寵愛之名曙光協會，從初創立時包下水湳夜市、夜宿台博館等活動，讓台灣的偏鄉孩子們體驗不同面向的生活，自2015年開始，舉辦「相信愛慈善演唱會」，不扣除成本將演唱會全數所得捐出做為偏鄉孩童的獎助學金，每年提供至少200萬，幫助200個偏鄉的學童，希望透過教育幫助孩子們脫離貧窮、扭轉命運。接著，寵愛之名曙光協會開始走出台灣，拜訪日本東北311海嘯災區的育幼院，近三年也陸續造訪中國北京、唐山、山東、黑龍江、山西及陝西等地，提供物資以外，更把傳遞愛與溫暖的可麗餅餐車帶到當地，讓物質條件比較落後的孩子們，嚐到可麗餅甜甜的滋味。2019年7月，我們來到雲南和北京，探訪了四所兒童福利院，除了帶給他們所需的物資，更手把手帶著孩子們做餅乾、蛋糕，希望孩子們從中發展興趣，進而對未來更有想法。
北京光愛學校的組成，除了部分的孤兒，也有很多流浪兒童、留守兒童，這些孩子的家人可能因為家庭條件因素無法給予完善照顧，或是父母親遠赴他鄉工作討生活，孩子們留在家鄉無人照料。在光愛學校，除了讓孩子們接受教育以外，更重要的是訓練生活起居的自理能力。與光愛學校共度一天的生活，看著孩子們學著洗自己的衣服、碗盤，用餐時會有值日生幫大家打飯菜，我們拜訪的當天，值日生是一個約莫八、九歲的小女孩，對於每位同學一視同仁，不可以挑食、不可以多盛，「這樣大家才能吃到一樣多的飯菜！」小女孩用大人般的口吻說著，甚是有領導者的風範。藉由生活起居中的細節，除了學會自理以外，也同時幫助孩子們建立正確、健康的價值觀，學習社會化、團體生活等。
為了讓這次的活動不僅僅是蜻蜓點水，而是讓孩子們有更多深刻的收穫，特別採購了專業烤箱送至這些院所，希望帶領孩子們一起完成難度較高的甜點。協會志工們從食材的來源，例如巧克力的原料是可可豆，而可可樹長的是什麼模樣；低筋、中筋、高筋麵粉的差異、黃油(奶油)的製成方法，一直到使用的工具，例如為什麼需要電子秤精確測量、打蛋器的結構有什麼樣的原理等，配合精美的圖片詳加說明。
帶著孩子們一步一步，從過篩麵粉、打發蛋白、混和食材、送入烤箱、撒上糖粉裝飾等，透過大人們的指導，讓孩子們親自動手實作。希望孩子們在這個活動中不單單只是體驗到DIY的樂趣，而是可以從中獲取知識，甚至有部分的孩子們進而對烘焙、西點等產生興趣，對未來的職涯可以有更清楚的輪廓。
等待點心烘烤的時間，進行了三個問題的小活動：第一，最快樂的事情；第二，最感謝的人；第三，未來的工作。希望透過這三個問題，讓孩子們記住最快樂的時刻，並且時時刻刻心懷感恩，最重要的是對自己的未來有所期待、想法。有幾個孩子說到自己最快樂的事情，莫過於父母親來學校看他，對於留守兒童來說，一年能見上一次至親已是很難得了。有的孩子說長大希望能當一名街舞老師，也有孩子想當廚師、老師等等，分組討論的過程中，孩子們可以聽到彼此不同的想法，志工們也從中補充，例如每個職業需要什麼樣的條件，可以朝什麼方向努力等等，期待孩子們對自己的未來能有更確切的方向。
此次曙光協會也帶來一支影片《樂沐的一天》，透過介紹法式餐廳《樂沐》從一早準備開店、營業到收店，每個職位執行的工作，以及工作一路走來的心路歷程，從中了解一間餐廳的運營需要各種不同的角色齊心協力，而每個位置都有其必備的技能，例如領班必須精通每個餐盤、餐具所擺放的位置、與客人的應對進退；廚師得清楚每樣食材的特性，對每一道餐點懷抱強烈的責任感；整間餐廳的大家長要保持敏銳的觀察，了解每一位員工，也要具備很縝密的思考能力，才能維持一間餐廳的營運。曙光協會希望透過這樣的影片，讓孩子們的未來不再毫無方向，搭配製作點心的活動讓他們接觸到其中一項專業技能，希望激發孩子們對於未來工作的憧憬。不希望烘焙活動僅僅只是曇花一現，寵愛之名曙光協會留下了專業的烤箱之外，也贈送了圖文並茂的食譜，讓光愛學校的孩子們有機會也可以照著食譜做出更多美味的點心。
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