新竹5間「歷史建築咖啡館」穿梭在新舊時空之間的好味道更讓人懷念

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新竹5間「歷史建築咖啡館」穿梭在新舊時空之間的好味道更讓人懷念

新竹5間「歷史建築咖啡館」穿梭在新舊時空之間的好味道更讓人懷念
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吹著新竹的風,喝一杯充滿歷史記憶的咖啡,再ㄧ次翻新回憶的土壤,將一件件沉入地底的舊時文化,在腦海中重新刷過一回。

 

我們的記憶總是太短,短到只能記得新聞媒體與我們這個世代走過的足跡。現代人說起新竹,通常第一個想起的是全球高科技代工產業重鎮——有「台灣矽谷」之稱的「新竹科學園區」,而奠定新竹在台灣高科技工業發展,最遠可追溯至日治時期,總督府於1936年成立的「天然瓦斯研究所」。

 

這一代的共同記憶,壓過上個世代的繁華,事實上,新竹市在現代化的城市光景之外,仍保有些許昭和氛圍,比如新竹市政府的辦公大樓,是西元1927年啟用的新竹州廳,兩層樓的清水紅磚建築,散發穩重而莊嚴的氣質,保留了一個時代的歷史;擁有120年歷史的東門市場,則自1900年設立,曾是台灣最大型的傳統市場;新竹公園於1926年啟用,裡頭的新竹動物園在1936年創立,是台灣現存歷史最悠久的動物園……。自日治時期便留存至今的空間,默默地隱身於城市的街頭巷尾,人們雖沒有意識自己正遊走於歷史長河之中,卻真實地在新舊時空之間穿梭。

 

除了古蹟,新竹尚還有許多有趣的咖啡館,等待旅人造訪,春室 Glass Studio + The POOL以咖啡廳的創新餐飲體驗,連結起玻璃產業的過往與現在;墨咖啡兼具專業深度與暖心溫度;井井在走過十年的今天,已然成為新竹咖啡的經典;最新進駐的VWII辛志平,設址於日式古蹟中,走入內裡就好似抽離現實、回到往昔;靠近科技園區的竹北,位於老房舍的或者,以書本喚醒眾人昏沈熟睡的記憶。

 

吹著新竹的風,喝一杯充滿歷史記憶的咖啡,再ㄧ次翻新回憶的土壤,將一件件沉入地底的舊時文化,在腦海中重新刷過一回。

 

1.專屬地方的獨立書店,飄逸咖啡香的文化空間

「或者」

 

生於新竹香山的Ben,過去在商場上闖蕩,最終回到生養自己的新竹家鄉深耕,邀請打理獨立書店的夥伴一同在新瓦屋客家文化保存區,打造出具有凝聚力的書香空間——或者。

 

打破暢銷為選書常規的框架,自定義地以環境、土地、人文關懷為選書的衡量尺度,主題涉獵層面廣泛。為讓更多新竹人了解新竹的歷史發展,「新竹學」是或者獨有的選書規劃,相信透過文字的傳遞,能夠培養讀者對土地的認識,漸漸轉化成為對家鄉的依戀。

 

 

書店的設計通透,開放式的席位大方地邀請愛書人在裡頭肆意放任思緒,寬暢的遨遊於書香之中。或者悉心打造從一樓的獨立書店,延伸至二樓的餐飲空間,在最枝微末節的地方,也仔細思考如何帶給每一位訪客完整的溫柔體驗。

 

以天然蔬食入菜的餐點,揉合關愛土地的情懷,與在地小農配合,純粹的食材不單只追求養生與健康,隨著季節脈動更換,追求原生的自然風味,一餐無負擔的豐盛。並且,為將食物氣味對閱讀的干擾降到最低,或者在空間及烹調設計上,都體貼入微地照顧到了。 

 

 

營運總監王詩鈺投身咖啡產業多年、歷練豐富,講究地挑選數款與或者適性相同的莊園咖啡,一本好書搭配一杯好咖啡,兩全其美。除了獨立書店與餐飲空間,也不定期舉辦有各種主題活動,刺激感官的多方想像。

 

或者細膩的鋪陳,樸實卻細緻的讓人深深喜愛。或沈浸於書香,或品嘗四季百味,安頓身心,重新調整生活於城市中不自覺快轉的步伐。

 

FB:或者

AD:新竹縣竹北市文興路一段123號

 

 

2.咖啡是我一生的執著

「墨咖啡」

「選自己喜歡的位置坐。」店員抬頭以簡單的一句話迎接,這時已經是晚上八點,環顧四周,幾桌客人錯落於店內,各自忙碌或輕鬆閒談,若說咖啡廳總有屬於自己的客群,墨咖啡大概就是那間最難界定的。千萬種可能的際遇,由形形色色的人們堆疊而起,這裡的族群出了這扇門,或許就不再有交集,墨咖啡的風格在客人的交織之下,更為獨樹一格。

