近年來飲食愈來愈多元化,尤其越南河粉的店家在台灣愈開愈多,時常聽到有人要去吃 Pho,但其實 越南美食 可不只河粉一樣,CNN 還曾經寫過一篇報導專門介紹越南必吃呢!這次旅遊咖特地萬中選一,挑出越南美食 TOP10 準備推薦給大家,而且越南美食的優點就是便宜又大碗,吃再多也不心痛,難得出國就是要大吃一頓啊~

 

越南美食 (Photo by sasint on Pixabay)

河粉 Pho

越南美食
越南河粉(Photo by Sharon Chen on Unsplash)

 

河粉幾乎可以說是越南美食的另類代名詞,光是在台灣就已經有數十間店,到了越南更是一定要品嚐一下道地口味,尤其當地人非常喜歡將河粉當做早餐,路上總會看到許多攤販在販賣,且雖然各家都會添加肉片、豆芽菜、魚露等,口味依然會隨著調味而有所不同,再加上獨家秘制的辣椒醬調味,好吃的河粉真的會讓人一口接一口,停不下來啊!

 

加碼告訴你:除了河粉之外,越南雞粉也很有名,推薦大家可以都去吃吃看。

 

越南法國麵包 Banh mi

越南美食
越南法國麵包(Photo on shutterstock)

 

法國麵包可不只在法國,更是超夯的越南美食!除了河粉外,法國麵包也是當地人最愛的早餐之一,被稱為越南式三明治,從法國殖民時期便一路流傳至今。

越南法包在製作時會加入米粉,因此和傳統的法國麵包口感不同,咬起來更脆,在食用方法上兩者也大有不同,越南法包會對辦剖開,內餡放上火腿、小黃瓜、青木瓜、香菜和美乃滋等各式醬料,一口咬下去就能吃到超豐富的各種配料,尤其有些店家還會加入墨西哥辣椒,微微嗆辣讓麵包的口感更上一層樓。

 

小撇步:辣椒的越語發音是「鵝」,想吃辣的人可以跟老闆說要「鵝鵝鵝」啊(笑)!

 

烤肉飯 Com tam

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烤肉飯(Photo by @comtam36 on IG)

 

許多國家都有好吃的烤肉飯,但越南烤肉飯到底哪裡特別呢?越南烤肉飯和越南法包、河粉一樣,是當地人最愛的早餐之一,所以一大早就可以看見許多攤販在販售,而最特別的是當地烤肉飯使用的是「碎米飯」,比一般的米粒更小,顆粒更明顯,吃起來的口感也不同,淋上當地的調味大王魚露拌在一起,搭配剛烤起來的焦香烤肉還有煎蛋,太幸福了(撒花)~

 

春捲 cha gio(炸)、Goi cuon(生)

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越南春捲(Photo on shutterstock)

 

越南春捲絕對是越南必吃美食之一,有分成生的和炸的,由近乎透明的薄米皮裹食材,包括鮮蝦、豬肉、蔬菜等,而兩者間的差別只在於是否經過下鍋油炸,有些人喜歡直接吃新鮮的食材,沾著魚露吃,爽口又清淡,不過比起原味,小編更傾心經過油炸後的春捲,外皮酥酥脆脆,包在薄荷葉上吃起來也不會太過油膩,如果在菜單上看到越南春捲,推薦大家一定要點一份來吃吃看。

 

越南煎餅 Banh xeo

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越南煎餅(Photo on shutterstock)

 

沒想到除了韓國煎餅外,越南也有自己的煎餅吧!越南的煎餅和我們熟悉的煎餅不太一樣,比起煎餅,小編反而覺得更像是「放大版的蛋包餅」,因為越南煎餅的餅皮非常薄,外觀也非常近似蛋包飯,只是將白飯換成了豆芽菜、豬肉、鮮蝦、蔬菜等內餡,而之所以稱之為放大版,是因為越南煎餅非常大,有些甚至比臉還大,超適合用來拍照打卡(疑)。

 

加碼告訴你:另一道越南蝦餅反而更像是縮小版的煎餅,也是一樣超夯的越南美食喔!

 

包餅 banh bao

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包餅(Photo on shutterstock)

 

包餅是一樣越南當地美食小吃,而所謂的包餅就是我們所說的包子,雖然外觀看起來非常雷同,但一扒開驚為天人,小小的包餅裡面有豬肉、臘腸、鳥蛋和蔬菜,一口吃下去真的超滿足,而且一顆通常只要幾十塊台幣,價格便宜多試幾家不同的口味(結果每天早餐都在找包餅攤,笑)。

 

小提醒:每家包餅價錢不同,但往往價錢愈低,內餡的料也愈少喔!

 

甘蔗蝦 Chao tom cuon mia

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甘蔗蝦(Photo on shutterstock)

 

這道甘蔗蝦可說是經典的越南美食之一,不僅時常出現在街邊小吃,許多大餐廳的菜單上也可以看見它的蹤影,包裹在甘蔗枝上的鮮蝦肉經過油炸後,變得酥酥脆脆,吸收甘蔗的鮮甜後嚐起來不會太過油膩或單調,沾著酸酸甜甜的醬和配菜更好吃,而且有甘蔗枝可以直接拿起來,真的超級方便。

 

白玫瑰 White Rose

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白玫瑰(Photo on shutterstock)

 

白玫瑰是會安鎮越南當地美食,外型長得很像餛飩,皮則是像越南春捲一樣很薄、微微透明,裡面包著肉和鮮蝦,一般還會附上魚露的沾醬,雖然小小一顆,但肉、鮮蝦和魚露的味道搭在一起非常濃厚,吃起來很涮嘴,常常一上桌就被清空了。

 

加碼告訴你:會安除了有白玫瑰外,高樓麵也是當地非常熱門的越南美食之一,口感和普通的麵條不太一樣呢!

 

碎冰什錦水果粒(水果優格)Hoa qua dam

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碎冰什錦水果粒(Photo on shutterstock)

 

吃完這麼多越南美食後,當然得來一份甜點收尾,而碎冰什錦水果粒就是一項不錯的選擇?新鮮水果加上煉乳、QQ 圓和小碎冰,超級好吃~喜歡吃甜點的人會超級愛,但若是不喜歡吃太甜的人建議可以少加一點煉乳,又或者是兩個人共享一杯,吃完比較不會那麼膩。

 

蛋咖啡 Ca phe trung

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蛋咖啡(Photo by Andrew Amiet on Temporarilylost.com)

 

最後要介紹的是越南咖啡,咖啡在越南可說是一樣國民飲品,當地咖啡店幾乎跟台灣的早餐店一樣多,甚至在幾年前還出現一棟咖啡公寓,成為超夯的打卡景點,風靡一時。而在當地有一樣非常特別的咖啡飲品-蛋咖啡,是因為某年越南的牛奶短缺,引此有人想出利用生蛋黃打發取代奶泡,反而變成另一種拿鐵咖啡,品嚐起來的口感也非常滑順,才進而演變成現在越南獨有的咖啡飲品,去到越南一定要嘗試一下。

 

在越南必吃 TOP10 中有許多料理的食材都非常相近,例如豆芽菜、魚露、鮮蝦、豬肉等幾乎都是常客,但每道菜的烹飪方式和特點都不一樣,只能說越南美食真的太厲害了,難怪有愈來愈多人會愛上,去到越南一定要多嘗試幾道菜再回國啊!

 

文/KaylineTripresso旅遊咖編輯群

 

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