藏在石牌的巷弄美食「初九麻辣食堂」,奶辣牛奶鍋過癮又順口!

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藏在石牌的巷弄美食「初九麻辣食堂」,奶辣牛奶鍋過癮又順口!

藏在石牌的巷弄美食「初九麻辣食堂」,奶辣牛奶鍋過癮又順口! 初九麻辣食堂、純粹牛奶鍋、牛奶麻辣鍋
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濕冷氣溫驟降的天氣,辣控與湯控按捺不住靈魂,揪朋友吃鍋又太麻煩,如果能輕鬆來份真材實料的個人麻辣小鍋,麻辣鮮香讓人發汗驅濕大呼過癮,吃完還有花椒微麻餘韻,就再完美不過了。初九麻辣食堂位於小鍋激戰的石牌芝山區域,從重慶返台的陳伊凡選擇在秘巷開店,因為深信精選四川大紅袍花椒、青花椒、燈籠椒、子彈椒與各式中藥材,每天費工炒制四小時的麻辣底料,辛香溫補能夠飄散傳香,果真吸引大批老饕尋香而來,滿滿真實好評,一試難忘!

 

 

 

中華文化正月初九為「天公生」,也是玉皇大帝的生日萬象回春之時,一人的初始不也是圖個吃飽得以展開辛勞的一日。老闆以「初九」為名,時時提醒那份競業傳香、精益求精的初心,以及莫忘當年派駐重慶一攤又一攤朋友暖心款待,以鍋會友的濃濃人情味,寒冬中一群朋友共享的重慶滋味,油厚味濃辣勁強、爽麻舌頸喉頭香、滾燙高溫保料鮮、溫順湯頭餘韻甘返回台灣,初九麻辣延續這樣的重慶記憶,以平易近人的價位提供一個人也能吃的麻辣鍋,還有必吃的麻辣滷肉飯,以及媲美詹紀的水潤鴨血與臭豆腐等,也是今年冬日嗜麻或喜歡麻辣鴨血的人必訪的人氣食堂。

 

 

 

初九的麻香湯底 辣燙過癮

「我的一生之中,身邊總是惦記一種味道,凡事有了它,事情就順遂了,那是朋友的味道。」老闆陳伊凡說。因為重慶友人的指點,有緣幸得一位重慶老師傅教授秘製麻香的「重點式炒法」,逐步探詢、解構、調整、掌握,最後歷經一年,進行無數的嚐試及調配,炒製完成與台灣人口味相符,稍降油膩卻仍又麻又香、辣燙過癮,湯頭濃郁順喉不燥,真的一口接一口可以喝光的重慶麻辣湯頭。「四川重香辣,重慶嗜麻香」,初九的高湯以雞骨為底,加入川菜之魂的郫縣豆瓣,還有空運來台麻之精隨的四川大紅袍花椒、青花椒、燈籠椒、子彈椒和沙薑、香葉、荳蔻、肉桂等香料和藥材,每日費工炒制麻辣底料,色澤嫣紅,芳香濃郁,醇麻爽口,久煮香味不散,吃時舌頭能感麻痺,辛香溫補。初九辣食堂推出的「麻辣小鍋」和「麻辣煲」兩大類都以此為湯底,花兩百元就能吃到麻辣招牌牛肉鍋套餐麻辣上選豬肉鍋套餐,或是銅板價就有滷透入味的麻辣鴨血臭豆腐煲,巷弄傳香價格親切,廣受北投、石牌、天母、芝山地區消費者的喜愛。

 

 

 

奶香濃郁 奶辣牛奶鍋

牛奶鍋是熬煮的雞骨高湯加入整杯的鮮奶和少許鮮奶油,讓湯頭充滿濃郁的奶香滋味,也可以讓消費者選擇「純粹牛奶鍋」或辣度可自選的「牛奶麻辣鍋」,搭配其他雪花牛、上選豬、蔬食豆腐、鮮蝦魚片或加購單點配料,最後放上高鈣起司片,當起司融化扒覆在肉片上,濃郁軟滑的口感,讓牛奶鍋變得更溫潤香甜,適合不敢吃辣或是喜歡濃郁結合辣度,同時享有過癮又順口滋味的消費者。

