每個人每天吃進肚子裡這麼多種東西，但你知道哪些東西混在一起吃，對身體不但沒辦法補充營養，甚至對腸胃、身體造成極大負擔。長期下來可能會導致慢性病以及不可逆的傷害，嚴重的話會有機率罹患癌症。

▲螃蟹、柿子很多人都知道是相剋的，但是還有其他你不知道又危險的食物搭配。(圖／取自6eat)

 

為大家所知的就是螃蟹不能跟柿子一起、香腸不能跟養樂多搭配。可是，很多人還不知道不能搭配的原理是什麼。香腸或醃製類的肉類製品與乳酸菌類的飲品，例如養樂多、優酪乳等，乳酸菌飲品會將醃製肉類中的硝酸鹽轉為亞硝酸鹽，進而消化成亞硝胺，一起食用容易導致腸胃或肝臟方面的癌症。

柿子裡含有豐富的單寧酸，對於促進腸胃蠕動很有幫助，但是單寧酸會使膽固醇凝固，而螃蟹富含豐富的膽固醇，其實不只是螃蟹，只要是甲殼類的海鮮都會造成這一狀況，兩者搭配會導致腸絞痛等腸胃狀況，柿子的量若再攝取過多甚至會導致結石。

▲食物搭配錯誤，輕微症狀可能會便秘，嚴重甚至會結石、內出血。(圖／取自Abluowang)

 

除了醃製類與乳酸菌類飲品會產生亞硝胺外，另外還有幾種不為人知的食物搭配一樣會產生亞硝胺：

 
★秋刀魚與醃製肉類
秋刀魚是含胺類較多的魚類，且便宜、易取得，在烤肉時通常不會缺席。但避免與香腸、臘肉等醃製品一起搭配。

★魷魚與醃製肉類
魷魚也是燒烤類常使用的食材，其內含的胺基酸較高，與含亞硝酸的肉類搭配會產生亞硝胺。

★蔬菜與乳酸菌類飲品
菠菜、胡蘿蔔內含微量亞硝酸鹽，和醃製肉類與養樂多搭配是相同的道理。

▲吃東西讓人愉悅，但是要注意不要吃到相剋的食物。(圖／取自GBO) 

還有許多我們不清楚的食物搭配：
 

★茶葉蛋
便利商店裡就可以取得的茶葉蛋，茶葉裡除了生物鹼還含有微量的單寧酸，會與雞蛋裡的鐵元素結合對胃部吸收不好。

★豆腐與菠菜、蔥
蔬菜裡多少都含有微量草酸，與豆腐中的鈣質結合會導致體內沉積結石。

★肉類與茶類
很多人以為吃完肉之後喝茶可以去油、解膩而且可以促進消化。但是，茶葉內的單寧酸會與肉類的蛋白質結合，使腸胃蠕動減緩，症狀輕則便秘重則結石。與柿子跟螃蟹的關係大同小異。

★酒與胡蘿蔔
酒與胡蘿蔔素一起作用會在肝臟累積毒素，因為兩者都是在肝臟進行作用，會使肝臟造成傷害。

我們每天都要吃東西獲取營養，才能讓身體維持正常運作，但要注意的是食物的搭配，不要因為喜歡吃而天天吃，讓生理機能越來越差，甚至患上難以治癒的絕症。