 

墨咖啡取名自黑咖啡的意象,LOGO是一隻烏鴉,烏鴉不因毛色亮麗或啼音優美而受圈養,但也因此能悠遊地翱翔天際,墨咖啡期許自己在自由的環境下,能夠恣意的揮灑熱情。

 

 

店主周義翔過去曾在台北的咖啡館磨練多年,在精品咖啡還不盛行的當年,為新竹帶來更好的咖啡的理念在心中萌芽,最終他把腳步轉往家鄉的方向,回到新竹,開始了投注一生的咖啡志業。

 

能從心之所向,無止盡地追求極限,實在過癮。」周義翔說,眼神發亮。帶領團隊的方式,深刻影響著一家店的士氣與外顯的形象,認真對待每個環節是墨咖啡的執著,墨咖啡的咖啡師、甜點師更透過彼此間切磋學習不斷升級,整間咖啡店像是不停成長的有機體。

 

 

面對洋洋灑灑的咖啡清單不知道從何下手?那就來個墨咖啡的四重奏:奶油墨咖啡、1+1濃縮咖啡與卡布奇諾,以及手沖咖啡,共四杯風味不同、沖煮與組合方式不同的咖啡。帶著空氣感的奶油黑咖啡清清爽爽,適合奶香味濃厚的重乳酪蛋糕,與手沖咖啡最合拍的是口感輕盈的檸檬生乳酪。

 

自2011年底成立的墨咖啡,在街邊轉角一待,轉眼已逾八年,面對這座城市白天至夜晚的喧囂,想窩到一處能安然自得的所在喘口氣,就到墨咖啡來吧!順著當日心情,約三五好友的小聚也好,想寧靜獨處也好,這裡總能找到安放自我的位置,來杯咖啡與一塊勾魂的甜點,聽著店內的精選歌單,卸下一日辛勞。

 

FB:墨咖啡

AD:新竹市林森路180號 
  

 

3.玻璃工藝室裡的咖啡廳?循環再生的創意空間?

春室 Glass Studio + The POOL

 

位於新竹公園內的春室,前身為新竹市玻璃工坊,在春池玻璃的打理之下,成為連結生活與工藝的媒介,帶著傳遞循環經濟的美好願景,繼續牽繫玻璃與新竹的密不可分。曾為台灣玻璃工業大本營的新竹,與玻璃的關係可追溯至日治時期,彼時自日本引進製造技術,再加上自然環境中蘊藏兩樣製造玻璃的原料──矽砂與天然氣,得天獨厚的地理條件助長玻璃工業的發展,後因時代變遷而凋零。

 

我們所做的,都是為了下一代。」春池玻璃投身玻璃產業逾50年,以此為核心,驅動著企業經營,致力於將玻璃廢棄原料再利用,一路走來見證了臺灣玻璃產業的興衰,行業困境也激起春池玻璃第二代吳庭安的創新想法,春室就是在這樣的環境下所誕生。與一群具有相同理念的台灣優秀創意人走在一起,聯手開闢循環經濟的新道路,利用設計再創回收玻璃的市場價值。

 

春室的意涵為春天的溫室,不帶框架地任由空間自由發展,期盼春室長成一池活水,在源源不絕的新意注入下,找到無盡而永續的循環,結出美好的果實。扣緊環境永續的核心價值,整棟樓宛如以玻璃為素材捏塑出的生態鏈。

 

 

一樓挑高的空間是吹玻璃的工藝室,二樓的春玻選物販售100%以循環玻璃製作的器皿,三樓的The Pool一池作為嶄新的概念平台,融入空間、飲食、展演於其中,屋頂以窯爐圓頂為意象建築,地板則是回收玻璃打造的磨石子地板。貫穿三層樓的橘色樓梯,象徵玻璃製作過程中,燒紅了的膏狀型態,熔流而下,意象式呈現玻璃可塑性強的無限可能,如同這個空間,尚待定義。在這裡可以感受玻璃工藝的多元面向,當人踏入這個空間,已是參與循環經濟的一環,人與空間產生的互動,正是春室想要賦予此的存在價值。

 

走進「The Pool一池」,滿室明亮,通透的空間完整地展現視覺清淨感。這裡結合餐飲與展演陳列,精心配製的空間運用,透過視覺、嗅覺、觸覺與味覺打破循環經濟與人的界限。

 

