3/1星座點點名:天秤近期擁有相當明確的目標。每日星座進化2.0

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3/1星座點點名:天秤近期擁有相當明確的目標。每日星座進化2.0

3/1星座點點名:天秤近期擁有相當明確的目標。每日星座進化2.0 星座運勢、當日運勢、星座點點名、每日星座進化2.0
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試圖用最有效率的管道讓自己快速看見效果。一起來看看占星老師「Aprilette」今天的小指引吧!

 

 

 

Top1.雙子座

妳在感情的方面既有著讓他人感到羨慕的遭遇,卻又身處其中覺得辛苦之處他人無法看見。像是雖然最近對妳釋放好感的人不少,但是離動心卻還有點距離。

 

女巫餅乾:感情上既期待有著契合的相處對象,暫時卻又不那麼想花太多時間經營感情。

 

療癒香草:羅文莎葉

 

 

 

Top2.金牛座

日常生活中有尋覓刺激帶來滿足感的傾向。無論是挑戰口味特別重的食物、劇情特別胃痛的電影,或是靠近背景差異巨大卻又迷人到難以別開目光的對象,都會為妳的日常帶來相當多的樂趣。

 

女巫餅乾:隨著耗費時間不斷累積,原本只是試試看而已的事情,就會演變為認真的目標了。

 

療癒香草:肉桂

 

 

 

Top3.天秤座

妳擁有相當明確的目標,也為自己設定了有限的時間去完成目標。因此妳會採取對自己比較嚴格的策略,試圖用最有效率的管道讓自己快速看見效果。

 

女巫餅乾:即使對效率有所嚮往,但是妳可能因此沒有給予自己足夠的時間去支持自己完成目標。需要注意反而可能無端地累積挫折感。

 

療癒香草:芍藥

 

 

 

牡羊座

妳不斷重新審視自己的生活細節,覺得自己對某些習慣應該要痛定思痛地做出改變。無論妳想要做出的改變有多大規模,妳都會順勢找到自己心中真正「配得上自己」的事物。

 

女巫餅乾:當妳得到足夠的休息,好好照顧自己的身心狀態後,重新拾獲的清晰頭腦將會幫助妳做出對自己最好的判斷。

 

療癒香草:人蔘

 

 

 

巨蟹座

對於還不太確定的事情,妳需要保留一點觀察或溝通的空間。如果很果斷地相信自己的揣測,反而會讓自己接下來離真相更遠,無法看見事情究竟不是與自己猜想的一樣。

 

女巫餅乾:他人對於坦白感到遲疑的理由很多,也許是害怕處理情緒,或是對於關係的信任度不足。但這都是未來能夠解決的事情,不必害怕貌似不確定的現在。

 

療癒香草:葛縷子

 

 

   

獅子座

妳身邊的人們為了表達對妳的重視,最近可能會對妳提出各式各樣的邀請。不只是社交上的邀約,工作上也可能會經歷待遇或可用資源的調整,讓妳倍感優渥。

 

女巫餅乾:反過來說,也可能是妳主動認為自己「值得更好」的對待而提出不同的請求。當現在的環境無法滿足妳,妳就會去尋覓更適合自己的去處。

 

療癒香草:甜馬鬱蘭

 

 

 

處女座

在身旁的他人狀態不好或情緒高漲時,單純地講理是沒有直接地效果的。雖然對方在平常可能也是相當理智,能夠溝通的人物,但眼前卻有需要被消化和安撫的情緒要先處理。

 

女巫餅乾:試著用柔軟的態度表達妳的在乎與關心,再退回真正的問題核心。引導對方說出自己的想法,比告訴對方該怎麼座還要更難、但也更重要。尤其是對方是小孩,或經歷創傷的人物時。

 

療癒香草:洛神花

 

 

 

天蠍座

妳對於出現在自己眼前的機會都很認真把握,甚至會花用太多的力氣來做好簡單的事情。妳因此需要試著回頭平衡自己的心力,還是要保留好好休息的時間,並把力量用在刀口上才行。

 

女巫餅乾:出於對完美的渴望,妳需要嚐試主動為自己劃出界線,收斂對個人表現過度焦慮的情緒。

 

療癒香草:岩蘭草

 

 

 

射手座

在做自己的這條路上,可能都難免遭遇他人的置喙,對妳的選擇有許多的意見。這兩日妳的狀態相當不錯,也許妳不會選擇接受他人的干擾,而是果斷告知禮貌與界線的必要。

 

女巫餅乾:即使做自己未必意味著衝突的發生,妳仍然會從練習拒絕他人的過程中得到力量。

 

療癒香草:百里香

 

 

 

摩羯座

從年初到現在可能經歷了不少事件,週末兩天適合重新為自己的年度規劃做出調整,讓所有的事情都能得到足夠的時間好好處理。休息也是必須納入規劃的環節,免得常常會忘記自己有充電的需要呢。

 

女巫餅乾:旅行與學習,甚至是生活規劃的本身,就能為妳帶來不少的紓壓感。同時也能免除太認真的妳,對於放鬆所懷抱的不安與罪惡感。

 

療癒香草:達米阿那

 

 

 

水瓶座

妳對於身邊的人或環境逐漸累積出深厚的認同感與連結感,而這種越來越確定的感受也許會深深地打動妳。原本對於所有選擇都懷抱瀟灑態度的妳,透過逐漸累積的執著,展開了新的生活方針。

 

女巫餅乾:比起放棄或擱置,現在的妳會優先選擇守護。

 

療癒香草:檸檬香蜂草

 

 

 

雙魚座

即使是週末時間,妳也會花用許多時間來規劃自己的事業或未來藍圖。對於自己的工作環境雖然會有些始終不能接受的特質,不過最近也許妳會想到一些解決或緩解的方法,讓自己工作的時候能夠更舒適地度過。

 

女巫餅乾:與其說是貪圖輕鬆或享受的工作時間,不如說是想要減少擔心和煩惱的事情,讓自己處在能夠照顧好自己、又能透過專注提高工作品質的環境。

 

療癒香草:藥蜀葵

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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