 

 

 

初九招牌商品

1.麻辣鴨血臭豆腐煲:90(+10元加購附餐;+25阿公滷肉飯 +30麻辣滷肉飯)

媲美詹紀的麻辣鴨血!以重慶麻辣湯燉煮入味,不長時間滷到過鹹,初九的鴨血咬開噴汁麻香四溢,斷面光滑無孔洞,就是因為滷製功夫精算時間,滲透飽水恰到好處,才會有Q中帶嫩的彈牙口感。臭豆腐則特選天然蔬菜發酵的豆腐,柔嫩和豆香具足,再放入麻辣湯中讓每個豆腐孔洞都吸飽滿滿湯汁,柔軟可口,吃完麻辛香氣在口中迴盪,喝完微微冒汗十分暢快,也難怪初九麻辣擁有一大票各擁所愛的鴨血和臭豆腐粉絲!

 

 

 

2.麻辣經典三寶鍋:牛肚/牛筋/肥腸)260元套餐(含主食) 

Q內臟三兄弟,不論是牛肚牛筋或肥腸都處理得十分乾淨,事先滷得軟硬適中,再用麻香高湯煮滾,饒富嚼勁,入味卻不過鹹,肥嫩卻不油膩,搭配豐富鍋物配料和蔬菜,可加購招牌肥潤的滷肉飯,搭配讓人發汗又麻又辣的高湯,身心飽足滿意。

3.麻辣招牌牛肉鍋:210元套餐(含主食)

麻辣加牛腱的組合,一天賣出近百鍋!選美國牛的腿腱部位,先以老滷入味,帶筋部分Q彈口感佳,瘦肉腴而化口還有咬勁,不手軟的鋪滿滿!還有老豆腐、鴨血、時蔬、火鍋料,全都融入花椒調配出重慶式的麻辣高湯裡,CP值超高,一吃上癮。

4.麻辣鮮蝦魚片牛肉鍋:210元套餐含主食)

三種蛋白質,滿足健人們高蛋白的需求。冬天運動也不能鬆懈,一鍋三種優質蛋白質補好補滿,白蝦、巴沙魚片和美國雪花牛,配角的青菜也挑選過高品質供應商,澱粉主食有六種選擇,運動後來上一鍋,健身男子也可以吃飽飽長肌肉。

 

 

 

5.牛奶起司上選豬肉鍋:180元套餐含主食)

豬肉片在牛奶鍋加熱後的油脂,搭配融化的起司,濃濃奶味香醇濃厚,豬肉片也是鋪滿滿,新鮮的配料加入熬煮後每一口都充滿鮮甜奶香,濃郁口感比麻辣鍋更有飽足感,非常適合寒冷的冬日。

6.阿公的滷肉飯:單點35元(鍋物套餐加價15元)

肥瘦參半的大塊滷肉,鹹香肥嫩仍保有肉丁口感,鹹甜適中南部口味,好像阿公疼兒孫那樣用心滷製,搭配花東精選的池谷米吸附滷汁,滿滿膠質的滷肉入口即化,油香卻不膩口,好吃到讓人想多扒一碗飯。

7.麻辣滷肉飯:單點40元(鍋物套餐加價20元)

滷到軟爛入味的滷肉鍋,豐富膠質鹹而不膩,搭配老闆親自炒的秘制辣醬一匙入魂,肥香的滷肉汁中又添一股麻香滋味,嗜辣者不能錯過。

 

 

 

 手繪中國風 細節不馬虎

食堂也如同款待家人般用心經營,細節處處可見,插畫家將古人在重慶老街上三五成群,談笑風生圍桌吃鍋的那份溫暖,用手感繪畫描述得栩栩如生,讓人有種思古之悠情;鍋物的小配角火鍋料和蔬菜,每一種都新鮮飽實,可以嚐得出選料的用心;店內座位數約二十多席,每桌清爽整潔,服務人員在客人離場後都會將桌椅擦拭再噴酒精消毒,確保安全衛生,處處都可以感覺到初九辣食堂對於服務和產品的用心。

