欣葉全新和⻝Buffet「NAGOMI」！生魚片、壽司無限吃到飽，5大亮點一次看

台北全新的自助吃到飽餐廳，欣葉旗下全新的Buffet品牌「NAGOMI 和⻝饗宴」在夏季推出新菜單啦，同樣主打日式料理，加入業界⾸創的日本道地⼥將⽂化服務，讓人在吃飯的時候有如偽出國一般，整體推出12類、近百道的和⻝佳餚，讓妞妞們不只吃到飽，還要吃到日本料理的精緻美味，想知道「NAGOMI」還有哪些不可錯過的亮點嗎？快跟妞編輯一起去看看吧。

欣葉NAGOMI亮點1.⽇本⼥將⽂化

這真的不是來到日本嗎？！「NAGOMI」⾸創台灣業界導⼊「⽇本⼥將⽂化」，由曾任職知名⽇式溫泉飯店的專職經理帶領團隊並訓練外場服務⼈員，從打招呼、迎賓、謝客等不同鞠躬⾓度的細節，到⾏⾛步伐的美姿美儀、說話聲調等訓練，貫徹⽇式「款待之⼼おもてなし」服務。

服務⼈員會在妞妞們⼊座後的饕客獻上特製「迎賓湯」，迎賓湯以上等昆布、柴⿂與干⾙熬煮，並添⼊⼭藥昆布增添濃厚滑順滋味，⽤餐過程中，若有⾏動不便或是⽼弱婦孺等有需求者，更可透過服務⼈員協助夾取料理，這樣的服務真的太貼心啦～

欣葉NAGOMI亮點2.12種不同類別料理

除了吃到飽更要吃出和食料理的精緻！「NAGOMI」的料理類別非常多樣化，帶來先付、造⾝、壽司、燒物、揚物、強餚、炊合、煮物、⻝事、汁物、⽢味以及飲料等12種類別，總共加起來有將近100款不同的料理。光是烤物就有⻄京燒、柚庵燒、朴葉燒等不同種類，⽽炸物則從常⾒的串炸、磯邊揚、春捲揚，到強調精湛技藝的真丈揚、⽩扇揚等皆有。

而台灣⼈最愛的⽣⿂⽚，在這裡還可以直接現點現切，而且可以只點單⼀⿂種喔！另外也有不同海鮮搭配、點綴鹽昆布和紫蘇花等精緻⼩缽可取⽤；店家很推薦大家可以依照⽇本會席料理的方式享用，先喝杯酒再享⽤前菜「先付」、湯品「汁物」、燒烤料理「烤物」等依序慢慢吃。

酒款的部分有三得利頂級啤酒The Premium Malt’s，以及清酒HighBall、KEY COFFEE、精緻無酒精特調等飲品，想喝什麼都可以，同樣也是無限暢飲啦～

欣葉NAGOMI亮點3.採用天然四季⻝材

和⻝⾊彩來⾃四季⻝材的天然展現，NAGOMI也特別安排資深的料理⻑專⾨尋找台灣在地的「短期當季⻝材」，NAGOMI這一季不只帶來清爽的涼菜蔬果與水果風味冰淇淋、甜品，及補充體力的鰻魚料理。

Source：林孝太郎造酢

7月11日至7月15日期間更與日本京都府合作，以京都百年老舖「林孝太郎造酢」的壽司醋為壽司增添深度，其中包含了三款夏季新推出的壽司，特別推薦「煮蛤握壽司」將泡煮過柴魚高湯的大顆蛤蜊，在精湛刀功下層疊於醋飯上，再刷上獨特醬汁、蝦夷蔥等點綴，清爽酸甜之中帶出一些芥末沁入鼻尖的溫和辣度。

「鰻魚最中餅」以船型最中餅乘載的蒲燒鰻魚握壽司，醋飯裡更加入牛蒡、豆皮、蛋絲等炒料，與蒲燒過的軟嫩鰻魚交織出豐厚香氣。最後是宛如炸春捲外型的「堅果奉書捲」，口感柔嫩細緻且高雅，將香煎的蛋皮包入堅果、蟹肉棒與醋飯，並以紫蘇葉提點出清香，夏季吃來清爽不負擔。

欣葉NAGOMI亮點4.從空間到器⽫皆講究

NAGOMI的裝潢設計和氛圍都是特別經過設計的，特別邀請⽇本室內設計師「下村伸也」先⽣，以⽇本「數寄屋」建築為概念，利用⽊頭、⼟牆、和紙、原⽯的質樸意象出發，打造揉和現代與傳統的⽇本⽂化新美學。

店舖內每⼀處皆來⾃下村先⽣的細節安排，隨著⼿扶梯逐漸往上，映⼊眼簾的巨⼤燈籠，那瞬間就有來到日本的氛圍。延續京都傳統⽊質調「⼟間台」概念的料理展⽰台、隔著紙窗屏障觀賞的櫻花、⽇本傳統⿃獸戲畫裝飾，皆在光影的暖⾊調下呈現⽇本⽂化之美。

NAGOMI的美學講究不僅⽌於空間，連餐檯上的裝盛器⽫，超過6成以上來⾃⽇本進⼝。燒烤區鐵盤、鐵鍋是⽇本南部鐵器，⽽煮物則有萬古燒砂鍋的蹤影、⼩缽冷菜等器⽫是來⾃名古屋伊萬⾥燒、有⽥燒，這些傳遞著料理溫度的⽇本⼯藝不只在於質感，就連尺⼨也⼒求完美，每⼀個器⽫每回供應的料理約6、7⼈份，夾完就得換新，讓這些餐點不只是美觀，更有新鮮、不久放的美味保證。

欣葉NAGOMI亮點5.夏季全新菜單

自江戶時代開始，日本便有在夏季品嚐鰻魚補充元氣的風俗，尤其是每年的「土用丑之日」，更是不可缺少鰻魚的美味相伴！NAGOMI特別將俗稱穴子魚的星鰻與鰻魚端上桌，除了可以吃到肉質嫩細，每隻達到15公分以上的「穴子天婦羅」之外，也端出概念源自日本名物柳川鍋，吃得到牛蒡絲、娃娃菜、板豆腐，風味鮮甜的「鰻魚柳川鍋」刺激饕客味蕾。

同樣不可錯過的還有擁有高營養價值的夏日限定食材澎湖海菜，以具柔嫩滑順口感的茶碗蒸手法，展現「蛤蠣澎湖海菜蒸蛋」的鮮美！延續日本夏季的餐桌美味，料理長也將當季綠竹筍端上餐檯，並透過柴魚高湯熬煮的芥末醬汁調味，為口感爽脆、水潤鮮甜的「和風綠竹筍」增添日系高雅風格；還有「胡麻秋葵」使用日本人喜愛高營養價值的秋葵，以胡麻醬搭佐醋味噌的雙重醬汁，打造夏季餐桌的定番美味。