史上最強「日日咖啡禮盒」開賣!16家職人咖啡濾掛一次擁有,每天一杯開啟儀式感!

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史上最強「日日咖啡禮盒」開賣!16家職人咖啡濾掛一次擁有,每天一杯開啟儀式感!

史上最強「日日咖啡禮盒」開賣!16家職人咖啡濾掛一次擁有,每天一杯開啟儀式感! 日日咖啡禮盒、咖啡日安、2021咖啡日安、咖啡濾掛、濾掛包、咖啡禮盒、插畫家Johnnp、
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日日咖啡禮盒真的太超值,在家就能喝遍各大咖啡廳!

你是咖啡成癮的重度患者嗎?一天沒喝咖啡就覺得混身不對勁?但天天買咖啡也很傷本,這次妞新聞與插畫家Johnnp一同打造「2021咖啡日安」活動,更集結16家北中南知名咖啡館濾掛包推出「日日咖啡禮盒」,讓你在家就能喝遍各大咖啡廳,無論何時何地都能享受咖啡的美好,咖啡控送禮自用兩相宜,絕對必收!

 

 

 

日日咖啡禮盒介紹

「日日咖啡禮盒」邀請質感插畫家Johnnp聯名設計,帶有Johnnp獨特幽默感的禮盒包裝,主視覺傳達「那麼,就由妳來扮演手沖壺的角色。」,回過神發現咖啡已經成為你生活的一份子,呼應咖啡日安的精神,讓好咖啡深入日常生活。

 

 

 

「日日咖啡禮盒」精選了北中南16家咖啡館的濾掛咖啡,北部代表有「2017年WBrC世界咖啡沖煮大賽冠軍」VWI by CHADWANG、「隱身巷弄的世界咖啡冠軍」SingleOrigin、「舊城區新潮咖啡廳」山小孩咖啡廳MKCR、「日本職人風味」山田珈琲店、小廢墟咖啡館、引路咖啡EnrouteCoffee、鬧蟬烘豆工作室、凝視咖啡、有點咖啡、歐客佬精品咖啡10家咖啡館。

 

 

 

中部集結「台中第一精品咖啡館」mojocoffee、「文青首選」CoffeeStopover、KroXcoffee、有片森林咖啡館4家咖啡館;南部則有「屏東獨立烘豆實驗所」AkauCoffee猻物咖啡和「高雄必喝」好喝至上OCBloomingToGo2家咖啡館,16包咖啡喝滿全台好風味。

 

 

 

16家品牌的濾掛包從淺焙到中深焙通通有,風味口感各有所長,每款濾掛包都有專屬coffee dairy封套,附上各家咖啡館資訊,掃描QRCODE可看到詳細介紹,而左側更附上每一款濾掛包的風味解說,喝完咖啡後還能隨手筆記,找出自己的咖啡喜好,變成你專屬的咖啡日記!

 

 


日日咖啡禮盒精選品牌

這次妞編輯特別挑選四家品牌,與大家深入介紹,近期非常火紅的「VWI by CHADWANG」,主理人王策2017年拿下WBrC冠軍後,決定分享咖啡美學而開店,店名VWI分別代表Vapour(霧)、Water(水)、Ice(冰)因為水是一杯咖啡成敗的重要原因,這次推選中焙「VWI咖啡濾泡包」,帶有花生醬與可可風味,榛果尾韻,些微蘋果酸質,圓潤體酯,喜歡酸甜風味的人絕對會愛上!

 

 

 

座落在北門附近享負盛名的「山小孩MKCR」成立於2018,擁有CQI Q grader咖啡品質鑒定師資格的團隊,這次山小孩MKCR推選中淺焙「哥倫比亞 喬丹莊園 單一產區咖啡濾掛包」,有紅糖、 柑橘、葡萄等果香風味。

 

 

 

 「山田珈琲店」由日本主理人山田清隆所創立,獨有的咖啡豆烘焙法與手沖手法,是手沖咖啡老饕的私藏名單,這次推選中深焙「巴西 樹上完熟」,有別於一般日曬處理,讓咖啡果實停留在樹上超過採收期,持續在樹上直接日曬吸取養份,味道濃厚且口感圓潤,富含堅果與奶香的香氣,沒喝過的人一定要試試!