初九麻辣食堂詳細資訊:

地址:台北市北投區自強街731(石牌捷運站步行六分鐘)

停車場:石牌國小停車場步行六分鐘

電話:02-2821 5946

座位數:28

營業時間:午餐11:00~14:30;晚餐17:00~21:00

公休日:周一公休

外送平台:熊貓、UBER EAT

Google評論:4.6

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塔羅測驗「你是大家眼中的膽小鬼嗎」?不輕易做違背直覺的事、因貼心所以不表達想法?

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心動瞬間_

喜歡看你緊緊皺眉 叫我膽小鬼 你的表情大過於朋友的曖昧~

到底什麼是膽小鬼,不加思索的莽撞行事就是大膽嗎?做事多想一下就叫膽小?就跟隨你的直覺,依照你的第一印象,選一張你最喜歡的牌吧!

 

 

 

圖片來源:小動物塔羅牌 Maruco Animal Tarot Card by Maruco小畫室

 

 

 

選A的你|膽小鬼指數60%

膽小鬼?不是吧!我只是膽子不大而已!這就是會從妳口中會回答出來的話!妳早就不在乎別人怎麼說妳膽小的事。因為妳知道妳的個性,只是謹慎而已,有些東西妳會需要一陣子的時間考慮,而不是像別人一樣,可以在第一時間反應過來,但思考清楚可是妳自己的原則,所以被說膽小一點都不重要,重要的是妳自己想不想做囉!

 

 

 

選B的你|膽小鬼指數20%

 妳可是典型的膽大包天,對很多東西都很興趣的妳,總是愛衝第一的妳,是因為可以知道在這次的決定中,妳要達成的目的是什麼!加上對新東西、新玩意兒的接受度高的妳,反而在人群中,妳是個領袖型的人物呢!清晰的決斷力成為妳不膽小的主因,但是下次的做這些決定的同時,要留意一下身邊的朋友有沒有跟上妳的步伐囉!

 

 

 

選C的你|膽小鬼指數40%

聽妳的直覺行事,是妳很相信的一件事喔!可能在妳的生活經驗中,妳可是靠著這樣的直覺幫妳決定了不少的事情喔!妳是不會輕易去做有違背自己直覺的事,即使是朋友的邀約。不過,加上妳樂天的個性,總是會巧妙的轉變話題,不會讓大家在膽不膽小的這個問題上打轉,很容易就讓大家忘記了討論這個的原因,這招可是相當的高明喔!

 

 

 

選D的你|膽小鬼指數80%

大聲的說出妳心理的真實感受吧!妳的膽小來自妳的貼心,妳會希望大家都是可以好好說的,這樣一來反而將自己內心最想說的東西,用很虛弱的聲音來吶喊!是無法把妳的想法傳達出來的,拿出一點點勇氣,讓自己走出這一步,溝通可是人跟人之間很重要的連繫喔!真正的好朋友一定會聽的懂妳真正想表達的想法唷!

 

 

 

洞悉塔羅‧點亮人生
《塔羅思維:塔羅牌自學進階,通曉牌義,踏上成為占卜師之路!》孟小靖著
讓我們一起理解問題看清事實,探尋內心找回真相!

 

 

 

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關於作者

塔羅事典-孟小靖

跟著"孟小靖"一起玩塔羅、看塔羅、聊塔羅吧!我們希望你能藉由塔羅牌的訊息更懂得愛自己與認識自己!在塔羅牌的引領下,找到人生的道路,挖掘心中最真實的感動。

文章來自《塔羅事典-孟小靖的塔羅博物館》
想了解更多塔羅牌:塔羅事典FB粉絲團
延伸閱讀:《孟小靖Blog》

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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