周杰倫、孫燕姿、S.H.E、天后、經典、華語樂壇
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心動瞬間_

天哪超級懷念!

2000 年,稱得上是華語流行樂壇大放異彩的一年。根據 Wiki「21 世紀台灣最暢銷專輯列表」記載,前 20 名就有 9 張出自這年,包括孫燕姿《我要的幸福》、五月天《愛情萬歲》、周杰倫《周杰倫》、蔡依林《Don’t Stop》⋯⋯等作品。

雖說在那個年代,MP3 的發明帶動了數位音樂崛起,導致實體唱片景氣示微、盜版音樂猖獗發展,但在音樂產業的共同努力下,卻打造出華語流行樂壇黃金時代的開端,一起來看看 20 年前,華語音樂紅什麼吧!

 

 

 

天王天后出道,開創華語音樂全新世代

2000 年,天王周杰倫發行首張個人專輯《Jay》,嘻哈融合古典的風格,為當年主流市場注入一股全新潮流,初出茅廬便拿下金曲獎「最佳流行音樂演唱專輯獎」,〈龍捲風〉、〈可愛女人〉、〈星晴〉等經典與他鮮明的形象,奠定了「周氏」風格在華語樂壇的地位。

 

 

在台灣出道的新加坡歌手孫燕姿,首張同名專輯以一首改編童謠〈天黑黑〉一炮而紅,並拿下隔年金曲獎「最佳新人獎」。同年底趁勝追擊推出第二張賣座專輯《我要的幸福》,前後兩張作品,不僅讓出道還未滿一年的她受封樂壇「小天后」殊榮,更連續兩年拿下台灣年度銷售量總冠軍。

 

 

攤開隔年金曲獎「最佳新人獎」入圍名單,除了當時雖生澀,但作品卻十分純熟的周杰倫與孫燕姿外,其他入圍者包括戴佩妮、林凡、范瑋琪,在 20 年後的今天仍然是眾人皆知的實力派歌手,證明 2000 年華語樂壇所誕生的新人們,個個實力非凡。

 

 

 

 

女子天團成軍 開啟女團新世代

同年度,華語兩大女子天團確立團員,正式成軍!Selina 任家萱、Hebe 田馥甄、Ella 陳嘉樺三位風格迥異的少女,因參加「宇宙 2000 實力美少女爭霸戰」,在比賽中被簽約組成一團,她們與眾不同的魅力,開創了台灣女團的全新世代。同年,蔡卓妍(阿Sa)和鍾欣潼(阿嬌)被英皇娛樂簽下,香港殿堂級女團「Twins」正式成軍,這兩大女團不僅在當年快速爆紅,堅定的姊妹情誼,都成為了樂壇女子組合的一段佳話。

 

 

另外,由楊丞琳、黃小柔、張棋惠與冷嘉琳組成的「 4 in Love 」,出道時〈 Fall in love 〉 MV 僅現聲不露面,便吸引許多粉絲注意,雖僅成軍短短 2 年便宣佈解散,但〈一千零一個願望〉在粉絲心中仍留下深深印記,一路傳唱至今。

 

 

 

樂團的時代來了!五月天拿下金曲最佳樂團獎

在那個金曲獎尚未設立「最佳樂團獎」的年代,2000 年(第11屆)的金曲獎雖然有「最佳演唱團體獎」,但當屆所入圍的名單,一字排開卻全是樂團,在亂彈搶下該獎項後,主唱阿翔向全國人民大聲宣告:「樂團的時代來臨了!」除了成為流傳至今的經典名句,也擴大了眾人對華語樂壇的想像。

 

 

樂團的時代果真來臨了!隔年「最佳樂團獎」從團體獎中獨立出來,由五月天在 2000 年所發行《愛情萬歲》奪下大獎,其中〈溫柔〉、〈終結孤單〉、〈憨人〉、〈心中無別人〉⋯⋯耐聽的旋律,至今仍是五迷愛不釋手的作品。

 

 

 

樂壇傳奇!天后經典連發

細看 2000 年的華語樂壇,簡直是天后們的經典歌曲誕生年,20 年前的作品至今再度提起,依然膾炙人口。當年才 19 歲的「少男殺手」蔡依林,第二張專輯《Don’t Stop》是她最暢銷的作品(實體專輯),也確立了未來以快歌為主的音樂取向;張惠妹《不顧一切》中,〈趁早〉被多位歌手翻唱,至今仍廣為傳唱。

 

 