 

 

 

在屏東紮根的「AkauCoffee猻物咖啡」,擁有獨立烘豆實驗所,用獨特的烘豆思維與後調味實驗,融合當地食材、文化與風土,大膽地探索咖啡風味並拾起一道屏東日常,這次推派淺中焙「HUAGUO MTN. 花果山配方 浸泡包」,精選三種產區的豆子拼湊出南國島夏的風味,擁有奔放花果香氣、紅色漿果甜感,是夏季必備的咖啡!

 

 


咖啡日安可愛周邊

除了日日咖啡禮盒之外,此次更推出「插畫家Johnnp獨家聯名設計款」與「咖啡日安獨家設計款」的周邊商品,有T-Shirt與帆布袋,每一款都是實用又可愛,穿上白T拿上帆布袋,一同去探索大街小巷的咖啡館吧!購買日日咖啡禮盒還可享周邊商品88折優惠加購價,喜歡可愛設計別錯過啦!

 

 

 

日日咖啡禮盒熱賣中

「日日咖啡禮盒」現正熱賣中,兩盒即享免運優惠,禮盒附贈精美提袋,不管是一人在家享受、送禮給親朋好友、辦公室同事一起品嚐,都可以趁現在買起來,一次滿足你的咖啡癮!

 

 

 

 



活動資訊>>

日日咖啡禮盒
價格:原價$850元(兩盒免運)
購買請洽:咖啡日安活動官網

 

 

 

*飲品和餐點實際包裝以商家現場販售為主

*部分商品拍攝道具感謝niko and...提供

 


責任編輯:Marian

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「麵包是活的,它不是機器!」法籍主廚開TÉSUAN遞頌,民生敦北吃南法酸種,法式傳統300元、可頌95元
「麵包是活的,它不是機器!」法籍主廚開TÉSUAN遞頌,民生敦北吃南法酸種,法式傳統300元、可頌95元 TÉSUAN遞頌法式烘焙、遞頌、酸種麵包、可頌、法式麵包、民生社區、台北麵包店、台北美食
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有時候凌晨三點,Ted就已經進廚房了。天然酵母每天的活力都不一樣,他得跟著酵母的狀態調整烤焙時間,才能讓酸種麵包先飄出麥香,酸味只是輕輕帶過。這間讓主廚這麼早起的麵包店,是在頂級飯店和金融商業大樓林立的民生敦北商圈靜悄悄試營運的「TÉSUAN遞頌法式烘焙」。

 

法籍主廚兼創辦人Ted和太太陳翊璇,把南法馬賽的傳統法式麵包工法帶來台北,以「主廚自養酵母」為核心,在像精品店一樣的店裡,每天供應酸種麵包、可頌、佛卡夏等近20種麵包和甜點,想讓法式酸種麵包變成台灣人的日常。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙由法籍主廚Ted和太太陳翊璇共同經營。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

一男一女頂著麵包向前走:TÉSUAN這個名字的由來

 

「TÉSUAN」是Ted和陳翊璇英文名Hsuan的合體字,中文直譯「遞頌」。招牌上畫的是穿著廚師服的一男一女,一起頂著麵包往前走,意思是「希望透過烘焙,把溫暖、感動與美好生活遞送給更多人」。對他們來說,時間是最重要的原料,好的烘焙不只是滿足需求的商品,更是值得細細品味的作品。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙店內。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

從巴黎、馬賽到台北,主廚Ted的烘焙履歷

 

