新竹5間「歷史建築咖啡館」穿梭在新舊時空之間的好味道更讓人懷念

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新竹5間「歷史建築咖啡館」穿梭在新舊時空之間的好味道更讓人懷念

新竹5間「歷史建築咖啡館」穿梭在新舊時空之間的好味道更讓人懷念
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吹著新竹的風,喝一杯充滿歷史記憶的咖啡,再ㄧ次翻新回憶的土壤,將一件件沉入地底的舊時文化,在腦海中重新刷過一回。

 

我們的記憶總是太短,短到只能記得新聞媒體與我們這個世代走過的足跡。現代人說起新竹,通常第一個想起的是全球高科技代工產業重鎮——有「台灣矽谷」之稱的「新竹科學園區」,而奠定新竹在台灣高科技工業發展,最遠可追溯至日治時期,總督府於1936年成立的「天然瓦斯研究所」。

 

這一代的共同記憶,壓過上個世代的繁華,事實上,新竹市在現代化的城市光景之外,仍保有些許昭和氛圍,比如新竹市政府的辦公大樓,是西元1927年啟用的新竹州廳,兩層樓的清水紅磚建築,散發穩重而莊嚴的氣質,保留了一個時代的歷史;擁有120年歷史的東門市場,則自1900年設立,曾是台灣最大型的傳統市場;新竹公園於1926年啟用,裡頭的新竹動物園在1936年創立,是台灣現存歷史最悠久的動物園……。自日治時期便留存至今的空間,默默地隱身於城市的街頭巷尾,人們雖沒有意識自己正遊走於歷史長河之中,卻真實地在新舊時空之間穿梭。

 

除了古蹟,新竹尚還有許多有趣的咖啡館,等待旅人造訪,春室 Glass Studio + The POOL以咖啡廳的創新餐飲體驗,連結起玻璃產業的過往與現在;墨咖啡兼具專業深度與暖心溫度;井井在走過十年的今天,已然成為新竹咖啡的經典;最新進駐的VWII辛志平,設址於日式古蹟中,走入內裡就好似抽離現實、回到往昔;靠近科技園區的竹北,位於老房舍的或者,以書本喚醒眾人昏沈熟睡的記憶。

 

吹著新竹的風,喝一杯充滿歷史記憶的咖啡,再ㄧ次翻新回憶的土壤,將一件件沉入地底的舊時文化,在腦海中重新刷過一回。

 

1.專屬地方的獨立書店,飄逸咖啡香的文化空間

「或者」

 

生於新竹香山的Ben,過去在商場上闖蕩,最終回到生養自己的新竹家鄉深耕,邀請打理獨立書店的夥伴一同在新瓦屋客家文化保存區,打造出具有凝聚力的書香空間——或者。

 

打破暢銷為選書常規的框架,自定義地以環境、土地、人文關懷為選書的衡量尺度,主題涉獵層面廣泛。為讓更多新竹人了解新竹的歷史發展,「新竹學」是或者獨有的選書規劃,相信透過文字的傳遞,能夠培養讀者對土地的認識,漸漸轉化成為對家鄉的依戀。

 

 

書店的設計通透,開放式的席位大方地邀請愛書人在裡頭肆意放任思緒,寬暢的遨遊於書香之中。或者悉心打造從一樓的獨立書店,延伸至二樓的餐飲空間,在最枝微末節的地方,也仔細思考如何帶給每一位訪客完整的溫柔體驗。

 

以天然蔬食入菜的餐點,揉合關愛土地的情懷,與在地小農配合,純粹的食材不單只追求養生與健康,隨著季節脈動更換,追求原生的自然風味,一餐無負擔的豐盛。並且,為將食物氣味對閱讀的干擾降到最低,或者在空間及烹調設計上,都體貼入微地照顧到了。 

 

 

營運總監王詩鈺投身咖啡產業多年、歷練豐富,講究地挑選數款與或者適性相同的莊園咖啡,一本好書搭配一杯好咖啡,兩全其美。除了獨立書店與餐飲空間,也不定期舉辦有各種主題活動,刺激感官的多方想像。

 

