台中最新餐廳「所 SUO」座落於勤美誠品、草悟道與美術館商圈一帶，不僅是台北嵩sung的姐妹牌，更以「現代義大利麵」為核心，把熟悉的台味加入各式各樣的義式料理當中，碰撞出令人回味無窮的混血味蕾饗宴。同時，品牌也藉由 All Day Dining（全天享食）的形式，讓餐飲回歸生活，打造一個能隨時接住大家情緒的療癒場域。
台中勤美「所SUO」亮點1.
低社交壓力的放鬆體驗
「所 SUO」之名，取其「空間之所、美食之所、心靈之所」之意。相較「HUN 混」的玩心、「JAI 宅」的社交聚會，或「嵩 sung」的慶祝儀式感，「所 SUO」定位則是於中價位帶（NT$300–800），主打「低社交壓力」的沉浸式體驗。
台中勤美「所SUO」亮點2.
國際知名艾洛設計操刀
空間設計著重於安全感與舒適度，邀請國際知名設計團隊「艾洛設計（AURORA DESIGN）」操刀，並由設計師楊雪婉親自打造。選用大地色系為基調，牆面巧妙結合木質肌理與水泥質感，呈現自然溫潤與工業克制的完美平衡。除用勃艮第紅的卡座點綴其間，展現復古的視覺張力之外，還搭配了簡約的金屬框架燈具。
台中勤美「所SUO」亮點3.
台義融合的現代義大利麵
「所 SUO」的最大特色，就是將花雕酒、烏魚子、脆皮五花豬等熟悉的台式靈魂拆解，提取其中的香氣、酸度與尾韻，再精準地揉合進義式料理的平衡架構之中。吃下的每一口，都能品嚐到令人熟悉的驚喜感。
餐點推薦1.法式焦糖洋蔥蛤蜊雞湯燉飯
「法式焦糖洋蔥蛤蜊雞湯燉飯」以細火慢炒的焦糖洋蔥為底，鮮美蛤蜊雞湯交織清透綿長的甘甜風味。新鮮蛤蜊與鴻喜菇層層堆疊出自然鮮味，佐以奶油與乾酪，最後滴入九層塔油點亮香氣，讓整體風味達成優雅平衡。
餐點推薦2.蒜油細煨青龍椒牛三寶圓麵
「蒜油細煨青龍椒牛三寶圓麵」將台式靈魂牛肋、牛肚與牛筋三寶當作主角，透過牛肋汁與純淨奶油慢火細煨，讓食材香氣浸透每一根圓麵，口感濃郁柔順。糯米椒與乾辣椒帶出清爽的辛香節奏，再由酸奶醬點綴酸度，將濃郁繁複的味道收得乾淨俐落。
餐點推薦3.現刨烏魚子海味炸吻仔魚燉飯
「現刨烏魚子海味炸吻仔魚燉飯」以干貝魚湯為底，酥炸吻仔魚的焦香與現刨烏魚子的鹹鮮相互映襯，在白酒與奶油的緩衝下，不僅讓風味明亮，層次也更加分明。而九層塔油更在尾韻帶出一抹清新的草本芬芳，整體口感清爽不膩。
餐點推薦4.油潑辣籽爆香魷魚
「油潑辣籽爆香魷魚」將傳統辛香融入義式美學，以油潑辣籽與花椒勾勒麻辣香氣。酥炸至外脆內嫩的魷魚，與薑、蒜、辣椒在鍋中拌炒，使其香氣瞬間爆發。除加入白芝麻與爆米香增添乾爽脆度，最後更以檸檬清酸收尾。推薦喜愛吃重口味的饕客！
餐點推薦5.花雕酒漬奶油起司燉豚
作為前菜的「花雕酒漬奶油起司燉豚」，以花雕酒醃漬的梅花豬肉為主角，融合奶油與起司。黑美人菇與綠櫛瓜帶來柔軟的草本氣息，最後再以巴沙米可醋和九層塔油精準定調，完全可說是「台味文藝復興」的最佳註解。
台中勤美「所SUO」亮點4.
台味延伸甜點飲品
不只餐點，甜點和飲品也同樣體現了「台味轉化」的巧思。Gelato 系列包含嚴選梨山青心烏龍與黃金桂花的「花落烏龍」，以及採用自然發酵手法、口感清爽酸香的「慢熟烏梅」。飲品則延續東方美人、紅烏龍、仙楂與蜜餞等直覺記憶，並透過慕斯泡沫、冷萃與浸漬技術，將童年味道轉化為富有節奏感的當代飲品！
台中勤美「所SUO」亮點5.
藝術跨界共生
「所 SUO」的藍圖也不止於餐飲，未來更將持續探索生活的美學邊界。除了預計定期推出主題不同的「藝術限定餐食」與「潮流聯名計畫」之外，還將同步開展「藝術共餐」、「城市攝影展」、「音樂合作」等感官體驗，實在令人期待。
-
店家資訊>>
所SUO 台中勤美店
地址：台中市西區美村路一段185號
營業時間：11:30~22:00（平日）、11:00~22:00（週末）
source：所SUO、Noah/妞新聞
上一則
下一則