Ted出生在法國巴黎,從小就熱愛美食和設計。16歲那年意外到麵包店實習,從此走上麵包、甜點兼修的路。18歲正式入行,先在崇尚主廚自養酵母和傳統工法的巴黎麵包大師Dominique Saibron店裡學習,之後待過Maison Raoul Maeder、Maison Kayser等巴黎烘焙名店;23歲獲得有「世界最佳甜點師」之稱的Benoit Castel認可,在他的店裡升任麵包主廚。

 

後來為了累積創業經驗,Ted轉當「派遣廚師」,在巴黎各大烘焙店之間輪調。在法國雷諾特廚藝學院的烘焙工廠工作時,認識了來自台灣、後來成為他最得力甜點助手和另一半的陳翊璇。26歲時,兩人在南法馬賽開了同名的第一間店「TED」,以天然酵母麵包和細緻的甜點工藝在當地打出名氣。如今品牌搬回台灣,才有了現在的TÉSUAN遞頌。

 

主廚Ted。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

酸種麵包不一定很酸

 

「在法國,幾乎每一家麵包店都會使用主廚自養酵母,每一位主廚也都有各自的心法和風格。」Ted入行以來都照著法國傳統天然酵母麵包的工藝和規範做麵包,TÉSUAN遞頌也延續他最擅長的手法,全店採用「酸種」發酵。

 

他用液種、硬種等三種酵母,每天用麵粉、水續養維持活性;控制酸度的關鍵,在於精準掌握餵養次數、麵粉比例和發酵溫度。Ted說:「天然酵母的活力會有高低起伏,有時處在上升期、平原緩和期,有時在下降期,而酸度也會隨著活力狀態有所增減。」所以這裡的酸種麵包,吃起來是麥香先出來、酸氣很輕,口感Q潤有彈性。

 

麵粉全部從法國進口,多數是強調完全無添加、有法國官方Label Rouge紅標品質認證的麵粉,每款麵包會從6到8款麵粉裡挑選、按比例混合,堅持低溫長時間發酵48小時,店內所有麵包的基本製程都要兩天起跳。

 

TÉSUAN遞頌的麵包都從主廚自養酵母開始。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

酸種麵包菜單,每週輪替

 

Ted每週都會更新酸種麵包菜單,每天上架大約5到6款,口味都從他的法式品味出發。

 

法式傳統 300元

 

常駐款,用紅標小麥、石磨麵粉和法國葛宏德天然灰海鹽製作,外皮酥脆、麵芯柔潤,主打濃郁麥香。

 

法式傳統300元:符合法國官方傳統法國麵包定義,全然使用無添加麵粉,外皮酥脆,麵芯濕潤充滿麥香。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

藍莓乳酪 320元

 

為了凸顯配料本身的味道,麵團裡揉進野生藍莓乾和法國燈塔奶油乳酪,外皮柔潤,裡面濕潤Q軟又很好咬斷,切開就是一股莓果香。

 

藍莓乳酪320元:在麵團中加入野生藍莓乾和法國燈塔奶油乳酪,外皮柔軟,風味甜香洋溢鹹香奶味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

鄉村栗子核桃 320元

 

加入黑麥麵粉堆出穀物厚度,再搭配栗子、核桃,復刻法國聖誕節期間用來配鵝肝、帶點高雅微甜的法式甜點麵包風格。

 

鄉村栗子核桃320元:黑麥醇厚的香氣更加烘托出栗子、核桃的香甜,非常適合聖誕節時搭配鵝肝一起品嚐。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

其他口味

 

「七種穀物」、「薑黃椰棗杏仁」、「墨西哥辣椒起司」這幾款創新口味,在客人之間的評價也不錯。

 

無花果杏仁310元:打碎的無花果乾完全與麵包結合,每一口都吃得到無花果香甜,和咬到果籽啵啵作響的口感,杏仁的堅果香氣,讓風味更飽滿。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