或者細膩的鋪陳,樸實卻細緻的讓人深深喜愛。或沈浸於書香,或品嘗四季百味,安頓身心,重新調整生活於城市中不自覺快轉的步伐。

 

FB:或者

AD:新竹縣竹北市文興路一段123號

 

 

2.咖啡是我一生的執著

「墨咖啡」

「選自己喜歡的位置坐。」店員抬頭以簡單的一句話迎接,這時已經是晚上八點,環顧四周,幾桌客人錯落於店內,各自忙碌或輕鬆閒談,若說咖啡廳總有屬於自己的客群,墨咖啡大概就是那間最難界定的。千萬種可能的際遇,由形形色色的人們堆疊而起,這裡的族群出了這扇門,或許就不再有交集,墨咖啡的風格在客人的交織之下,更為獨樹一格。

 

墨咖啡取名自黑咖啡的意象,LOGO是一隻烏鴉,烏鴉不因毛色亮麗或啼音優美而受圈養,但也因此能悠遊地翱翔天際,墨咖啡期許自己在自由的環境下,能夠恣意的揮灑熱情。

 

 

店主周義翔過去曾在台北的咖啡館磨練多年,在精品咖啡還不盛行的當年,為新竹帶來更好的咖啡的理念在心中萌芽,最終他把腳步轉往家鄉的方向,回到新竹,開始了投注一生的咖啡志業。

 

能從心之所向,無止盡地追求極限,實在過癮。」周義翔說,眼神發亮。帶領團隊的方式,深刻影響著一家店的士氣與外顯的形象,認真對待每個環節是墨咖啡的執著,墨咖啡的咖啡師、甜點師更透過彼此間切磋學習不斷升級,整間咖啡店像是不停成長的有機體。

 

 

面對洋洋灑灑的咖啡清單不知道從何下手?那就來個墨咖啡的四重奏:奶油墨咖啡、1+1濃縮咖啡與卡布奇諾,以及手沖咖啡,共四杯風味不同、沖煮與組合方式不同的咖啡。帶著空氣感的奶油黑咖啡清清爽爽,適合奶香味濃厚的重乳酪蛋糕,與手沖咖啡最合拍的是口感輕盈的檸檬生乳酪。

 

自2011年底成立的墨咖啡,在街邊轉角一待,轉眼已逾八年,面對這座城市白天至夜晚的喧囂,想窩到一處能安然自得的所在喘口氣,就到墨咖啡來吧!順著當日心情,約三五好友的小聚也好,想寧靜獨處也好,這裡總能找到安放自我的位置,來杯咖啡與一塊勾魂的甜點,聽著店內的精選歌單,卸下一日辛勞。

 

FB:墨咖啡

AD:新竹市林森路180號 
  

 

3.玻璃工藝室裡的咖啡廳?循環再生的創意空間?

春室 Glass Studio + The POOL

 

位於新竹公園內的春室,前身為新竹市玻璃工坊,在春池玻璃的打理之下,成為連結生活與工藝的媒介,帶著傳遞循環經濟的美好願景,繼續牽繫玻璃與新竹的密不可分。曾為台灣玻璃工業大本營的新竹,與玻璃的關係可追溯至日治時期,彼時自日本引進製造技術,再加上自然環境中蘊藏兩樣製造玻璃的原料──矽砂與天然氣,得天獨厚的地理條件助長玻璃工業的發展,後因時代變遷而凋零。

 

我們所做的,都是為了下一代。」春池玻璃投身玻璃產業逾50年,以此為核心,驅動著企業經營,致力於將玻璃廢棄原料再利用,一路走來見證了臺灣玻璃產業的興衰,行業困境也激起春池玻璃第二代吳庭安的創新想法,春室就是在這樣的環境下所誕生。與一群具有相同理念的台灣優秀創意人走在一起,聯手開闢循環經濟的新道路,利用設計再創回收玻璃的市場價值。

 

春室的意涵為春天的溫室,不帶框架地任由空間自由發展,期盼春室長成一池活水,在源源不絕的新意注入下,找到無盡而永續的循環,結出美好的果實。扣緊環境永續的核心價值,整棟樓宛如以玻璃為素材捏塑出的生態鏈。

 

