手工果醬甜滋味！雲林古坑「奶油巴士」香Ｑ火龍果吐司、檸檬蛋糕，歡樂裝載美味分送

連鎖商店就可以買麵包與蛋糕為何要跑到這麼偏僻的地方買？雲林古坑這家「奶油巴士烘焙屋」由陳韻筠及楊程超夫婦共創，雖然地處人稀但接近十年的美味卻是不受侷限的。之所以會取名為奶油巴士，是因為吃「奶油」能使人感到開心，就像許多慶生派對上都會出現奶油蛋糕，那是一個歡樂的意象，想將這份喜悅透過烘焙品傳遞出去。

2004年陳韻筠及楊程超夫婦在九份開啟創業人生，中間曾歷經過技術尚未成熟、進軍台中失敗虧損連連，身背債務的兩人也曾因此爭吵不休，但個性耿直爽快的老公認為「爭吵不是情緒上的爭執，而是理性的找出共識與解決辦法。」在老公的鼓勵之下，陳韻筠重拾信心出發，兩人合作還債重新立下基礎，老公洞察市場給予靈感，老婆
用心專研再結合自創獨門商品，一步步苦撐過來才有今日的一片小天地。

#茂谷戚風蛋糕

商品名稱：茂谷戚風蛋糕 NTD.120

「茂谷戚風蛋糕」先將新鮮茂谷柑做成醬再放入戚風蛋糕裡，糕體富含空氣感的蓬鬆軟綿相當迷人，裡層包覆著香氣芬馥的柑橘也相當開胃，酸酸甜甜讓人一吃就停不下來！在生意逐步穩定之後，陳韻筠不僅受到老公的鼓舞前往曼谷藍帶學院進修學習，也在過程中啟發她想回鄉發展。

當時她思考著自己的家鄉特產，恰逢父親也是栽種水果農民，於是夫婦兩人再次捲土重來從九分南下雲林奮戰，也是現今「奶油巴士」的源起，楊程超說：「危機就是轉機，最有效的學習法就是從困難中學」

富含創意的老公其實患有中度視障，雖然眼不清但心卻明，對於大環境的敏銳度極高，常給予陳韻筠許多靈感，在九份時常遇到國際客人詢問台灣名產，當時他們除了推薦鳳梨酥之外，也會思考著是否還有其他選擇，古坑雖然相對大城市封閉但卻有著豐富的原料食材，他們突發奇想地將水果入料，做成各式甜點、吐司麵包、甚至是果醬，既是振興家鄉產業，也是實現陳韻筠從小就愛烘焙的興趣，她說：「一路走來都是老公在鼓勵我，沒有他真的不行！」奶油巴士的存在不僅見證了他們一路顛簸創業的毅力，同時也見證了他們的感情。（訪談中可以感受到夫妻兩人相互扶持成長的堅毅，還有空間中瀰漫的粉紅泡泡）

#非常檸檬蛋糕

商品名稱：非常檸檬蛋糕 NTD.250

「非常檸檬蛋糕」雖然像是市面上常見的檸檬磅蛋糕，卻有著非凡的魅力，老闆娘使用法式做法讓糕體吃起來更加輕盈，初嚐時口中瀰漫著檸檬香氣，緊接而來的是酸甜檸香，些許的檸檬糖霜提味，整體吃起來細緻紮實但一點都不會乾口，老闆娘說：「我想強調的是『檸檬汁』的感覺，因此吃起來會是濕潤柔軟。」（不甜不膩真的讓人愛不釋手！）

#火龍果吐司

商品名稱：火龍果吐司 NTD.60

相信妞妞們看到這條吐司一定會覺得好奇，這討喜的粉嫩外觀原來是奶油巴士的經典招牌「火龍果吐司」，將有機火龍果加入麵團製作，有了特殊果膠的相加乘，吐司嚐起來更加Ｑ彈柔勁且自帶香氣。（單吃也好讚！）老闆娘說：「一般人可能會以為裡頭還加了果乾、果醬之類的東西，但我們想做的是『純樸』的商品，沒有多餘的香料修飾就能吃到最美味。」