七種穀物310元:麵團中加入特別處理過的黑白芝麻、南瓜子等七種穀物,濃郁的芝麻清香中飄散穀物濃郁的豐富香氣,嚼感十足,每一口都充滿驚喜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

薑黃椰棗杏仁320元:主廚獨創口味,天馬行空的組合薑黃、椰棗和杏仁,薑黃的馨香氣味讓椰棗和杏仁的香甜更顯獨特有個性。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

墨西哥辣椒起司320元:外皮柔軟品項之一,酸香微辣,充滿起司鹹香,麵芯柔軟水潤,老少皆宜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

鄉村300元:在原有的法國小麥粉中,再加入充滿了野性穀物香氣的黑麥製作,麥香更醇厚,酸氣更明顯。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

可頌也用硬酵母發酵,還多一道「貼皮」

 

可頌系列,Ted堅持用最考驗技術的「硬酵母」發酵,加入甜點師的製餡工法,造型上再多一層細緻的切割雕刻,做出法國可頌外酥、內裡軟潤的口感和時尚感。

 

「法式可頌」用T55麵粉和依思尼奶油製作,花三天低溫長時間發酵,表面再加一道貼皮工序,外皮更酥脆、也比較不怕受潮,麵芯則充滿濕潤油香。「榛果杏仁帕里尼可頌」的內餡,是Ted把榛果、杏仁原粒打成醬,再調和白巧克力冷藏後切條,包進帶有切割雕刻感的可頌麵團裡,吃起來更酥脆,堅果味很濃。

 

法式可頌95元:體型偏大,主廚在製程中多加了一道「貼皮」的工序,讓可頌更酥脆且持久,而麵芯油潤充滿奶香,增添酥脆、柔軟口感對比。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

巧克力可頌125元&榛果杏仁帕里尼可頌135元:結合甜點師工藝的甜點可頌,包裹主廚自製榛果杏仁巧克力棒,再加上網狀貼皮,口感酥脆,洋溢醇厚的堅果味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

肉桂阿曼125元(左)&德腸芥末可頌135元:肉桂阿曼肉桂馨香不嗆,肉桂控必嚐;德腸芥末可頌包裹主廚自製焦糖洋蔥、芥末籽醬、高達起司等,鹹中帶微甜,很符合台灣人口味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

杏仁可頌185元:可頌麵團中包裹了從杏仁原粒打製成杏仁奶餡,表面再沾裹上加了辛香料的糖水和杏仁奶醬,整體風味醇厚香甜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

法式甜點:巴黎布丁塔、巧克力塔

 

甜點櫃裡也有法國經典。「巴黎布丁塔」切面朝外的千層可頌讓塔皮更酥,布丁餡不含雞蛋,滑順細密;「巧克力塔」則用兩種不同狀態的巧克力甘那許,搭配沙布列塔皮,苦甜不膩。

 

巴黎布丁塔390元:法國經典Flan甜點,切面朝外的千層可頌讓整體口感更酥脆,而不含雞蛋的布丁餡軟滑細密,完全沒有蛋腥味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

國王派:以法國AOP發酵奶油製作的餅皮酥香、入口即化,2種杏仁製作成的杏仁餡香甜不膩。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

巧克力塔390元:以兩種不同狀態的巧克力甘那許為基礎,搭配沙布列塔皮,滑順苦甜不膩。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

現在店裡所有產品都是Ted和翊璇兩個人親手做,就算不開店,也每天清晨就進廚房。Ted說:「麵包是活的,它不是機器!每天的溫度、濕度、天氣都在變,酵母、麵粉每天狀態不同,需要精細的調整。」想吃的話記得早點去,這裡是賣完就收的喔。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙店家資訊

地址|臺北市松山區敦化北路155巷15號

電話|02-6609-5155

營業時間|週三至週六11:30-18:00,售完為止

公休|週日至週二

交通|捷運台北小巨蛋站1號出口,步行約10分鐘

菜單|酸種麵包每週更新,每日約5-6款,以現場供應為準

 

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