 

一樓挑高的空間是吹玻璃的工藝室,二樓的春玻選物販售100%以循環玻璃製作的器皿,三樓的The Pool一池作為嶄新的概念平台,融入空間、飲食、展演於其中,屋頂以窯爐圓頂為意象建築,地板則是回收玻璃打造的磨石子地板。貫穿三層樓的橘色樓梯,象徵玻璃製作過程中,燒紅了的膏狀型態,熔流而下,意象式呈現玻璃可塑性強的無限可能,如同這個空間,尚待定義。在這裡可以感受玻璃工藝的多元面向,當人踏入這個空間,已是參與循環經濟的一環,人與空間產生的互動,正是春室想要賦予此的存在價值。

 

走進「The Pool一池」,滿室明亮,通透的空間完整地展現視覺清淨感。這裡結合餐飲與展演陳列,精心配製的空間運用,透過視覺、嗅覺、觸覺與味覺打破循環經濟與人的界限。

 

由嘉義的木更Mugeneration所規劃的食物設計體驗,落實在咖啡杯、蛋糕盤上,沒有外帶杯,盡可能地減少資源浪費,內用全數以春池回收玻璃吹製而成的器皿,創造出人與循環經濟在飲食文化上的交集。回收玻璃有了與日常生活的連結,產生的記憶溫度讓循環經濟不只是形上學。

 

 

外型潔白的「白色池塘小戚風」是木更人氣小戚風的The POOL限定版,蛋糕上的糖片仿造玻璃碎片,頗富巧思。蜂蜜檸檬漂浮氣泡飲,使用台灣在地的蜂蜜及無毒檸檬汁,加入台南蜷尾家的冰淇淋,清涼暢快。美式咖啡選用日曬的中淺焙配方豆,尾韻回甘。

 

春室The POOL以別具新意的方式體現玻璃的千姿百態,提供消費者對循環經濟的嶄新認知,不論是喜歡在美好的空間享受咖啡,或是期待透過獨特的工藝打開視野,都能在這裡找到樂趣!


FB:春室 Glass Studio + The POOL

AD:新竹市東大路一段2號

  

 

4.沖煮一杯滿溢人文關懷的咖啡

「井井」

 

今年步入第十年,從簡單的一層樓,拓展至五層樓的店面。井井,取自主理人陳璽文的人生經驗:「學生時期常跑咖啡店,讓許多生活上的平行線因此有了短暫重疊,咖啡店就如同十字路口的交會點。」生活中毫無交集的陌生人,因為咖啡而結識,交叉出常軌之外的生活圈,就像井字

 

高中時代開始接觸咖啡的陳璽文,擁有清、交大碩士學歷,開店前還曾是工研院、聯電的工程師。為什麼捨棄科技業的優渥待遇,開起咖啡館?他淡淡地說自己一直都在協助感化院的孩子培養一技之長,咖啡既然是他多年來的興趣,自然以咖啡為教學核心,甚至開了一間願意接納這些孩子的咖啡館。 

 

 

咖啡不是信仰,而是蘊含豐富科學背景的一門專業。」一路走來,陳璽文不忘初衷地在咖啡學海中淬煉琢磨,歲月未曾沖淡他的熱情,面對咖啡,投以研究學問嚴謹精神,十年如一日。教學場域從咖啡館到感化院,甚至是母校,用科學解釋咖啡,告訴學子們5G物聯網在咖啡產業也能有所發揮,成為竹科工程師不是人生唯一的道路。

 

 

在井井,放空自己點一杯日本四大流派之一的河野流派咖啡,這是陳璽文遠渡至日本習得的獨門手沖技法,透過緩慢的萃取,沖煮出每一杯咖啡完整的風味。儘管這裡是咖啡愛好者的天堂,但是不喝咖啡的人,也會為了井井唯一的甜點品項「比利時鬆餅」的美名而來。為了保有以咖啡為主的想法,沒有供應太多咖啡以外的品項,也因此,更盡力改良「唯一」直到完美。現烤鬆餅外觀呈現漂亮的金黃色澤,引人垂涎,外層香酥、內裡鬆綿,舌尖上滿佈細緻的珍珠糖,多層次的口感陣陣襲來。若想品嚐經典,就來一份檸檬卡士達奶霜鬆餅吧!以屏東小農產的醜檸檬為原料製成檸檬霜醬,散發微微酸香,是來自大地最天然的滋味。