由嘉義的木更Mugeneration所規劃的食物設計體驗,落實在咖啡杯、蛋糕盤上,沒有外帶杯,盡可能地減少資源浪費,內用全數以春池回收玻璃吹製而成的器皿,創造出人與循環經濟在飲食文化上的交集。回收玻璃有了與日常生活的連結,產生的記憶溫度讓循環經濟不只是形上學。

 

 

外型潔白的「白色池塘小戚風」是木更人氣小戚風的The POOL限定版,蛋糕上的糖片仿造玻璃碎片,頗富巧思。蜂蜜檸檬漂浮氣泡飲,使用台灣在地的蜂蜜及無毒檸檬汁,加入台南蜷尾家的冰淇淋,清涼暢快。美式咖啡選用日曬的中淺焙配方豆,尾韻回甘。

 

春室The POOL以別具新意的方式體現玻璃的千姿百態,提供消費者對循環經濟的嶄新認知,不論是喜歡在美好的空間享受咖啡,或是期待透過獨特的工藝打開視野,都能在這裡找到樂趣!


FB:春室 Glass Studio + The POOL

AD:新竹市東大路一段2號

  

 

4.沖煮一杯滿溢人文關懷的咖啡

「井井」

 

今年步入第十年,從簡單的一層樓,拓展至五層樓的店面。井井,取自主理人陳璽文的人生經驗:「學生時期常跑咖啡店,讓許多生活上的平行線因此有了短暫重疊,咖啡店就如同十字路口的交會點。」生活中毫無交集的陌生人,因為咖啡而結識,交叉出常軌之外的生活圈,就像井字

 

高中時代開始接觸咖啡的陳璽文,擁有清、交大碩士學歷,開店前還曾是工研院、聯電的工程師。為什麼捨棄科技業的優渥待遇,開起咖啡館?他淡淡地說自己一直都在協助感化院的孩子培養一技之長,咖啡既然是他多年來的興趣,自然以咖啡為教學核心,甚至開了一間願意接納這些孩子的咖啡館。 

 

 

咖啡不是信仰,而是蘊含豐富科學背景的一門專業。」一路走來,陳璽文不忘初衷地在咖啡學海中淬煉琢磨,歲月未曾沖淡他的熱情,面對咖啡,投以研究學問嚴謹精神,十年如一日。教學場域從咖啡館到感化院,甚至是母校,用科學解釋咖啡,告訴學子們5G物聯網在咖啡產業也能有所發揮,成為竹科工程師不是人生唯一的道路。

 

 

在井井,放空自己點一杯日本四大流派之一的河野流派咖啡,這是陳璽文遠渡至日本習得的獨門手沖技法,透過緩慢的萃取,沖煮出每一杯咖啡完整的風味。儘管這裡是咖啡愛好者的天堂,但是不喝咖啡的人,也會為了井井唯一的甜點品項「比利時鬆餅」的美名而來。為了保有以咖啡為主的想法,沒有供應太多咖啡以外的品項,也因此,更盡力改良「唯一」直到完美。現烤鬆餅外觀呈現漂亮的金黃色澤,引人垂涎,外層香酥、內裡鬆綿,舌尖上滿佈細緻的珍珠糖,多層次的口感陣陣襲來。若想品嚐經典,就來一份檸檬卡士達奶霜鬆餅吧!以屏東小農產的醜檸檬為原料製成檸檬霜醬,散發微微酸香,是來自大地最天然的滋味。

 

FB:井井

AD:新竹市東區建功一路170號

 

 

5.下一站,「VWII」

精品咖啡與日式老屋的相遇

 

2017年世界咖啡沖煮大賽冠軍──王策,首家形象店「VWI by CHADWANG」開幕以來便有許多忠實的追隨者,在辛志平校長故居的VWII實驗性快閃店設立後,更是吸引許多咖啡愛好者慕名而來,甚至還有從各地風風火火地跳上火車快閃新竹、只為走進VWII喝杯上好咖啡的朝聖者。原本只是期間限定的VWII,在結束之後,仍收到許多引頸盼望VWII能夠常駐的聲音,8月,VWII正式落腳充滿時光軌跡的日式建築。

 

辛志平校長故居,鄰近人流繁忙的新竹火車站,這幢近百年的木造宿舍,靜靜矗立在小巧精緻的庭園內,周圍的綠樹隨風搖曳,散發沈靜清幽的韻味。 

 

 

VWII使用辛志平校長故居的座敷與次間,自屋外,就能看見咖啡師在典雅的建築裡專注地沖煮咖啡,還沒踏入VWII即能感受到那份和諧內斂,職人的咖啡與日式老屋,體現了歲月靜好。

 