同年,林憶蓮〈至少還有你〉紅遍全亞洲,歌唱事業再創顛峰;王菲推出驚豔樂迷的《寓言》五部曲;蕭亞軒〈一個人的精彩〉出自她二張暢銷專輯,《紅薔薇》在全亞洲熱賣超過 150 萬張;梁靜茹透過一首由光良所創作的〈勇氣〉與〈如果有一天〉一夜成名;莫文蔚憑藉《十二樓的莫文蔚》一舉入圍金曲 6 項大獎;李玟發行熱力四射、充滿拉丁風味的舞曲〈真情人〉。

 

 

除此之外,2000 年所誕生出的歌曲,如劉若英〈我等你〉、〈後來〉、陳綺貞〈還是會寂寞〉、陶晶瑩〈太委屈〉、周蕙〈好想好好愛你〉、那英〈出賣〉⋯⋯等,時至今日還是樂迷朗朗上口的不敗金曲!

 

 

 

 

 

 

 

 

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改裝前年營收1億、如今3億元!煙波再找來星級餐廳合作「尋味人」加入研發,10月2日「和洋季」登場
改裝前年營收1億、如今3億元!煙波再找來星級餐廳合作「尋味人」加入研發,10月2日「和洋季」登場
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當高端Buffet 朝大坪數、多餐區、多品項發展,煙波國際觀光集團旗下「莫內饗宴」選擇了不同方向。莫內改裝前年營收約1億元,去年4月改裝回歸後,以僅200坪空間、常態約70道料理,年營收成長至3億元。營收成長並非單⼀因素造成,但這組數字也讓莫內開始回答⼀個不同於「還能增加多少道菜」的問題:

 

如果只留70道,每⼀道為什麼值得留下?

10月2日起推出的全新「和洋季」,莫內進一步把這個問題從廚房往前推到產地,首次邀請曾與多家米其林星級餐廳合作的「尋味人」參與菜單研發。

 

不先決定做什麼菜,先去產地看「現在什麼值得吃」

本季加入研發的尋味人羅伊珊,過去曾與多家米其林星級餐廳合作,長期走訪產地,從品種、產地風土與適食季節理解食材,判斷此刻什麼值得被選進餐桌。這次莫內把菜單開發往前增加⼀道程序:先由尋味人判斷「現在什麼值得吃」,再由主廚決定「怎麼料理」。

 

因此,本季選食並不只追求昂貴或稀有,而是回答兩件事——為什麼是它?為什麼是現在?
從北海道野生紅帝王蟹腳、阿拉斯加野生六線魚、和歌山近海野生鰹魚,到台灣養殖鰻魚與大雪山明日葉,都從產地與季節條件進入本季菜單。其中,和歌山近海野生鰹魚以高溫稻火快速炙燒,留下魚鮮與微焦稻香;阿拉斯加野生六線魚經低溫鹽水處理後風乾一夜,集中鮮味與脂香;台灣養殖鰻魚則以蒲燒手法搭配釜飯,呈現醬香、魚鮮與米香。

 

從產地到餐桌,「食材身分證」公開為什麼選擇

尋味人把選食往前推到產地,莫內則透過「透明餐桌」,把料理背後的選擇帶到消費者面前。「和洋季」將陸續推出近30項「食材身分證」,公開食材的產地、價格、適食季節與選擇理由,讓消費者從一道完成的料理,進一步看見食材從哪

裡來、當季為什麼值得吃,以及莫內為什麼選擇它。

 

「和洋季」10月2日登場,江戶旬味遇上台灣食材

本季「和洋季」以19世紀日本江戶飲食文化為靈感,將日本旬味與台灣食材結合。料理包含和歌山稻燒鰹魚握壽司、蒲燒鰻魚釜飯、京都宇治抹茶咖哩慢燉牛頰等;餐檯、甜點與飲品視覺則從浮世繪中的海浪、瀑布與梅園等自然意象延伸,讓季節除了呈現在食材與料理,也進入整體用餐視覺。

 

「和洋季」將自10月2日至2027年2月28日於新竹湖濱館登場;莫內並預計於10月下旬隨煙波阿里山北門店開幕進入嘉義市場,實際開幕資訊依官方公告為準。

 

 

【餐廳資訊】
和洋季主題期間|2026年10月2日至2027年2月28日
莫內饗宴|新竹湖濱店
訂位電話:03-611-6270、03-520-3188 分機5130
午餐|平日1,380元/假日1,680元|11:30–14:00
下午茶|平日880元/假日1,380元|14:30–16:30
晚餐|平日1,480元/假日1,780元|17:30–21:00
※以上價格均另加10%服務費。
莫內饗宴|阿里山北門店
預計2026年10月下旬開幕,實際營業資訊依官方公告為準

 

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