 

FB:井井

AD:新竹市東區建功一路170號

 

 

5.下一站,「VWII」

精品咖啡與日式老屋的相遇

 

2017年世界咖啡沖煮大賽冠軍──王策,首家形象店「VWI by CHADWANG」開幕以來便有許多忠實的追隨者,在辛志平校長故居的VWII實驗性快閃店設立後,更是吸引許多咖啡愛好者慕名而來,甚至還有從各地風風火火地跳上火車快閃新竹、只為走進VWII喝杯上好咖啡的朝聖者。原本只是期間限定的VWII,在結束之後,仍收到許多引頸盼望VWII能夠常駐的聲音,8月,VWII正式落腳充滿時光軌跡的日式建築。

 

辛志平校長故居,鄰近人流繁忙的新竹火車站,這幢近百年的木造宿舍,靜靜矗立在小巧精緻的庭園內,周圍的綠樹隨風搖曳,散發沈靜清幽的韻味。 

 

 

VWII使用辛志平校長故居的座敷與次間,自屋外,就能看見咖啡師在典雅的建築裡專注地沖煮咖啡,還沒踏入VWII即能感受到那份和諧內斂,職人的咖啡與日式老屋,體現了歲月靜好。

 

咖啡品項維持VWI一貫的純粹:手沖黑咖啡、冷萃咖啡、濃縮咖啡及牛奶咖啡、咖啡拿鐵與特調為主。豆單上,則以日常豆、臻選豆、限量豆、訂製豆作區分,單純而精準,不刻意強調哪一支豆子最好、最特別,因為每一支咖啡豆、每一杯咖啡,在端至檯前,早已經過高規格的檢驗。

 

 

來往的客人中,專業的咖啡愛好者有之,更多是不清楚如何挑選咖啡的客人,於是細心傾聽客人日常的飲食習慣,再揀選出最貼近客人喜好的咖啡豆,成為咖啡師必要的專業。一杯好咖啡,不僅僅是優質的咖啡豆與深厚的沖煮技藝結合,而是為客人端上最合適他的那一杯。

 

VWI的品牌一致性來自咖啡專業,耳目一新的感受則來自各店的空間差異,因地制宜,各店依照當地的時空背景與地理位置,形塑出獨特的風格。VWI置身步調快速、都會感十足的台北,風格時髦、個性鮮明;VWII處在充滿禪意的日式老屋,氣質沉穩而雅致。空間設計以外,其風格區別的巧思亦彰顯在特調飲品中,比如花生榛果拿鐵,運用了新竹名產福源花生醬,又好比季節限定的花橙金芽大吉嶺,是秋天的新竹風情。

 

辛志平教授故居並不浮誇張揚,VWII在饒富古典的意境中,注入純粹的咖啡世界,為新竹帶來了不同的咖啡風貌。而最新落腳在草悟道的VWIII又是什麼模樣呢?就等大家前往台中拜訪時,與我們分享囉!

 

FB:VWI by CHADWANG

AD:新竹市東區東門街32號(辛志平校長故居)



撰文/劉姿君
攝影/YEN SHIHMIN

 

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關於 C³offee 咖啡誌

咖啡誌除了是專業職人的情報誌、咖啡玩家提升等級所需知識與資訊來源,同時也是一本可輕鬆翻閱,獲得知性滿足的享樂品味生活誌。

 

官網:https://c3.coffee/index.html

 

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Netflix電影《路基完》超強卡司陣容曝光!宋仲基婚後首作,破格變身「脫北者」

Netflix電影《路基完》超強卡司陣容曝光!宋仲基婚後首作,破格變身「脫北者」 Netflix、My name is Loh Kiwan、路基完、遇見路基完、宋仲基、崔聖恩、趙漢哲、李壹花、金成鈴、徐現宇、李相喜
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當爸的宋仲基努力賺奶粉錢!(誤)

擁有《太陽的後裔》《黑道律師文森佐》《財閥家的小兒子》等多部大勢作品的「宋仲基」,去年底宣布與一名英國籍圈外女友穩定交往中,今年1月底迎來「再婚&老婆懷孕」雙喜,今天(27日)盛大宣布帶來婚後首作新電影《My name is Loh Kiwan》(暫譯:《路基完》),搭檔實力派卡司陣容一字排開備受期待!