咖啡品項維持VWI一貫的純粹:手沖黑咖啡、冷萃咖啡、濃縮咖啡及牛奶咖啡、咖啡拿鐵與特調為主。豆單上,則以日常豆、臻選豆、限量豆、訂製豆作區分,單純而精準,不刻意強調哪一支豆子最好、最特別,因為每一支咖啡豆、每一杯咖啡,在端至檯前,早已經過高規格的檢驗。

 

 

來往的客人中,專業的咖啡愛好者有之,更多是不清楚如何挑選咖啡的客人,於是細心傾聽客人日常的飲食習慣,再揀選出最貼近客人喜好的咖啡豆,成為咖啡師必要的專業。一杯好咖啡,不僅僅是優質的咖啡豆與深厚的沖煮技藝結合,而是為客人端上最合適他的那一杯。

 

VWI的品牌一致性來自咖啡專業,耳目一新的感受則來自各店的空間差異,因地制宜,各店依照當地的時空背景與地理位置,形塑出獨特的風格。VWI置身步調快速、都會感十足的台北,風格時髦、個性鮮明;VWII處在充滿禪意的日式老屋,氣質沉穩而雅致。空間設計以外,其風格區別的巧思亦彰顯在特調飲品中,比如花生榛果拿鐵,運用了新竹名產福源花生醬,又好比季節限定的花橙金芽大吉嶺,是秋天的新竹風情。

 

辛志平教授故居並不浮誇張揚,VWII在饒富古典的意境中,注入純粹的咖啡世界,為新竹帶來了不同的咖啡風貌。而最新落腳在草悟道的VWIII又是什麼模樣呢?就等大家前往台中拜訪時,與我們分享囉!

 

FB:VWI by CHADWANG

AD:新竹市東區東門街32號(辛志平校長故居)



撰文/劉姿君
攝影/YEN SHIHMIN

 

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關於 C³offee 咖啡誌

咖啡誌除了是專業職人的情報誌、咖啡玩家提升等級所需知識與資訊來源,同時也是一本可輕鬆翻閱,獲得知性滿足的享樂品味生活誌。

 

官網:https://c3.coffee/index.html

 

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2022驚悚紀錄片節目盤點!《靈異911》恐怖電話、《懸案實錄》探索未破解謀殺案

2022驚悚紀錄片節目盤點!《靈異911》恐怖電話、《懸案實錄》探索未破解謀殺案 懸疑、驚悚、超自然、紀錄片節目、靈異911、皮行者牧場的秘密、懸案實錄
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喜歡懸疑驚悚的妞妞們,千萬不能錯過這些紀錄片節目!

對於喜愛超自然現象的美劇迷來說,想必不會錯過經典的《X檔案》(The X-Files)到近年推出《藍皮書計畫》(Project Blue Book)。不過,這些劇集為了引人入勝的走向,難免增添不少虛構情節。如果覺得這樣的真實感不夠,那麼歡迎來到現實世界,從以下3大紀錄片節目中體驗令人毛骨悚然的瞬間。

 

 

 

2022驚悚紀錄片節目1.

《靈異911》

《靈異 911》揭露令人毛骨悚然的故事,一通報警電話帶出了可怕的靈異體驗。這部第一人稱、扣人心弦的戲劇式紀錄片系列將觀眾代入受害者和 911 接線生的視角 - 每個故事都是恐怖的緊急狀況。

 

2022年1月6日起,每週四 21:55 在 ROCK Extreme 極限娛樂頻道播出。

 

 

 

2022驚悚紀錄片節目2.

《皮行者牧場的祕密》第二季

猶他州的皮行者牧場一直是發生數百次超自然現象和幽浮活動的現場。現在,這座傳奇的牧場全權授予團隊,讓他們準備進行從未做過的事情。 

 

2022年1月18日起,每週二 21:55 在 History 歷史頻道播出。

 

 

 

2022驚悚紀錄片節目3.

《懸案實錄》第二季

在美國,有大約 120,000 起未破解的謀殺案,其中只有大約1%在之後破案。透過最近的技術發展以及用來破解這些案件的方法,還有受害者家屬、執法機關和社會大眾的毅力與奉獻,《懸案實錄》得以探索難以解決的案件。

 

本節目曾獲艾美獎提名,每集一小時,由「懸案實錄」的原始主持人與製作人、著名的資深記者和新聞工作者比爾克爾堤斯講述,針對多年來仍未破解的謀殺案件審視其中的曲折,以及讓事件白熱化的關鍵要素,最後獲得了終於能破案的證據。這部嶄新的經典節目特別訪談了家人、朋友、警探和其他與案件密切相關的人物,審視所有犯罪事實,並特別呈現各種意見和各個受害者。

 

2022年1月18日起,每週二 21:05 在 CI 罪案偵緝頻道播出。

 

 

 

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