#手工果醬

商品名稱：手工果醬（紅龍果多多、有機香蕉） NTD.380（一罐）

果醬在市面上雖說唾手可得，但一罐純手工的果醬卻無比珍貴，老闆娘使用自家生產水果的優勢品質把關，且每一罐果醬皆有各自的程序製法，像是香蕉口味必須先煮糖再加入香蕉，為得就是以最快的速度減少氧化；而火龍果則是因其特殊的果膠，讓果醬口感吃起來更加Ｑ彈咕溜。（奶油巴士的果醬幾乎都能吃到果肉，口味眾多令人選擇障礙直發作！）

果醬不僅可以抹吐司配優格還能做料理，老闆娘想發揮果醬的多用途，像是茂谷柑果醬可燉牛肉、或是作為炸雞、雞米花等炸物的佐醬，柑橘能解膩也能開胃，「食物的美味是沒有界限的」。此外，他們也正嘗試著成立果醬所，未來也想結合小學或社區推出食農教育，不僅讓大家體驗DIY果醬的樂趣，也順便推廣相關知識。如同其奶油巴士的成立初衷，將歡樂裝載分送到每個地方。

店家資訊>>

名稱：奶油巴士烘焙屋

電話：05-5825456

地址：雲林縣古坑鄉中正路112號

營業時間：平日9：00～19：00、假日8：00～19：00

公休日：週二

責任編輯：Joyce喬

大家期待已久的《臺灣米其林指南 2026》「必比登推介」名單終於搶先公布囉！今年全臺共有 146 間餐廳獲得肯定，其中最讓人興奮的就是有 13 家新面孔加入，而且超過八成都是我們最愛的在地美食和特色小吃。從臺北的雞湯、滷肉飯，到臺南的溫體羊肉、鴨肉羹，感覺今年又要跑遍全台吃一輪了，妞編輯已經迫不及待想把這些物超所值的美味分享給妞妞們，快來看看有哪些口袋名單可以先筆記起來！

● 2026 臺灣米其林必比登 13 家新入選亮點！
└ 臺北 4 家新入選必比登
└ 臺中 1 家新入選必比登
└ 臺南 3 家新入選必比登
└ 新北市 3 家新入選必比登
└ 新竹縣 2 家新入選必比登
● 2026 臺灣米其林指南完整名單公布時間

每年最期待的《臺灣米其林指南》，今天率先公布了大家最愛的「必比登推介」名單！米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 說，今年評審員特別關注那些輕鬆、真誠的美食體驗，還有充滿活力的街頭小吃和在地飲食文化，所以大家會看到很多我們平常就很喜歡的台味入選，完全是妞妞們荷包友善的美食地圖。

這次全臺總共有 146 間餐廳獲得必比登推介，其中有 13 間是新入選的亮點店家，遍布臺北、臺中、臺南、新北和新竹縣。光看這些新名單，妞編輯的肚子就開始咕嚕咕嚕叫了！

2026 臺灣米其林必比登 13 家新入選亮點！

這次新入選的 13 家必比登推介餐廳，超過八成都是我們熟悉的臺灣在地美食和特色小吃，從北到南都有驚喜！

臺北 4 家新入選必比登

在臺北，有 4 家新店入選。首先是「青嬌」，聽說是夫妻經營，主打雞湯料理。他們家的招牌黃金雞燉湯，選用臺灣的母玉米雞，加上金華火腿、扁尖筍，慢火熬煮 6 小時，味道濃醇鮮甜，搭配上海青香菜飯，聽起來就是一頓超滿足的饗宴。妞編輯覺得，這種暖心雞湯，很適合上班族下班來一碗啊！

接著是「開囍」，名字就很有喜氣！他們家以滷肉料理為核心，台式滷肉、紅燒控肉和酥炸滷大排都是招牌。滷肉是細火慢燉出來的，肉質軟嫩Q彈，鹹甜滋味剛剛好，配飯配麵都超讚。除了滷肉，還有蔥油雞、口水雞這些小菜，選擇很多樣。

「武田咖哩」則提供暖心又暖胃的咖哩飯。他們的咖哩醬是用日式高湯熬製的，吃起來鹹香下飯，充滿香料和蔬菜的濃郁風味。主菜有炸雞、和牛蘇格蘭蛋和炸蝦三種，配菜還會用當季蔬菜，看起來顏色很繽紛呢。