 

 

 

Netflix電影《路基完》劇情介紹1.

改編自長篇小說

繼電影《勝利號》、影集《黑道律師文森佐》獨家在Netflix全球上線好評不斷,Netflix盛大宣布電影《My name is Loh Kiwan》卡司陣容,改編自韓國作家趙海珍的長篇小說《遇見路基完》 講述偷渡到比利時的脫北者「路基完」為得到唯一的希望「難民」地位的認可,不管發生什麼事都要拼死活下去,因為一場命運般的相遇,意外愛上了出生在比利時已經失去活下去希望的前韓國射擊選手「瑪麗」狀況極端的兩人上演從相識到分離宛如史詩般的愛情故事!

 

 

 

Netflix電影《路基完》劇情介紹2.

宋仲基

宋仲基飾演路基完,為了求生從北韓逃脫,經過延邊到比利時而展開生死搏鬥的脫北者,從成均館儒生女林、軍官大尉劉時鎮、黑手黨律師文森佐·卡薩諾到財閥家的小兒子陳導俊,每出演一部作品就演活該角色,「劇拋臉」無誤,而且這次還會破格變身呢!

 

 

Netflix電影《路基完》劇情介紹3.

崔聖恩

崔聖恩(崔成恩)飾演瑪麗,出生在比利時的前韓國射擊選手,但對於未來毫無希望,崔聖恩因為出演《怪物》的精湛演技而被稱為怪物新人,在《魔幻之音》更大展歌喉,僅出演三部電視劇,近期積極活躍於大螢幕!

 

 

 

Netflix電影《路基完》劇情介紹4.

趙漢哲

趙漢哲飾演瑪麗父親,繼《黑道律師文森佐》之後,《財閥家的小兒子》二伯和小兒子又合體啦!趙漢哲跟宋仲基合作過多部作品,在《魔幻之音》中飾演過崔聖恩的父親,這次兩人再續前緣飾演父女,趙漢哲已經成為最佳搶鏡演員(笑),實力派詮釋無庸置疑!

 

 

 

Netflix電影《路基完》劇情介紹5.

李壹花

李壹花飾演瑪麗母親,李壹花不用爆米花小姐多說了吧!不論是《請回答》系列的國民媽媽、《她的私生活》飾演李率/孔恩英、《她很漂亮》韓靜慧、《機智醫生生活》冬天媽媽,親切感和人情味十足!

 

 

 

Netflix電影《路基完》劇情介紹6.

金成鈴

金成鈴飾演母親,讓「路基完」不顧生命危險拼命前往比利時的關鍵人物「母親」,出演過《繼承者們》、《女王之花》、《藍色海洋傳說》、《愛上變身情人》,給人充滿堅強不屈形象又具權威感,二月份在Netflix還有新作《戀愛大戰》!

 

 

 

Netflix電影《路基完》劇情介紹7.

徐現宇

徐現宇飾演路基完舅舅,在電影《分手的決心》飾演湯唯債權人、《明星經紀人生存記》飾演暖心經紀人,另外也出演過《我的大叔》《惡之花》《獵鑽緝兇》《白頭山:半島浩劫》《南山的部長們》等,各種角色來去自如!

 

 

 

Netflix電影《路基完》劇情介紹8.

李相喜

李相喜飾演脫北者,跟路基完有相同背景且在比利時工廠工作,代表作有《陽光先生》、《Life》、《春夜》、《檢察官內傳》、《一半的一半》,近期則在《殭屍校園》《少年法庭》出演老師和少年刑事合議庭庭務官,表現亮眼!

 

 

 

Netflix電影My name is Loh Kiwan》(暫譯:《路基完》)日前才官宣卡司,妞妞們一起靜待更多消息吧!

 

 

sourceNetflix

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