大飽口福的食慾之秋，在日本有許多美味的食材正值採收時節，相當新鮮又可口。在眾多食材當中，代表秋天幸福味蕾的食材其中之一，就是「菇類」，香菇、鴻禧菇、金針菇、杏鮑菇等各式各樣的菇類進入秋天，可說是鮮嫩多汁。這次就要為大家獻上一道活用各式菇類烹調而成的奶油焗烤料理，非常適合入秋微涼的季節享用，吃起來溫暖又美味唷。

奶油焗烤蔥菇通心粉的材料（2人份）

日本大蔥 2根

綜合菇類（香菇、鴻禧菇、杏鮑菇等等） 200g

培根（或是牛肉培根、火雞肉培根） 2片 (25-30g)

通心粉 75g

牛奶 500ml

濃縮高湯塊 1塊

起司（起司絲）40-60g

鹽巴 少許

奶油 30g

低筋麵粉 2又1/2大匙

胡椒 少許

奶油焗烤蔥菇通心粉作法

1.將大蔥斜切成1cm寬的片狀。切掉菇類的蒂頭，再把切去蒂頭的香菇切成容易入口的大小，或把金針菇、鴻禧菇等菇類分成一小束、一小束。將培根切成1cm大小的塊狀。

2.煮一鍋水，放入鹽巴。將通心粉放入鍋中煮，煮的時間需比包裝袋指定的時間略為久一點。通心粉煮好之後，撈起濾乾水分。

3.平底鍋放入奶油，開中火加熱融化。放入培根與大蔥拌炒，直到大蔥炒到柔軟為止，放入菇類，繼續拌炒，直到炒熟為止。整鍋食材熟透軟化之後，撒下低筋麵粉，繼續攪拌到看不見粉狀為止。

4.將牛奶ㄧ口氣倒入步驟3的鍋中，仔細攪拌均勻。煮至沸騰後，將弄碎的高湯塊放入鍋中攪拌，再撒上鹽巴1/3小匙以及少許的胡椒調味。

5.放入通心粉繼續煮個10分鐘左右。溫馨提醒您，請三不五時攪拌，以防煮到焦掉黏鍋底。煮好之後，倒入耐熱器皿，撒上起司絲，放入200℃預熱好的烤箱烤個10～15分鐘，直到烤出誘人可口的金黃色為止，即可上桌。