最後是「有有1969」，這家老店第三代接手後，把裝潢變得小巧舒適，菜單也都是精緻的台式熱炒。特別推薦「百花油條」，油條裡填滿蝦漿、墨魚漿炸到金黃，再跟糖醋醬拌炒，酸甜開胃超下飯！聽說他們的滷肉飯也傳承自奶奶的食譜，用豬頸肉做的，醬香迷人又不膩口，感覺很值得一試。

臺中 1 家新入選必比登

臺中這次也有一家新入選，是「東沐。食在」。他們家主打家常鴨肉料理，招牌是「紅油蒜味鴨肉乾拌麵」，份量很實在，鴨肉鮮嫩多汁，淋上特製調醬，還有油蔥和紅油的辛香，味道濃郁又有層次。重點是鴨肉都是當天現做的，鴨骨湯也慢火熬煮好幾個小時，湯頭澄淨又香，小菜像餛飩湯或燙青菜也很用心喔。

臺南 3 家新入選必比登

古都臺南這次有 3 家新面孔！「咩灣裡羊肉店」從 1962 年就開業了，現在已經是第三代經營，牆上還看得到開業初期的老器具，很有質樸的氛圍。他們選用臺南善化的溫體羊，每天新鮮配送，肉質超軟嫩！招牌「山羊鍋」純羊肉熬煮 5 小時，湯汁溫潤甘甜，感覺喝了全身都暖起來。

「詹記」的老闆是魚販第二代，對海鮮超懂行！小店結合臺南傳統「飯桌仔」文化，料理就像自助餐一樣陳列，而且都是現點現做。招牌魚湯是用鱸魚骨和蔬菜熬湯底，再加蛤蜊和魚片，鮮美甘甜。詹記每天還會提供十幾種當季鮮魚，根據魚種特性用香煎、烘烤、燒煮等方式料理，真的很有心！

「竹記冬菜鴨」創立於 1942 年，也是間老字號鴨肉店了。他們的鴨肉是用四個月大的屏東內埔溫體鴨，肉質軟嫩有彈性，有原味跟煙燻兩種口味。妞編輯推薦可以試試「冬菜鴨冬粉」，湯頭甘醇鹹香，吃完超滿足的。

新北市 3 家新入選必比登

新北市也有 3 家新店入榜！「阿爸的客家菜」從 2000 年創立，店裡充滿復古風情。主廚來自高雄，有超過三十年經驗，很注重發揚客家醬缸文化，很多食材都是自家日曬、醃漬、發酵的。特別是「鳳梨醬清蒸鮮魚」，醬料是用高雄大樹的土鳳梨做的，加上豆粕、甘草和鹽醃漬三個月以上，鹹香醇厚，配上酸甜鳳梨，讓魚肉味道超有層次。聽起來就是一道功夫菜！

「北鴨鴨肉羹」在地經營二十多年，店面還保留傳統灶檯，很有古樸感。他們專注賣鴨肉羹跟鴨肉飯，鴨肉羹選用 75 到 80 天大的臺灣土番鴨，軟嫩薄切鴨肉跟洋蔥、筍絲、蒜頭一起炒香，湯頭甘甜溫潤，加點辣椒粉會更提味喔！

「碧潭橋頭鵝肉」在老宅錯落的街上，這間明亮寬敞、有開放式廚房的小店很吸睛。招牌的煙燻鵝肉從選材到製作都維持一貫水準，點餐可以選份量或指定部位，超貼心。

新竹縣 2 家新入選必比登

新竹縣這次有 2 家新入選。「季風」之前在臺北歇業兩年後，移師新竹縣在 2025 年重新開幕。他們的菜單從葷食轉型成蔬食料理，但還是能感受到客家飲食文化。套餐靈感來自時事，像颱風後會創作「芋頭、九層塔、苦茶油」，就是把客家芋頭九層塔湯加以發揮，用苗栗檳榔心芋做成泥狀，再用苦茶油和九層塔增添風味，聽起來很特別！